|
Макароны с фрикадельками
Нам понадобится http://www.objorka.com/tech/epanel/i...6_PIC_80_b.jpg
http://www.objorka.com/tech/epanel/i...6_PIC_80_b.jpg В фарш добавить яйцо, панировочные сухари, посолить, поперчить и хорошо перемешать. http://www.objorka.com/tech/epanel/i...6_PIC_80_b.jpg Сформировать фрикадельки. http://www.objorka.com/tech/epanel/i...6_PIC_80_b.jpg Лук мелко покрошить. http://www.objorka.com/tech/epanel/i...6_PIC_80_b.jpg Морковь натереть на средней тёрке. http://www.objorka.com/tech/epanel/i...6_PIC_80_b.jpg Лук обжарить на масле до золотистого цвета. http://www.objorka.com/tech/epanel/i...6_PIC_81_b.jpg Добавить морковь, хорошо обжарить. http://www.objorka.com/tech/epanel/i...6_PIC_81_b.jpg Затем добавить фрикадельки и жарить до готовности. http://www.objorka.com/tech/epanel/i...6_PIC_81_b.jpg Макароны отварить до готовности, добавить к фрикаделькам, перемешать, немного обжарить и подавать к столу. Приятного аппетита! |
Палента с креветками и шампиньонами в сливочном соусе
Состав: кукурузная мука креветки шампиньоны сливки соль перец молотый рубленная зелень оливкокое масло сливочное масло приготовление: закипятить воду , засыпать кукурузную муку , постоянно помешивая , варить 40 минут , до полной готовности. выложить получившуюся массу в форму и дать остыть http://img253.imageshack.us/img253/5215/dscf1983ld4.jpg с помощью "ринга" вырезать и обжарить на оливковом масле http://img174.imageshack.us/img174/6162/dscf2036tq0.jpg в отдельной сковороде , на оливковом масле обжарить креветки и нарезанные пластинками шампиньоны, посолить , поперчить. добавить сливки и тушить до загустения . добавить пару кубиков сливочного масла. http://img398.imageshack.us/img398/9013/dscf2039ek3.jpg подавать на кукурузных лепешках , поливая полученным соусом :25: http://img297.imageshack.us/img297/5807/dscf2044sv0.jpg |
Рыба запеченная в фольге
Состав: рыба (лучше всего из красных пород например Горбуша) лимон зелень петрушки и укропа соль Способ приготовления: очистить рыбу нарезать, дольками лимон. Внутрь рыбы положить лимон зелень петрушки и укропа посолить Сверху рыбу посолить положить дольки лимона(2-3дольки) и закрыть в фольгу. Выпекать в духовом шкафу при Т=200-250С в течении часа http://i024.radikal.ru/0805/58/dd5bce6fadb7.jpg http://i022.radikal.ru/0805/bd/786e3e07f044.jpg |
Ласточкино гнездо.
http://i050.radikal.ru/0805/38/d3f048c5ac75.jpg Ингредиенты:
Рецепт К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко порезанный чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца, хорошо вымесить и сформировать лепешки (у меня выходит 12 штук). Выложить их на смазанный раст. маслом противень.Нарезать сыр, лук, помидор, перец тонкими ломтиками (кружочками). На мясную лепешку выкладываем: кетчуп - лук - майонез - помидор - майонез - сыр . Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку 180 С 30 мин. Приятного аппетита!!! |
Кулинария
Можно присоединиться?
Фаршированные шницели Ингредиенты: 700г свинины, 150г свиной печени, 2 луковицы, 20г свиного жира, 3 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки красного вина, 2-3 столовые ложки панировочных сухарей, 0,5 чайной ложки перца красного молотого, соль по вкусу. Способ приготовления: мясо вымыть, разрезать на 8 частей, отбить и посолить. Печень промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Печень и лук выложить на сковороду с разогретым жиром, посолить, жарить до полуготовности. Начинку выложить на 4 ломтика мяса, накрыть оставшимися ломтиками, края отбить. Изделия поперчить, обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности, выложить на блюдо. В образовавшийся при жаренье соус добавить вино, до-вести до кипения. Шницели полить соусом. или еще проще Острая закуска из говядины Ингредиенты: 300г отварной говядины, 2 маринован-ных огурца, 2 клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 пучок зелени кинзы, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 50г майонеза, перец красный молотый и соль по вкусу. Способ приготовления: картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Маринованные огурцы, нарезать дольками. Чеснок очистить, вымыть и нарубить. Зелень кинзы вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посолить, полить уксусом. Мясо нарезать ломтиками, выложить в блюдо, посолить, поперчить. смазать майонезом, посыпать чесноком, оформить кружочками картофеля, дольками огурцов и кольцами лука, посыпать зеленью кинзы. |
Жаркое в "рукаве"
Состав около 1 кг мяса (я брала говядину) 8 шт. картофеля 1 средняя луковица 1-2 зубчика чеснока соль, перец зелень (петрушка, укроп) 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка сливочного масла любые специи для мяса (на Ваш вкус) и рукав для запекания Приготовление Мясо вымыть и порезать небольшими кусочками (если брать свинину, куски можно сделать побольше), чеснок мелко порубить (можно им нашпиговать мясо, а можно просто перемешать). Картофель и лук очистить, порезать (лук - полукольцами, картофель - крупнее, чем мясо), порубить зелень и все это перемешать. Добавить по столовой ложке растительного и сливочного масла (можно сливочное не добавлять, но тогда увеличить количество растительного), свои любимые приправы для мяса , соль, перец, все опять перемешать. Все переложить в "рукав для запекания", скрепить, вверху сделать несколько дырочек для выхода пара. Включить духовку на 170 градусов, и в нагретую духовку поставить на решетку форму с пакетом. Запекать 1.5 - 2 часа (в зависимости от мяса). |
Свиные (либо говяжьи) отбивные с соусом из пива. Чешская кухня.
4 свиные отбивные 20 гр. свиного жира для жарения 2 луковицы 1 ст. ложка муки 2 ломтика черствого черного хлеба 1/2 стакана светлого пива 1 стакан бульона 1 лавровый лист 2-3 дольки чеснока 1 лимон черный молотый перец, соль, - по вкусу Поджарить отбивные на свином жире и оставить в тепле. В том же жире спассеровать мелко нарезанный лук, затем муку. Залить ломтики черного хлеба (только мякиш) стаканом бульона и половиной стакана пива и прибавить к спассерованному луку и муке вместе с молотым черным перцем, лавровым листом и чесноком. Сверху положить жареные отбивные и тушить на слабом огне. Прежде чем снять с огня, прибавить в соус тмин и цедру лимона снятую с помощью терки (снимать только самый верхний, желтый слой). Это, так сказать исходник... Теперь некоторые замечания... Прежде всего - свинина прекрасно заменяется говядиной, и мне с говядиной нравится больше. Тмин, на мой взгляд, стоит положить минут за пять до конца, тоже самое с лавровым листом, при термической обработке оного более 10 минут, говорят появляется горьковатый привкус. А вот чеснок я кладу в кастрюлю (предварительно порезав) и сразу снимаю ее с огня, эфирные масла чеснока крайне нестойки к сколь-либо длительной термической обработке. Если нет предубеждения против чеснока, можно просто взять больше и положить часть так как указано в рецепте, а часть в конце :-) Хлеб, лучше нарезать кусочками поменьше. Сорт пива также влияет на вкус конечного продукта, тут вариантов много - пробуйте разные. Я использую "Охота - крепкое", как-то попробовал "Балтика Медовое Крепкое" - не понравилось. Но надо иметь ввиду - "Охота" дает довольно специфический оттенок вкуса - не всем может понравиться. Цедру лимона я вообще не кладу, в силу протеста против нерационального использования продукта (думай потом - куда ошкуренный лимон девать), а также - кислинку вполне тмин дает... Да, чуть не забыл... - я еще сушеный укроп добавляю, за пять минут до окончания. Ещё интересный момент - блюдо становится более ароматным, с более выраженным вкусом не сразу, а, скажем, - на следующий день... Вообще, - рецепт не догма, а основа для творчества. Приятного аппетита!:-) |
"Запеканка праздничная" Ингредиенты
Рецепт Режем мелко помидоры, лук, сладкий перец. Добавляем мелко нарубленные зубчик чеснока и зелень. Заправляем майонезом, перемешиваем.В фарш добавляем измельченный лук и 2 зубчика чеснока. Добавляем по вкусу соль и специи.Картофель очистить и отварить до полуготовности (минут 10-12) Форму смазать маслом и выкладываем слоями:фарш, помидорная начинка, потертый на терке отваренный картофель. Затем натираем сыр, перемешиваем его с майонезом (можно ещё и чесночка добавить, но это на любителя). Покрываем сырно-майонезной массой слой картофеля и помещаем в духовку на 45-50 минут при температуре 180 С. Вот и всe - вынимаем из духовки и подождав 10-15 минут - можем налаждаться. Приятного аппетита! |
Готовим из рыбы.
Потрясающая рыбка:25:
Делюсь.... Берем филе любой морской рыбы 800 гр, немного полить лимонным соком, посолить, обвалять в муке и обжарить. Снять со сковородки обжаренную рыбу, в этой же сковородке поджариваем 2-3 луковицы, в другой сковородке на оливковом масле поджариваем чеснок 2-3 зубчика, только мелко порезать его, в чеснок помидоры 2-3 штуки, пускай протушатся, отвариваем яйца, потом в глубокую сковородку или форму для запекания кладем рыбу, на нее помидоры с чесноком, потом лук, потом порезанные вареные яйца, потом майонез, а сверху посыпь тертым сыром, чтоб закрывало все и в духовку на 20-25 мин. Домашние просто в восторге! |
Я тоже так люблю рыбку делать, только доготавливаю после обжарки в микроволновке минут 7-8, духовки просто пока нет, да и по времени в микре быстрее.
|
| Часовой пояс GMT, время: 22:42. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.