Форум - Домашний сыр.

Форум (http://friends-forum.com/forum/index.php)

- Кулинарные рецепты (http://friends-forum.com/forum/forumdisplay.php?f=99)

- - Домашний сыр. (http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=83141)

Цитата:

Сообщение от Lavander (Сообщение 1188525)

Домашний сыр
(Напоминает по консистенции сыр Моцареллу)

Готовим такой время от времени! Нереально вкусно, на самом деле :)

Тоже иногда готовим, но только из настоящего молока. Из магазинного не получаеться. Хотя если покупать настоящее, то иногда не очень приятный запах.

Цитата:

Сообщение от Lavander (Сообщение 1188522)

Домашний сыр

1) 1 кг творога
2) 1 л молока
3) 100гр сливочного масла
4) 1 сырое яйцо
5) 1 ч.л. соды (без верха)
6) 0,5 ч.л. соли

Приготовление.
1 кг творога залить 1 л горячего молока, кипятить 15 минут. Массу отжать через марлю или густой дуршлаг. Добавить 100гр сливочного масла, 1 сырое яйцо, 1 ч.л. соды (без верха), 0,5 ч.л. соли. Всё хорошо перемешать и поставить на медленный огонь (лучше на водяную баню) на 10 минут, интенсивно помешивая. Потом массу выложить на пакет и придать форму рулета. Оставить на столе до остывания. Сыр готов.

Это получается плавленный сыр или всё-таки он больше похож на твердый?

ой, мне кажется, что домашний сыр можно готовить только из качественных продуктов! Из настоящих деревенских продуктов. Я так люблю хорошие сыры, что ни один даже качественный домашний их мне не заменит)

Цитата:

Сообщение от kimkim (Сообщение 1061263088)

Но, вот мы как раз иногда и делаем такой сыр.
Но не всем приходится по вкусу, так как иногда остается тот деревенский запах :)

Я вообще сейчас покупаю только молоко. А сыр и творог и кисломолочку всю- йогурт,простоквашу всё сама делаю, с тех пор как мультиварка появилась. У меня редмонд м150.Прямо отлично всё получается,йогурт так вообще программа есть. Сыров насобирала рецептиков- и домашний делаю, и типа "моцареллы", и солёный.Семейству нравится, все едят с удовольствием. Домашнее- ни какаих загустителей, усилителей вкуса,натуральное всё.

И как моцарелла, получается? Поделитесь рецептиком плиз, я б тоже попробовала

Делала я как-то сыр домашний, вкусно, но так геморно с ним возиться и затратно получается, проще готовый купить

я делала просто из молока, получался как домашний творог, только мягче и разваливался, видимо рецепт не правильный был, нужно с готового творога попробовать, а кто-нибудь делал из магазинного творога сыр?

Может кто знает рецепт, чтобы сыр как магазинный получился, желтый, не как творожный?