|
"Имберлах" (маца, сваренная в меде)
http://r.foto.radikal.ru/0704/57/d3fad9df7f22.jpg Маца - 400-500 г Мед - 1 стакан Имбирь - 2/3 ч. лож. Оливковое масло - 1.5 ст. лож. Разломайте мацу на небльшые кусочки. В кастрюлю поместите мед и разогревайте его на медленном огне, пока он не станет жидким. Добавьте имбирь и масло, немного увеличьте огонь и добавьте мацу. Огонь должен быть таким, чтобы мед в кастрюле кипел. Варите мацу (переодически помешивая), пока она не приобретет золотисто - коричневый цвет. Выключите огонь и осторожно лопаткой выложите мацу на смоченную водой досточку. Выкладывать нужно ровным слоем в 1 см. толщиной. Дайте маце остыть и порежьте полученный продукт на небольшие ромбики. Творожный торт http://u.foto.radikal.ru/0704/46/7452e9493301.jpg Продукты: На корж: 6 пластинок мацы, заливаем одним литром кипящего молока. Накрываем и ждём, пока полностью молоко впитается. Затем вбиваем туда по одному 4 яичка и хорошо перемешиваем, добавляем 2-3 столовых ложки сахара и 2-3 столовых ложки, мелко нарезанных грецких орехов. Добавляем 2 столовых ложки растительного масла. Всё хорошо вымешиваем. Процесс приготовления: Противень (прямоугольный из обычной духовки) смазать, вылить в него тесто. Тыльной стороной ложки всё хорошо разровнять. И поставить в духовку на 180-200 гр. С. Как только немного зарумянится, вынуть противень из духовки. Приготовить любое, какое вы любите кислое (именно кислое) варенье, (я использовала клюквенное), с ним получается очень ароматно и вкусно. Покрыть ровно. Теперь верхний слой. Его готовят, пока нижний корж запекается. Продукты: 600 гр. 5% обычного развесного не солёного творога, (не тот, что для бутербродов). 4 яйца, 4 столовых ложки сахара 1 пакет ванильного сахара, 0,5 лимона 2-3 чайные ложки натёртой цедры сухофрукты, в моём варианте: изюм -0,5 стакана, 1-2 кружочка порезанного сушёного ананаса, можно курагу, но необязательно. Процесс приготовления: Отделить белки 3-х яиц, а желтки добавить в творог. Затем добавить все остальные продукты, включая лимонный сок и цедру. Перемешать. Взбить белки в крепкую пену и небольшими порциями ввести в творожную массу. Всё тщательно перемешать. Покрыть вареньем, разровнять. В оставшемся яйце отделить белок, а в желток добавить одну столовую ложку молока. Перемешать. Покрыть верх торта и поставить в духовку. Запекать примерно 30-40 минут на среднем огне. Вы увидите, - верх покроется сплошной ярко - жёлтой, как солнышко, корочкой. Вынуть противень из духовки, дать остыть, и перед подачей, нарезать красивыми пирожными. Можно делать накануне, можно за несколько часов до прихода гостей, так как, он вкусный и в холодном и, в горячем виде. К тому же, вид у него очень аппетитный, эстетичный и праздничный. Маленькое, но существенное дополнение к рецепту. Мацу необходимо измельчить, (прямо поломать руками на небольшие кусочки) перед тем, как заливать кипящим молоком. Приятного Аппетита ! |
Roza,
Что то кушать захотелось.... |
Mariukas,
мацы с салом хош? :-D :-D или это к Слипвокеру? :mrgreen: |
michael79,
А литовское сало есть? Другого не признаю... |
Mariukas,
литовского не знаю - знаю в основном свинное ... ну на крайняк бараннее :-D :-D |
michael79,
:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: |
Цитата:
|
Цитата:
|
огромное спасибо за рецепт булочек-опробуем
|
Гефилте-фиш.
Фаршированный карп. http://img329.imageshack.us/img329/6...0282uk6.th.jpg Продукты карп С которого надо аккуратно снять шкуру http://img518.imageshack.us/img518/9...0268ct6.th.jpg Как это сделать? Вобщем мне лень помогла. Купив карпа в тот же день мне лень его было чистить и я его положил в морозилку. А потом на следующий день преступил к его чистке. Аккуратно в доль хребта разрезал его шкуру и отделил ее от мяса и мясо всё вытащил наружу. http://img404.imageshack.us/img404/4...0269km7.th.jpg Лук на кило рыбы 3 больших луковицы. http://img186.imageshack.us/img186/7...0270fx3.th.jpg Яйца и мацовая мука. Примерно 2 яйца на килограмм рыбы и горсть муки. http://img410.imageshack.us/img410/1...0272qx9.th.jpg Морковь, нарезать мелкими кубиками. http://img405.imageshack.us/img405/5...0271bg4.th.jpg Специи: Соль, Перец, Мускатный орех. Способ приготовления. Мясо рыбы и лук размолоть на мясорубке. http://img245.imageshack.us/img245/7...0276yd5.th.jpg полученный фарш смещать с остальными ингредиентами. http://img155.imageshack.us/img155/7...0277jr7.th.jpg И этим фаршем мы начинаем начинять шкуру рыбы. http://img149.imageshack.us/img149/3...0278pw4.th.jpg Зашивая при этом её нитками - белыми, краска нам в рыбе не нужна. А пока мы начинаем готовить бульон в котором будем варить рыбу.(технология без отходная) В воду бросаем морковь, лук и хребет от рыбы и даём этому всему прокипеть, потом все выкидываем из кастрюли и в кипящую воду опускаем рыбу. http://img413.imageshack.us/img413/2...0280ea5.th.jpg Варить где то около 1 часа. |
| Часовой пояс GMT, время: 14:17. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.