ИНДЕЙКА,ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОШЕЧКОЙ

Голень индейки — 2 штуки
Картофель — 4 штуки
Масло оливковое — 50 мл
Лук красный — 1/2 головки
Чеснок — 3 зубчика
Базилик сушеный — по вкусу
Розмарин — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Соль морская — по вкусу
Чернослив — 8 штук

Голени индейки полить оливковым маслом, посыпать солью, перцем, розмарином, базиликом. Добавить нашинкованный лук и разрезанные на 4 части головки чеснока. Хорошо обмазать куски индейки.Уложить мясо на фольгу, сверху положить чернослив.Почистить картофель, нарезать кружочками средней толщины. Также полить маслом, посолить, поперчить, посыпать розмарином. Выложить картофель вокруг индейки.Накрыть мясо с картофелем фольгой, подвернуть края. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.Вынуть конверт из духовки, разрезать фольгу и поставить снова в духовку подрумяниться на 10 минут при температуре 220 градусов.

РЫБНЫЙ ГРАТЕН

Филе рыбы (треска, хек) - 500-700гр
Грибы сухие -100 гр или шампиньоны - 300 гр
Майонез
Тертый сыр

Филе белой рыбы разрезать на кусочки. Ее должно хватить, чтобы покрыть дно формы (у меня квадратная стеклянная). Если есть сухие грибы, то рыбу уложить сырую, иначе сначала быстро обжарить на сильном огне (по 2 мин. с каждой стороны), посолить, поперчить, выложить в форму. Сухие грибы раскрошить в крупную крошку и насыпать поверх рыбы. Если используете шампиньоны, то сначала их пожарьте на сковороде, а потом выложить в форму поверх жареной рыбы.
Я не люблю лук, но если любите, обязательно добавьте по своему вкусу.
потом это заливается майонезом, не очень много, но должно закрыть все ингредиенты. А потом сыпьте много тертого сыра и ставьте в разогретую духовку на 180 градусов минут на 15 или больше. Сыр должен запечься в хрустящую корочку. Можно есть и в горячем и в холодном виде - объедение.:-)

Какие основные приправы добавляете к мясу?

Корица, ибмирь, карри - это моя святая троица. Все

Вообще из специй применяю лишь соль и перец. А к мясу еще добавляю всегда куркуму, за ее полезные лекарственные свойства ( подробнее тут https://poleznii-site.ru/pitanie/pro...rimenenie.html) и зелень за прекрасные вкусовые качества. Плюс этим набором просто не реально испортить блюдо)))другие приправы в большинстве своем сильно забивают собой вкус пищи. Но это мое личное мнение!

У меня в основном мясо, рыбу у меня практичиски не едят, а вот дич негде взять

Чтобы основные блюда такие как мясо, рыба, дичь были вкуснее, советую при готовке этих блюд использовать хорошие приправы и специи. Хорошие специи и приправы можно купить у компании под названием https://torbafood.com.ua

Очень люблю все блюда где есть мясо, но в последнее время качество мяса в супермаркетах не радует, а вы где покупаете?

В супермаркетах вообще скоро нормальных продуктов нельзя будет найти, все с какими-то усилителями, добавками, ароматизаторами. По мясу могу вам порекомендовать магазин https://c.radikal.ru/c34/1808/44/5122a9b07849.png действительно хорошего качества, всегда есть контроль, всегда свежее, нужно обязательно попробовать чтобы понять.

а вы сейчас доверяете мясным магазинам?