Молодца девушки, вы бы и фотки изделий присоединяли, шоб аппетитнее читать было и слюнями пускаться, было бы супЫр :-)

Пахлава

Это лакомство, одно из восточных. Советую всем, кто любит орехи и мёд.

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/337.jpg

Ингредиенты:
Мука высшего сорта - 400 гр.,
Орехи (грецкие или миндаль чищенный)– 500 г.,
Сахарный песок - 1 стакан,
Дрожжи - 1 чайная ложка,
Мед,
Масло топлёное - 250 гр.,
Сметана 200 гр.,
Яйца - 3 шт.,
Кардамон - 1/3 ч. ложки,
Соль по вкусу.

Тесто:
Дрожжи и чуток сахара, развести в тёплой воде. Затем, продолжая помешивать, засыпать муку, соль, сметану, 1 яйцо и замесить тесто (добавляя потихоньку ещё муки). Тесту дать постоять 30 минут , чтобы тесто подошло, оно должно получиться тягучим и нежным.

Начинка:
Орехи пропустить через мясорубку и добавить кардамон. Затем перемешать с 2 взбитыми белками + сахарным песком.

Приготовление:
Тесто раскатать толщиной 2 мм, положить на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху полить растопленным маслом, покрыть другим слоем теста, который также смазать маслом . Чередовать через каждые 2 слоя теста слой начинки. Пахлаву сверху смазать 2 яичными желтками и разрезать на кусочки в виде ромбов и в каждый ромб положить по орешку (фундук). Выпекать в жарочном шкафу при температуре 170 - 180 градусов 30 - 35 минут . До окончательного приготовления, сверху пахлаву залить маслом, а перед 5 минут до окончания полить сиропом (мёд + кипяток воды).

P.S. Масло - топила маргарин, но можно и сливочное. Орехи сделала грецкие, но с миндалем вкуснее, просто возни больше.

Удачи и приятного аппетита :-)

Улыбка,
можно попросить? :oops:
А могла бы ты поделиться рецептом своей знаменитой Мазурки? :) :oops:
Пожалуйста :oops: :-)

Engel87,
Мазурку на встречу приносила Тошка, от меня был Чак-чак :wink:

Чак-чак(мастер-класс)

Формы Чак-чака можно делать разные, например тесто рвать на кусочки и скатывать шарики размером с фундука или раскатать в тонкие жгутики и нарезать на кусочки, но эти варианты годны лишь тогда, когда чак-чак собираются делать несколько человек сразу. Так как работу эту смею назвать муравьиной. Есть вариант проще, о нём напишу в самом рецепте.

Друзья, Работая с сиропом, будьте очень осторожны, дабы не обжечься!

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/973.jpg

Ингредиенты:

5 яиц
1 пакетик пекарского порошка
½ ст. ложки сока лимона
½ стакана воды
750 г муки + на присыпку (может уйти больше или меньше, зависит от качества)
Растительное масло для обжарки

Сироп:
2 стакана мёда
1 ½ стакана сахарного песка

Орехи или изюм на ваше усмотрение.

Приготовление теста:

Взбить яйца. В воду добавить сок лимона и пекарский порошок, размешать и ввести в яйца. Добавить муку и замесить крутое тесто.
Присыпать рабочий стол мукой и раскатать тесто тонко и нарезать его на тоненькие лапшички, а длина уже зависит от вашего настроя.

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/974.jpg

Обжарить в глубоком масле до желтоватого оттенка. Готовые обжаренные кусочки теста выкладывать на бумажное полотенце, советую чередовать, тесто, полотенце, тесто, полотенце. Чем больше масла из теста выйдет, тем лучше.

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/975.jpg

К готовому тесту добавить орехи или изюм (можно и без них), кол-во зависит от вашего вкуса. Я люблю в Чак-чак грецкие орехи, жареные орешки ломаю на кусочки и перемешиваю с тестом.

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/976.jpg

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/977.jpg

Приготовление сиропа:
В кастрюлю влить мёд, а поверх мёда сахарный песок.

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/978.jpg

Поставить на маленький огонь и после того, как мёд нагреется, можно начать размешивать. Сироп готов, как только сахарные кристаллики исчезнут.

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/979.jpg

Обжаренное тесто должно лежать в большой посуде, так чтобы, перемешивая ничего, не вываливалось. Рядом поставить чашку с холодной водой для рук. Влив сироп в тесто, намочить руки в холодной воде и тщательно перемешать тесто с сиропом, осторожнее можно сильно обжечься, для этого не забывать мочить руки в воде.

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/980.jpg

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/981.jpg

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/982.jpg

В форму аккуратно руками выложить чак-чак и придать конусную форму. Можно украсить орехами или изюмом.

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/983.jpg

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/984.jpg

Дать остыть, хранить в комнатной температуре накрытой фольгой. Чак-чак можно кушать, отламывая кусочками, но по мне гораздо удобнее нарезать и разложить гостям или для себя, в тарелки.

http://friends-blog.com/uploads/p/Pearl76/985.jpg

Удачи и приятного аппетита :-)

Улыбка,
ааааа, класссс!!!! Пасибки огромные тебе, дорогая!!!!! :-*:-*:-* Как приготовлю, обязательно напишу как мне понравилось, то это беспорно супер вкусно! ;)

Опробовано на встрече - идет даже под водку (cash скажи :-) )

Engel87,
на здоровье :oops:
готовь и получай удовольствие :-)

Улыбка.Огромное тебе спасибо,за тему и сами рецепты,вот совсем не давно делала чак-чак,класс,вкуснятина,так что худели не один день подряд. :25: :lol:

Ого,коль слухи моей мазурки долетели до Германии,тогда ладно.
Картинки нету,хотя можно посмотреть встречу на форуме,она там в кадре должна быть :lol:

Состав

1 стакан-орехов
1 стакан-изюма
6 яиц
1,5 стакан сахара
1 стакан муки
1 пакетик "авкат афия" или 1 чайная ложка,гашённой соды.

Делается очень быстро,до того как начинать можно сразу включать духовку,она должна быть горячей.Выставите на 150-180 градусов.

Итак...

В тазик,положить орехи,изюм,муку,пакетик афии,всё хорошо перемешать.
В отдельной миске взбить 6 яиц + потом добавлять 1,5 стакан сахара (2-3 раза ),потом это всё влить в тазик где орехи,изюм....,опять хорошо перемешать и выложить на лист и в духовку,лист лучше не смазывать,а положить специальную бумагу.Печь 15-20 минут, и после выпечки,еще в горячем ввиде разрезать на кубики,прямоугольники,а то потом трудно будет резать.
Если чесно,то совсем свежая мазука не так вкусна,хотя это на любителя,а вот на второй день,когда она чуть-чуть подсохнет,она быстрее исчезает с тарелки.

Приятного аппетита !!!

Toshka,
Танечка! :-* Пасиб огромное что написала рецепт, надо обязательно попробовать, в скором времени :) И это, извини что перепутала твою мазурку с Улыбкиным чак-чаком :oops: