Как с дырочками?:31:

это, наверно, такие тоненькие, что прямо ажурные, кружевные, с крохотными дырочками. так это не рецепт (рецепт есть в 33-м посте в этой теме), это надо их так тонко разливать по сковороде, чтоб каждый блинчик был толщиной меньше миллиметра. моя бабушка (по отцу) такие делала.

ХЛЕБ.
СПОКОЙНО, всё очень ПРОСТО!
Надо на стакан жидкости 3 стакана муки. Но мы - дети взрослые, у нас килограммовые пакеты :
Где-то 600 гр. воды и 1 кг муки.
Мука любая, всякая смешанная, но если много чёрной, то увеличим вдвое порцию дрожжей.
Вода лучше, но можно замесить и сыворотку и молоко. Но в молоке МАЛО жидкости для дрожжей, в любом случае делаем смесь 50х50 с водой. Молочный хлеб хуже пропекается и надо делать небольшие хлебцы. Договоримся, что времени у нас мало и берём воду.
Тёплая вода, ч. ложка соли, ст. ложка сахара, маленькая пачка дрожжей (7-8 гр.). Оставим на минутку, дадим дрожжам "разойтись".
Сыпем муку, месим. Работаем одной рукой, вторая - чистая: взять пакет, подать что-то мужу, включить телевизор, дать подзатыльник провинившимся - всё важно.
Сыпем-месим-сыпем-месим, пока мука не кончится. Подливаем жменьку масла любого (рука-то у нас чистая и нам никто не помогает), месим, пока тесто перестанет быть масляным. На всё про всё ушло 10 минут.
Моем ручки. Достаём формы, противни, смазываем их маслом, выкладываем тесто. Частями или больким блином - вам решать. Ставим подходить на горячую (чтоб руке было не горячо) конфорку, к батарее - где чисто и тепло. Не мучайтесь с обминанием, это хорошо для сдобы. У нас просто ХЛЕБ - подойдёт один раз. Я и сверху не накрываю, я то провороню момент, тесто прилипнет к "накрывашке" и корочка потом не будет красивой. Оставте тесто на часик, отдохните.
Нагрейте духовку до 180 гр., поставте свой каравай (большой, красиииивый!) на центр. позицию и ждите БОЖЕСТВЕННОГО ЗАПАХА!
Хлеб готов, если постучав по его донышку вы слышите ГЛУХОЙ звук.
http://keep4u.ru/imgs/s/080925/20/20...d132c853d2.jpghttp://keep4u.ru/imgs/s/080925/e1/e1...118d96d299.jpg

Вот такие 2 большие булки из 1 кг. муки и 600 мл. воды, стол. ложки масла, стол. ложки сахара, маленькой пачки дрожжей - посчитайте себестоимость на 1,5 кг хлеба!
Он достаточно пропекается и вкуснее, чем магазинный.
Не верте, что в пекарнях всё хорошо, чисто...Ваш хлеб гораздо лучше, без мышиных хохоряшек .

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ

Тесто:
1 ст апельсинового сока (любого кисленького, интересно сделать с брусничным соком розовое тесто)
1/2ст растительного масла
1/2ст йогурта или кефира (если сметана, то будет жирновато)
2 ч л разрыхлителя или соды
4 ст муки
замесить, 2/3раскатать в смазаную форму, сделать высокие ботрики, 1 часть теста оставить для крышки

Пучок зелёного лука обжарить в сливочном масле. Подсыпать 2 ст ложки муки, подлить 2 стакана молока, посолить-поперчить. Получился соус. Добавляем ст ложку горчицы, 1 стакан мягкого жёлтого тёртого сыра, резаный кубиками красный перец (для красоты), 1 ст резаной колбаски с салом или без , примерно 700 гр отварной курицы.

Всё выкладываем в форму с тестом вместе с соусом, накрываем пластом теста, защипываем, смазываем остатками соуса из сковороды, можно посыпать семечками, орешками, сусами.
Запечь при 180 гр до румяности.
Ето чёто! Вкусно.
Тесто это хорошо и для любых пирогов. Рецепта в инете нигде нет!

Рецепт от знакомой
СЫРНЫЙ ХЛЕБ

4 ст ложки муки
1 ст ложка йогурта
2 ст ложки масла (мож растительного)
200 гр сыра тёртого (КАКОЙ угодно, можно (и лучше) смесь сыров)
3-4 яйца взбить
2 ч ложки разрыхлитель
немного соли, перца (осторожно, если сыр солёный)

Всё смешать, вылить в противень, печь при 180 гр.
Пропекается быстро, получается с красивой корочкой. Только не пересушите, тк раскладка небольшая.

Очень вкусно! просто пальчики оближешь По текстуре как хлеб, а на вкус - чистый сыр.
И ещё: из-за вариаций сыра, яиц (2 или 3, взбили меньше, или до пены), из-за разной жирности йогурта (или сметаны) - каждый раз получается по-разному!!! Не приестся.
Я ещё пробовала брынзу (фета) добавлять. Чуть суше, но тоже отменно. Как всегда

почти то же самое, но раскладка большая и рецепт с телевизора. Не делала, держу на всякий случай - вдруг кого угощать. И ещё, предыдущий пирог сьедается в момент, а этот приготовить - надолго хватит . Никак руки не дошли. Но вот сюда запишу - и буду про него помнить. Обязательно приготовлю.

СЫРНЫЙ ПИРОГ

200 гр йогурта или сметаны (2 упаковочки, я так понимаю)
250 гр маргарина (упаковка). Если готовим со сметаной, то масла надо меньше
200 гр может быть. это от жирности сметаны зависит.
6 яиц
0,5 кг фета (брынза, только мягче и не такая солёная. Можно отмочить)
Интересно попробовать творог!
0,5 кг сыра жёлтого тёртого (думаю, можно и лучше смесь разных, не только жёлтого)
1 стакан муки
немного разрыхлителя
немного перца и орегано

Всё смешать, вылить в смазаный противень, печь при 180 гр до румяности.

Тоже, думаю, можно экспериментировать с сырами и творогом, найти приемлемый по цене и вкусу вариант.
Пишите, у кого что получилось.

БЛИНЫ С ПИВОМ
http://s46.radikal.ru/i114/0809/a6/99756d017f92.jpg
300 грамм муки
Пол-литра пива
2 яица
1 ст.л сметаны
Соль сахар по вкусу(примерно пол чайной ложки соли и ст.л сахара)
(Я ВСЕ УДВОИЛ)

Желтки растереть со сметаной, всыпать соль, сахар, влить стакан пива, все взбить.Добавить мукуперемешать чтобы не было комков влить остальное пиво и взбить.
Выпекать как обычные блины.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ.

ПИРОЖКИ С ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ.

Тесто мне очень нравится тем , что быстро готовится и без лишних усилий .

РЕЦЕПТ :
Тесто: 0,5 л. теплой воды ,
1ст. л . сахара ,
1 ст. л .сухих дрожей ,

Все это смешать и на 10 мин. в тепло , должны появиться пузырьки .
Затем добавить немного соли и муку . Муки столько , чтобы получилось
мягкое слегка липнущее тесто . Главное не переборщить с мукой , иначе
будут пирожки жесткие . В общем , гуще , чем густая сметана , но не
такое , как на сдобные булочки .
начинка - Зеленый лук с яйцом (Лучок порезать, туда же порезанное яичко и добавить растопленное сливочное маслице).послить по вкусу

Пирог на майонезе

Быстро и вкусно.

Состав
400гр.сметаны
250гр.майонеза
4 яйца
0,5ч.л.соли
0,5ч.л.соды
12-14ст.л.муки

Приготовление
Все ингредиенты смешать вместе,тесто получится как густая
сметана.Вылить в форму половину теста,на тесто выложить
начинку.Начинку залить второй половиной теста.
Выпекать при 180 до золотой корочки.
Начинка может быть разная.
У меня в этот было с капустой ,мясом и луком.

Приятного аппетита!

Палочки к пиву

Дрожжи сухие 6г
Мука 400г сахар
Сахар 1,5ст.л.
Масло 120г
1 яйцо
Молоко 190г
пряность,зелень

Смешать дрожжи с мукой.В молоке размешать яйцо,сахар и растопленное масло.Всё соединить,замесить тесто и поставить в холодильник на 3 часа.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм,нарезать полоски,положить на противень,смазать яйцом,посыпать крупной солью и сухой зеленью и пряностями.Дать постоять 10-15 мин и выпечь 8-10 мин при t 220 градусов.