|
Сладкоежки ко мне
Решил поделиться некоторыми рецептами.
Эти рецепты отличаются тем что они очень легки в исполнении и на вкус весьма приятны. 1. ромовое пироженное Возьмем 3 стакана панировачных сухарей добавим к ним 1 стакан сахара и зальем все это стаканом молока или сливок. Дадим постоять 5 мин. перемешаем. Добавим 1 пачку масла(размягченного),снова перемешаем и зсыпем 2 столовые ложки какао,а также орехи(дробленные) ,курага,изюм-это уже по вкусу и хотению.И последний штрих добавлений это ромовая эссенция,обычно я добавляю 2 пузыречка. Затем ставим это в морозилку на 30 минут. Потом скатываем шарики диаметром приблизительно 4 сантиметра и обкатываем в оставшихся сухарях (измельченном печенье,кокосовой стружке).Ну вот и все, теперь спокойненько их трескаем. Номер 2 напишу в воскресенье. |
дракула,
тема класс! Молодец что открыл! Я обожаю сладенькое! Вскоре тоже добавлю пару рецептиков! ;) |
Вот один от меня:
Халва Нуга 250 г. сахарного песка ¾ стакана мёда 5 белков 500 гр. орехов В кастрюлю всыпать сахар, прибавить мёд, варить эту смесь до тех пор, пока не покраснеет. Белки взбить в крепкую пену и постепено прибавлять к горячей смеси, неприрывно мешая. Кастрюлю снова поставить на огонь, следить чтобы смесьне очень загустела. Орехо крупно нарезать и соединить с белковой массой, слегка помешивая. Дно протвиня выстлать листом промасленной бумаги, или пергамет, выложить на него смесь и ножом разровнять равномерным плостом. Накрыть другим листом промасленной бумаги и сверху пижать чем-нибудь тяжёлым. На другой день снять груз и верхнюю бумаг, а затем нарезать халву. Приятного аппетита! |
дракула,
хорошая темка! Обожаю сладости. КУРАБЬЕМука - 500 г, сливочное масло - 250 г, мед - 50 г, сахарная пудра - 200 г, молоко - 150 г, цедра лимона или апельсина - 1 ст. ложка, кардамон, молотая гвоздика, ванильный сахар - 1 пакетик. Масло растереть с медом, пряностями и сахарной пудрой, влить постепенно молоко, взбить как следует, всыпать муку и замесить тесто, которое должно полежать полчаса в холодильнике. Охлажденное тесто раскатать толщиной 1 - 1,5 см, вырезать формочками фигурки овальной и круглой формы и выпечь в духовке. Готовое печенье слегка остудить и посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. |
Офф Топ дракула, спец. подраздел фрейма Кулинарные рецепты был открыт, что бы разгрузить Беседку.
Взяла блокнот, записываю твои рецепты. Пальчики оближешь, молодец :88: |
бананы запеченные с шоколадом
5-6 бананов 150-200 г. черного шоколада берем бананы в кожуре , разрезаем вдоль насквозь (верхний край и мякоть - нижний край НЕ РАЗРЕЗАТЬ!), в разрез вкладываем измельченный шоколад, закрываем , ставим в духовку на 150 градусов на 20 минут ... приятного апетита |
Лимонный торт
КОРЖИ: 6 желтков, 1 столовая ложка сметаны, 300 гр. сливочного масла, сода с уксусом - немного, муки, сколько заберёт для получения мягкого теста. Крем: 1 лимон сметана 500-600 гр. 1 стакан сахарной пудры -250 гр. (можно заменить сахаром), 1 пакетик ванильного сахара. ПРОЦЕСС: Масло взбиваем, по одному добавляем желтки и растираем хорошенечко. Туда же добавляем сметану, мешаем. В полученную массу добавляем соду и гасим уксусом. Теперь понемногу подсыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. При желании тесто можно немного охладить. Но у меня, как правило, на это нет времени. Делим тесто на три части. Это коржи. Форма круглая, обычная. Прокладываем форму пергаментной бумагой. Выкладываем тесто и разминаем руками. Накалываем вилочкой. Выпекаем на средней температуре недолго. Корж зарумянился, проверили лучинкой. Сухо - готово! Теперь пришло время для крема. Взбиваем охлаждённую сметану до увеличения в объёме в 2-3 раза. Только после этого понемногу всыпаем сахарную пудру, ванильный сахарок, лимонную цедру, натёртую на тёрке или прокрученную через мясорубку, затем медленно, продолжая взбивать, вливаем лимонный сок. Обильно промазываем коржи. При желании посыпаем нарезанными грецкими орехами. Верх можно украсить взбитыми сливками, можно и без сливок, только консервированными фруктами - сюда подойдут: ананас, папайя, персик, в общем, что ваша душа пожелает. Дать хорошо пропитаться, примерно ночь. Потом подавать или в холодильник. Этот торт можно делать и за несколько дней до торжества, без проблем. И перевозить тоже можно, особенно после холодильника. |
Торт Мечта пчелки
6 ст.л. меда 6 яиц 1 ст. сахара 1 ч.л. разрыхлителя 2-3 ст. муки крем: 500 г сметаны 1 ст. сахара Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок. Мед растопить с разрыхлителем и нагреть, помешивая, до коричневого цвета. Затем мед немного охладить и добавить в желтковую массу, все хорошо перемешать. После этого добавить муку и замесить не крутое тесто. Белки взбить в пену. Для того чтобы они лучше взбились, необходимо добавить щепотку соли. Белки аккуратно ввести в тесто. Должна получиться легкая, воздушная масса. Выложить тесто слоем 1 см в смазанную маслом форму. Выпечь 3-4 коржа. Приготовить крем: сметану взбить с сахаром до исчезновения крупинок. Выпеченный корж смазать кремом, на него положить следующий и т.д. |
Торт "Трюфель" (Truffle Cake)
6 желтков 5 белков 2/3 ст. сахара 1/2 ч.л. винного камня ( можно либо заменить лимонной кислотой, либо вообще исключить.добавить на глаз) 2 ст.л. горячей воды 2 ст.л. какао-порошка 5 ст.л. муки для тортов (cake flour) (можно обычную) 2 ст.л. крахмала Для сиропа: 3 ст.л. воды 2 ст.л. сахара 1 ст.л. ликёра (можно Kalhua) (либо другой какой-нить, либо коньяк, либо вообще обойтись без него) Для крема: 150 г горького шоколада 2 ст. сливок Для конфет-трюфелей: 150 г шоколада 1/3 ст. сливок 1 ч.л. ликёра (аналогично) 200 г шоколада для покрытия конфет и стружки Коржи. Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей диаметром 20 см. Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу. Добавить белки в 3 приёма. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой. Выпекать 5-8 мин (мне хватало 5 минут. но это все индивидуально в зависимоти от духовки) . Дать остыть и отделить бумагу. чтобы отделить бумагу, надо не корж отдирать от бумаги, а, перевернув его бумагой к себе, бумагу аккуратно отделять. Сироп. Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр. мне больше нравится пропитывать разведенным водой черничным вареньем. Крем. Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта взбить крем до устойчивых пиков. Конфеты. Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать. вкус конфет естессно очень сильно зависит от шоколада, который вы используете. поэтому берите тот горький шоколад, что вам нравится по вкусу. Сборка. Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями. |
Идеал"
Для теста Вам потребуются: - сливочное масло - 50г - сахар - 1 стакан - яйцо - 3 шт. - мед - 1 ст.л. - мука - 2 стакана - сода - 1 ч.л. для крема: - сливочное масло - 300-400г - сгущенка - 1 банка -тертый шоколад. Тесто делается на паровой бане. Все размешать, добавить 1 столовую ложку меда. Затем в эту разогретую массу - соль и соду, держите массу на паровой бане, постоянно помешивая, около 10 мин., потом всыпать 2 стакана муки и, перемешивая, держать еще 5 мин., чтобы масса хорошо прогрелась. Выложите тесто на стол и, пока оно не остыло, подмесите мукой. Разделите тесто на 6 равных частей и раскатайте в очень тонкие коржи, придавая квадратную форму. Выпекать при 150С. Крем: разотрите добела 300-400 г сливочного масла, добавьте банку сгущенки и тщательно размешайте. Сверху торт обсыпьте тертым шоколадом. Поставьте на несколько часов для пропитки, но не в холодильник. Если нет сгущёнки,то можно сделать крем со сметаны: 500г сметаны,2ст сахара - всё хорошо сбить миксером. |
Торт "Поле чудес"(фирменный)
Состав для теста яйца - 7 шт, сахар -200 г, мука - 250 г, разрыхлитель - 5 г, ванильный сахар - 1 пакетик для крема творог 9% жирности - 200 г, сахарная пудра - 100 г, сгущенное молоко - 1 баночка для шоколадной глазури темный шоколад - 1 плитка, молоко - 100 г, цветные драже Приготовление Муку просеять. Желтки растереть с сахаром. Белки охладить, взбить в крутую пену. В растертые желтки всыпать ванильный сахар, разрыхлитель, постепенно ввести взбитые белки и муку. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 градусах до готовности. Для крема: творог протереть через сито, затем растереть с сахарной пудрой. Сгущенное молоко предварительно сварить (банка кладется в кастрюльку с водой и ставится на маленькую мощность на 2,5 часа. Следить, чтобы вода все время покрывала банку!) Готовый корж остудить, разрезать на 3 части. Первую часть смазать сваренным до цвета ириски и остуженным сгущенным молоком, выложить сверху второй корж и смазать его творожным кремом. Срезанную верхушку (третий корж) измельчить в крошку, смешать со сгущенным молоком, скатать небольшие шарики, выложить на творожный крем. Приготовить глазурь. В кастрюльке разогреть молоко, шоколад поломать, положить в кипящее молоко, постоянно помешивая варить до полного растворения плитки. С помощью чайной ложки нанести глазурь на поверхность торта. Украсить драже. Дать торту настояться несколько часов. |
ТОРТ «НЕГРЕТЕНОК
6 желтков, 1 стакан сахара, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соды, три четверти стакана молока, 5 ст.л. масла, 2 ст.л. какао и 1.5 стакана муки. Противень смазать маслом, обсыпать мукой. Торт печь на среднем уровне, на медленном огне. Безе : 6 белков и 1 ст. сахара взбить в густую пену и сделать безе. Смазать им ровным пластом торт, поправлять ножом, и положить опять в духовку на несколько минут, пока верх у безе немного не затвердеет и не станет темнее. Когда торт немного остынет, помазать его осторожно глазурью. Глазурь : 3 ст.л. какао, 6 ст.л. сахара размешать, добавить около 2 ст. л. молока, чтоб была кашица и 50 г масла. Варить на медленном огне пока сахар не растворится. |
Торт Стефания
Требуется: яйцо для теста и для крема - по 6 штук мука пшеничная - 300 г сахар для теста - 300 г и для крема - 400 г миндаль горький - 10 штук масло сливочное для теста - 30 г для крема - 500 г и для глазури - 50-100 г ванилин разрыхлитель для теста какао-порошок - 60-80 г молоко - 2-3 ст. ложки водка - 1 ст. ложка кофе - 1 ст. ложка шоколад - 100-120 г Способ приготовления: Яйца взбейте с сахаром до получения пышной массы, добавив в конце смешанную с разрыхлителем муку, ванилин, измельченный миндаль, все тщательно перемешайте. В смазанной маслом форме выпеките 6–8 коржей. Остывшие коржи прослоите кремом. Обровняйте края торта и полейте его сверху глазурью. Для крема какао разведите молоком, прогрейте, постоянно помешивая, до загустения или растопите натертый на крупной терке шоколад (100–150 г). Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. Масло разотрите, соедините с яйцами, добавьте ванилин, водку, кофе, охлажденный шоколад или какао, все хорошо перемешайте. Для глазури шоколад и масло разогрейте на водяной бане или поставьте на несколько минут в слабо нагретую духовку, разотрите, сразу же залейте торт и разровняйте ножом. |
Торт "Банановые острова"
4 яйца сбить с 1,5 ст. сахара, 1ст. сметаны, 1ч.л. соды погашеной уксусом, 2,5 ст. муки. Это тесто разделить на две части, в одну добавить какао. Крем:1)0,5л сметаны, 1ст. сахара, лимонная кислота, сбить. Отдельно: 2)пачка (1ст.л. желатина замочить в полстакане-стакане воды). Смешать первое со вторым. Два банана. Коржи ламать на куски перемазывать кремом (вмокать в крем можно) и складывать горкой. Перекладывать порезаными кусочками бананов. |
Господи, пока читала, практически захлебнулась слюной. Как все вкусно написано. Я сейчас на 31 неделе беременности, сладкое особо не поешь. Только и остается мечтать о времени, когда смогу себе позволить без угрызения совести большущий кусок торта.
Я люблю делать сметанный бисквит: на 1 корж - 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 2 яйца, чуть гашеной соды. выпекать 2 коржа. Один разрезать и пропитатать сметанным кремом (взбить в пену 1ст. сахара и 1 ст. сметаны). Второй - остудить, разрезать на кубики, обмакнуть каждый в сметанный крем, выложить горкой на первый корж. Все затем залить любой шоколадной глазурью. делается очень просто, быстро, а слатенько... |
Посыпной пирог с персиками
320 г муки 50 г крахмала разрыхлитель на кончике ножа 1 яйцо 140 г сахара тертая цедра 1 лимона 200 г маргарина 1 банка консервированных персиков 1 чайная ложка молотой корицы Смешать 200 г муки, крахмал и разрыхлитель. Добавать яйцо, 60 г сахара, цедру и 125 г охлажденного и нарезанного кубиками марганира. Замесить плотное тесто, завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник. Раскатать 2/3 теста, выложить в форму. Из оставшегося теста скатать колбаску, уложить в форму и вылепить невысокий бортик. Персики слить и выложить дольки на тесто. Оставшиеся маргарин, муку, сахар и корицу смешать и ножом порубить в крошку. Посыпать пирог и выпекать в духовке 25-30 мин. при 180 градусах. |
СНЕЖКИ
Ингредиенты: - яйца 4 шт., - молоко и сливки по 600 г, - сахар 160 г, - сахарная пудра 80 г, - ванильный сахар 8 г, - ягоды (клубника или малина) 100 г, - соль по вкусу. Приготовление Яичные белки слегка взбить с солью. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру и взбивать до густой пены. Молоко и сливки с сахаром вскипятить, добавить ванильный сахар. Взбитые белки брать столовой ложкой, придавая им с помощью второй ложки форму яйца, и осторожно опускать в кипящую молочную смесь (можно выпускать белки также с помощью кондитерского мешка). Сварить белки, переворачивая, по 2 минуты с каждой стороны, затем вынуть шумовкой и откинуть на сито. Молочную смесь процедить, охладить до температуры 50-60 С и влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая, в растертые яичные желтки. Прогреть на слабом огне, помешивая и не доводя до кипения, пока смесь не загустеет. Полученный крем разлить в креманки и охладить. Перед подачей положить снежки на крем и украсить свежими ягодами. |
ЗАВАРНОЕ
Рецепт примерно на 40 штук (взависимости от размера) 100 грам масла или маргарина со вкусом масла 1 стакан воды 1/4 чайной ложки соли Всё это довести докипения . Когда закипит добавить 1.5 стакана муки и xорошо перемешать . Когда немного остынет перемешивая вбить постепенно 6 яиц . Шприцом или чайной ложкой выкладывать на протвень в форме колбасок или кругляшами , предварительно смазать протвень подсолнечным маслом . Печь в нагретой дуxовке (~ 200 градусов) примерно 20 минут , первое время дуxовку не открывать . Когда остынут шприцем ввисти крем . Крем я делала взбитые сливки ссаxаром и какао , можно развести порошковый крем или любой другой крем по вкусу . |
Торт "Прага"
Тесто: 2 яйца растереть с 1 стаканом сахара, добавить 2 ст ложки какао, 1 стакан сметаны, 1/2 банки сгущёнки, соль, 1 чайную ложку соды гашонной уксусом, 1,5 стакана муки. Всё тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму и испечь. Готовый торт разрезать на 2-3 коржа и смазать кремом. Крем: 2 яйца, 3ст ложки муки, 1 стакан молока варить до загустения на небольшом огне. Остудить добавить ранее взбитые 200 гр масла и 1 стакан сахара. Можно добавить ванилин. Всё хорошо взбить. Сверху торт можно украсить кремом, фруктами, орехами. |
БЕЗ НАЗВАНИЯ
СОСТАВ 2 стакана муки, 200гр маргарина, 1 стакан сметаны, 1 ст ложка водки ЗАВАРНОЙ КРЕМ 200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ 0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру) Муку порубить с маргарином. Влить сметану и водку. Завернуть в целлофан и положить на холод на 1 час. Раскатать 6 коржей и выпекать при t=220°С. Коржи лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки. Если такой бумаги нет, то прямо на противене, не смазывая его. Крем обязательно должен быть заварной, иначе коржи НЕ ПРОПИТАЮТСЯ и будут жесткими. Еще лучше, если чередовать 2 слоя заварного крема, 1 слой - сливочного. В этом случае нужно готовить 2/3 нормы заварного крема и 1/3 нормы - сливочного. Еще я рекомендую поверх заварного крема намазать тонким слоем сливочное мороженое или пломбир. Еще интересный вариант заварного крема для "Наполеона" прислала Juli: "Попробуйте наш семейный рецепт заварного крема для "Наполеона". 1/2 л молока, 1 стакан холодного молока, 2-3 ст.ложки муки, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 150 г слив.масла, ванилин. Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином." Когда коржи остынут, намазать кремом. Сверху положить что-нибудь плоское (блюдо, поднос, разделочную доску) и хорошенько нажать. Края торта обрезать. Торт украсить и оставить при комнатной температуре на 12~24 часа. |
ТОРТ "ЛОХМАТЫЙ ПЁС"
хорошо взбить 2 яйца с 1 стаканом сахара. добавить полбанки сгущенки 1 стакан сметаны 1 чайную ложку соды 1.5 стакана муки замесить тесто и разделить на 2 части. во вторую часть добавить 1 чайную ложку какао. испечь 2 коржа. светлый корж пропитать кремом (прокалываешь вилкой и в место прокола наливаешь крем-и так по всей поверхности коржа). темный корж разломать на мелкие куски и обмакать в крем (хорошо пропитав) выложить на светлый корж горкой и сверху все это залить глазурью. крем: 1 стакан сметаны 1 стакан сахара взбить поставить в морозильник охладить глазурь: 3 столовые ложки какао 8 столовых ложек сахара сметана. смесь должна быть густой 1 столовая ложка сливочного масла. довестьи все это помешивая до кипения и залить торт.\ торт очень вкусный но требует довольно много времени |
ТОРТ ХРУДИ
для теста: 3 яйца 1 ст. сахара 1 ст. сметаны 1 ч.л. соды 1.5 ст. муки Всё взбить по списку. Формы смазать маслом и залить тесто. Положить в нагретую духовку и печь до готовности Для этого торта понадобятся 3 формы, одна в виде сердца и две круглые глубокие.Тесто я всегда делаю в 2 раза больше, одну часть в сердце форму, а вторую разливаю на две части.) для крема: масло слив. + варённая сгущёнка по вкусу и сметану (сметану для крема беру жирную 27% и чуток сахарного песка) всё хорошенько взбить миксером. Торт остудить,разрезать вдоль на коржи и смазать кремом. |
НАПОЛЕОН
6-стаканов муки 500г-маргарина или масла пол стакана вады все ингридиенты в мыску и перемешать должно получится крутое тесто.выпекать в горячей духовке.должно получится 8-10 коржей. чем они тоньше тем лучше. крем 1л молоко 2-яица 6-столовых ложек муки 250г масла стакан сахара яица+сахар размешать ,добавить муку опять перемешать,молоко и ставить на огонь варить постоянно помешивая когда загустеет раза в два снятс огня и положить масло .остынет мажем коржи |
Я тоже очень люблю сладкое и предлагаю рецепт творожных пончиков:
500гр. творога 1,5стакана муки 3 яйца 1/4 стак.сахар 1ч.л.соды 1-2 ст. л. сахарной пудры для украшения подсолнечное масло для жарки Творог смешать с мукой, добавить яйца, сахар и соду.Всё хорошо перемешать. Из готовой массы скатать шарики диаметром 3-4 см. И обжарить в разогретом масле. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. |
Цитата:
У меня вопрос, те рецепты, которые привели тут в пример, кто нить хоть раз испробовал прежде чем повесить тут?:31: |
Улыбка,
твоим рецептам доверяю с закрытыми глазами:-) |
Neta,
пасиб :oops: Вишь, торт Хруди, интересно откопанный мой рецепт. кстате очень старый, я его уже много раз переделавала, настраивала под лучшее качество :-) Хех и откопали же в кое где))) |
Я делал так:
Берёшь шоколад, на паровой бане растапливаешь его. Берёшь на "шпАжки" кружочки киви, без косточек: сливы\вишни\черешни\виноградины, кусочки яблок\груш. Нанизываешь на шпажки и окунаешь в растопленный шоколад. Их кладёшь на подставочку что бы не склеилось. Всё это подстынет можно потом в холодильник. М-м-м крРрысотаАа! или вот ещё Очень вкусное, не смотря на простоту, калорийное(!) лакомство. Нужно: Половинки очищеных грецких орехов (светлые вкусней) Крупный сушёный чернослив без косточек (не очень сухой, с блестящей поверхностью) http://van.by/i/photo/prunes2.jpg Чернослив промыть и оставить размягчаться в воде на 15-20 минут, затем его просушить в дуршлаге или сите. Сметана можно не более 10%, жиденькую такую(в некоторых странах к сожалению отсутствует) http://vashdomovoy.ru/shop/products_pictures/l1709.jpg Готовим. В чернослив засовываем половинки грецких орехов. Укладываем в глубокую посуду слоями. http://www.idilbay.ru/svinina/0020.jpg Слой смазываем\покрываем сметаной. Так, чередуя, выкладываем весь наполненный чернослив. Ставим посудину в холодильник на ночь\несколько часов, что б напитАлось одно - другим. В результате получается дисерт. Сметана загустевает, какой бы жидкой\сметанообразной она не была, и предаёт блюду нежность. Бон аппети! |
Варенье в микроволновке
Ягоды (любые) + сахар. Соотношение 1:1. http://keep4u.ru/imgs/b/070702/483da2e439451dcfe6.jpg Берём стеклянную термостойкую посуду с крышкой, объёмом в 2-а раза больше (пена будет). Греем ягоду (косточки, если есть уже вынем (нули) 5 минут на полной мощности. Можно немного помять, чтобы не "взрывались". Вынимаем посуду, не открываем крышку. В другой посуде греем сахар на полной мощности. Наблюдаем, чтобы он не начал "варится"\карамелизоваться. Вынимаем посудину с сахаром и высыпаем его в ягоды. Перемешиваем. Т.к. сахар горячий, он растворится быстрее. Ставим в макроволновку, на полную мощность до "закипания". Переключаем с "полной мощности" на "варку". Периодически, как сахар осаждается внизу, по(пере)мешиваем, не давая пене подняться слишком высоко. Как сахар растворился - выкладываем в стерилизованные банки. Послесловие: Т.к. процесс варки происходит ВНУТРИ смеси, оно (варенье) не пригорает. Т.к. процесс варки занимает минимальное время, сохраняется максимальное колличество полезных веществ. Варение будет тем гуще, чем дольше варить. Варенье стоИт спокойно НЕ в холодильнике и не плеснеет (уже несколько лет). Также можно варить (проверено) варенье из: кабачков (добавлять цедру лимона\апельсина), цедры арбуза ( обрезать зелень\верхний слой, добавлять цедру лимона\апельсина, корицу), помидор ("чери" лучше, проткнуть кожицу для попадания сахара внутрь. Сначала залить кипятком и довести ДО кипения, слить воду и засыпать горячим сахаром. Добавить тонко нарезанный лимон) |
РУЛЕТ быстрый.
если к вам пришли гости, то за приятной болтовней можно быстро приготовить симпатичный рулет. смешать 1 банку сгущеного молока,2 яйца, 1 стакан муки, 1чайную ложечку гашеной соды, можно добавить горсть орехов или изюма. противень смазать маслом, посыпать панировочными сухарями; вылить равномерно тесто на противень (даже если будут дырочки - не важно,главное распределить по большей поверхности,а не вбухать все в одном месте), поставить в духовку(200*) на 10-15 мин (до появления золотистой корочки). вынуть из духовки и сразу, пока горячий, смазать повидлом, желательно кислым, а затем быстро свернуть в рулет. рулет переложить на блюдо. сверху можно украсить шоколадной глазурью, или сахарной пудрой с засахаренным виноградом, или не украшать вовсе-у него красивая корочка. |
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ для украшения тортов
поломать плитку темного шоколада, залить подогретыми сливками(1/3упаковки) , размешать до полного растворения шоколада для убыстрения процесса я грею все в микроволновке несколько секунд, не допуская перегрева, а потом перемешиваю |
ЗАСАХАРЕННЫЙ ВИНОГРАД
виноградины обмакиваем в белки,а затем обкатыаем в мисочке с сахаром. выкладываем на тарелку подсохнуть,или сразу на торт перед подачей на стол |
Сладкоежки ко мне
Яблоки в тесте
Очищеные яблоки нарезаем дольками. Дольки яблок обмакиваем в тесто и жарим на растительном масле. Укладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Украшаем вареньем. Тесто: на 4-6 яблок 180 г. муки 2 яйца 100 г. сметаны соль и сахар по вкусу. |
Рецепт для домашнего приготовления
марципанной массы Ингредиенты: - 0,5 кг очищенных ядер сладкого миндаля, - 15 штук горького миндаля, - около 200 г фруктового сахара (желательно финского), - 1 ст. ложка воды. Приготовление Миндаль ошпарить, снять кожицу, высушить при открытой дверце духовки на очень легком огне несколько минут (не допуская не только подгорания, но и пожелтения орехов), затем смолоть в кофемолке как можно тоньше. Сахар также смолоть в пудру и просеять через мелкое сито. Сахар и миндаль тщательно перемешать, лучше миксером, в однородную массу. Выложить ее в фарфоровую чашку и пульверизатором разбрызгать в эту смесь всего ложку воды (холодной, кипяченой). Делать это лучше вдвоем: один разбрызгивает, другой переворачивает массу, непрерывно, равномерно. В полученную массу можно добавить 50 г промытого и мелконасеченного изюма, перемешать и все пропустить четыре-пять раз через мясорубку. После этого марципанная масса помещается в толстостенную металлическую посуду и подогревается на очень слабом огне (с добавлением небольшого количества просеянного пудрообразного фруктового сахара - фруктозы - от 20 до 50 г). Марципанную массу можно окрашивать натуральными пищевыми красителями в различные цвета, что позволяет затем лепить из нее (в меру таланта) почти художественные изделия, как из цветного пластилина. Такие конфеты особо радуют всех, собравшихся за праздничным столом. |
Марципановые конфеты
Ингредиенты на 35 штук : - 200 г марципановой массы - 100 г сахарной пудры (лучше из фруктозы) - сахарная пудра для раскатывания - 200 г ореховой нуги Приготовление Смешать марципан и сахарную пудру. Посыпать поверхность сахарной пудрой и раскатать массу в корж толщиной в 1/2 см и разрезать его на две части. Разрезать нугу вдоль на 2 части. Положить 1 часть на раскатанную половину коржа марципановой массы, завернуть края и нарезать ломтиками по 1/2 см. Проделать то же и с другой частью. |
Шоколадные конфеты с земляничным конфитюром
Ингредиенты на 30 штук : - 100 г горького шоколада - 125 г земляничного конфитюра - 3 ст. л. коньяка - 150 г молотого фундука - 20 г какао - около 60 бумажных корзиночек для конфет (по 2 на конфету) Приготовление Шоколад мелко нарубить ножом и медленно расплавить на горячей водяной бане. Конфитюр протереть через мелкое сито. Смешать с жидким шоколадом и коньяком. Добавить орехи и все хорошо перемешать. Вылепить шарики величиной с грецкий орех. Обвалять их в порошке какао. Каждый шарик положить во вложенные друг в друга пару бумажных корзиночек. |
Трюфели с коньяком
Ингредиенты на 35 штук : - 450 г белой шоколадной глазури (300 г для трюфельной массы, 150 г для глазирования) - 150 г сливочного масла - 40 г кокосового масла - 100 г сливок - 3 ст. л. коньяка Приготовление Расплавить глазурь. Растворить сливочное и кокосовое масло в горячих сливках и взбить с глазурью и коньяком. Выложить массу в виде прямоугольника 20х25 см. Поставить на сутки застывать. Нарезать массу кубиками по 1 см, скатать их в шарики, окунуть в расплавленную глазурь. Охладить. |
Конфеты трюфель
Ингредиенты: - 150 г черного шоколада - 150 г сливок жирностью 35% - 25 г сливочного масла - 2 ст. л. рома или бренди для обсыпки: - 1 ст. л. какао-порошка - 2 ст. л. толченых несоленых орехов - 50 г шоколада - 6,5 ч. л. сливочного масла Приготовление Шоколад наломать на кусочки, поместить в блендер и размолоть в муку. Для трюфелей следует покупать шоколад с высоким содержанием какао-бобов - не менее 75%. Сливки влить в сотейник, положить сливочное масло, добавить алкоголь. Поставить сотейник на водяную баню. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и сразу же снять с огня. Взбивая, тонкой струйкой влить сливочную смесь в шоколад; взбить до однородности. Перелить смесь в миску, накрыть пленкой и дать застыть. Шоколадную смесь надо оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь. Трюфели в обсыпке из какао-порошка. Какао просеять на плоское блюдо. Чайную ложку смеси для трюфелей быстро скатать в шарик, обвалять в какао. Готовые трюфели выкладывать на бумажные формочки или плоское блюдо и сразу же убирать в холодильник. Трюфели в шоколаде. Аналогичным образом скатать шарики величиной с небольшой грецкий орех. Поставить в холодильник. Шоколад наломать на небольшие кусочки и растопить вместе со сливочным маслом на водяной бане. Охлажденные шарики опускать по одному в горячий шоколад, сразу вынимать и выкладывать на плоское блюдо. Убрать в холодильник. Приготовить трюфели в ореховой обсыпке. Шарики из трюфельной смеси обвалять в орехах и поставить в холодильник. |
Трюфели с фундуком
Ингредиенты: - 200 г сгущенного молока с сахаром - 250 г темного шоколада - 60 г жареного фундука - 15 мл коньяка или бренди - какао-порошок Приготовление Орехи измельчить. Шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане. Снять с огня и смешать со сгущенкой и орехами. Добавить бренди и размешать. Охладить. Руками скатать из полученной смеси шарики размером примерно с грецкий орех. Обвалять шарики в какао-порошке и каждый положить в бумажную формочку. |
Чудо-трюфели
Ингредиенты на 70 штук: - 650 г белого шоколада - 50 г сахарного песка - 150 мл сливок - 30 г кунжутного масла - 100 г семян кунжута Приготовление Шоколад нарубить на крупные кусочки. В кастрюльке, не мешая, расплавить сахар до золотистого цвета. Добавить сливки и варить на слабом огне, пока сахар не растворится. Добавить 450 г шоколада и кунжутное масло. Дно прямоугольной формы или глубокого противня выложить пищевой пленкой. Заполнить наполовину теплой шоколадной массой, аккуратно разровнять с помощью лопаточки, дать остыть и убрать форму или противень на 12 часов в холодильник. Остатки шоколада выложить в небольшую миску. В кастрюле большего, чем миска, размера вскипятить немного воды и растопить шоколад на горячей водяной бане. Охлажденную массу вынуть из формы и нарезать кубиками. Конфеты обвалять в шоколаде и присыпать кунжутом. |
Конфеты домашние
Ингредиенты: - молоко сухое 100 г - сахарная пудра 6 ст. л. - молоко сгущенное с сахаром 130 г - коньяк 25 г - орехи лесные 25 шт. - изюм 75 г - какао-пудра 5 ст. л. или шоколад для выпечки 'Выпекайка' - 80 г Приготовление Соединить сухое молоко, сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк, тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать шарики, в середину которых положить либо орех, либо изюм. Сформированные шарики обмакнуть в какао-пудру или в расплавленный шоколад (как расплавить шоколад, см. инструкцию на упаковке "Выпекайки"). Конфеты поместить на тарелку, выложенную пергаментом и поставить на 10 минут в холодильник, а затем уложить в конфетницу. |
Конфеты 'Лакомка'
Ингредиенты: - 1 пачка детского питания 'Малютка' (или другое питание, где не добавлены крупы) - 1 пачка какао - 1 стакан грецких орехов (размельчить) - 1 пачка белых вафель (200 г) - сливочное масло 150 г - сахар 500 г Приготовление В 100 г молотых вафлей добавить 1 пачку 'Малютки', 1 пачку какао и орехи, все разрыхлить и смешать с сиропом. Для приготовления сиропа соединить 100 г воды, 150 г сливочного масла, 500 г сахара, сложить в кастрюлю, поставить на огонь. Как только все закипит, кастрюлю снять. Итак, приступаем к изготовлению конфет. Для этого нам потребуются пустые контейнеры из-под конфет. Из конфетной массы формуем трюфели, шарики, обваливаем конфеты в какао или остатках вафель и орехов. Положить конфеты в коробки, поставить в холодильник и оставить их там минимум на 2 часа. |
амура,
рецепты проверенные? сама по ним готовишь конфеты? или просто списала? хотелось бы проверенных рецептов, да и названия не всегда понятны тем , кто не из России |
и от меня проверенный рецептик получите
Пирог с Ананасами Таити растопить 250 г маргарина добавить 2 стакана сахара, 4 яйца, 4 стакана муки и 1 чайную ложку соды 1 чайную ложку соли и весь сок из банки с ананасами, все перемешать чтобы не было комочков, духовку прогреть вылить тесто в форму а кружочки ананасов разложить по тесту как нравиться и поставить в духовку минут на 40-50 250 градусов. рецепт нашла в журнале люблю готовить и сама проверила у меня его еще взяли знакомые и тоже тепрь пекут особенно удобно когда хочется сладкого а времени мало попробуйте это вкусно |
Диетические кексики
1 стакан кефира, 3/4 стакана овсяных хлопьев, 1 1/4 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 1ч.л. корицы, чуть-чуть соли, горсточка изюма, 1 яйцо, стакан натертых на терке яблок (я тру на крупной, а иногда режу кубиками) 1 ст.л. раст. масла, 1/3 стакана коричневого сахара, чуть-чуть ванилина. Овсянку замочить в кефире на 20 мин. В миске смешеть сухие ингредиенты. Добавить кефир с овсянкой, затем добавить яйцо, масло. Перемешать. Формочки смазать, заполнить на 2/3 и выпекать. Готовые присыпать сах.пудрой. |
У меня есть такие рецептики:
Вафельный торт с разными начинками может быть: 1.Ванильный крем 4 яичных желтка, 4 ст. ложки сахарного песка, 3 чайные ложки желатина, 1 стакан молока, 1 стакан сливок, щепотка ванилина. Желатин замочить в воде для набухания. Яичные желтки растереть с сахаром, долить горячее молоко, помешивая, все прогреть, добавить желатин и закончить нагревание. Крем охладить до загустения, затем вмешать в него взбитые сливки. Наполнить кремом стеклянные бокалы или вазочки, гарнировать фруктами. Подавать с шоколадным соусом. 2. МАКОВАЯ HАЧИHКА С МЕДОМ 400 гр молотого мака, 20 гр меда, тертую цедру 1 лимона, 1 пакетик ванилина, 200 мл молока варить до густого состояния, снять с огня и добавить 50 гр изюма, 1 ст.л рома и крепкую пену 2 белков. 3. Медовая На 250 г вафельных листов 200 г масла 200 г меду цедра 1/2 лимона Взбить мягкое масло до воздушной массы, тонкой струйкой влить мед и положить цедру, взбить. Прослоить, под груз, украсить молотыми орехами (лучше миндалем) |
Этот торт получается большой и очень вкусный.
Рецепт я нашла когда-то в инете, выкладываю так ,как он в оригинале и есть: "Польский Творожный Торт Тесто 1 кг муки 3/4 пачки маргарина(я расчитывала на 250 гр. пачку) 3 яйца(2 желтка и 1 целое) 1 пачка разрыхлителя (я взяла 1 1/2 ч.л.) 3 ч.л. какао порошка 1 ст. сахара(я взяла 3/4 чашки,чашка 250мл) 1 ст.(неполный) сметаны Маргарин порезать в муку.Добавить остальные компоненты,вымешать и разделить тесто на 2 части.Из каждой части скатать два колобка. Творожная масса 1 кг 200 гр творога(farmer's cheese) 3/4 пачки маргарина(пачка 250гр) 2(неполных) стакана сахара(я брала 1 1/2) 7 яиц 1/2 пачки пудинга(ванильный брала) 2 ст.л. манки 1 флакончик эссенции любой(я в этот раз брала лимонную) 1 пачка разрыхлителя/baking powder Пропускаем творог через мясорубку дважды(я один раз,потому что farmer's cheese довольно мелкий и более мягкий чем творог). Отдельно растираем маргарин с сахаром.Добавляем яйца(по одному).Хорошенько растираем.Добавим пудинг и манку,эссенцию и творог(пропущеный через мясорубку).Вымешиваем хорошенечко и добавляем разрыхлитель,снова смешаем все. Форму смазать маслом.Я использую форму прямоугольную,на которой выпекаю рулеты,то есть она довольно большая и широкая,не уверена сколько см,но может 40х 25? В форму строгаем на крупной терке первый колобок теста.Выкладываем начинку.Разглаживаем.Здесь,поверх творожной массы, я еще выложила слой вишни из компота,хорошо слив с вишни сок,мне нравится кислинка здесь.Поверх вишни или сразу на творожную массy натираем на терку второй колобок теста. Выпекаем в духовке разогретой до 350Ф(180Ц) 50 минут,я пекла минут 60 потому что проворонила. По испечении пирог будет слегка колыхаться-это нормально.Остудить в форме,вне духовки.Поставить в холодильник.Можно кушать когда пирог полностью остыл." |
МАКОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты: 4 яйца 1 ст.сахара 2-3 ст.ложки мака 400 гр.сметаны 2 п.ванилина 1 с половиной пачки разрыхлителя(Backpulver) 2 с половиной ст.муки мендаль Пропитка: 2 б.варенной сгущенки+200 гр масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца взбить в пену,добавить остальные продукты,кроме сметаны ,муки и разрыхлителя и взбить пока сахар не растворится,потом добавить сметану,разрыхлитель,муку,тщательно перемешать.В форме д.24 см.спечь 2 коржа. Пока они остывают взбиваем ингредиенты для пропитки.Пропитать коржи.Украсить кремом масло+ сгущенка и мендалем. У меня еще оставался с прошлого торта один шоколадный корж,я его положила посередине и тоже пропитала.Получилось еще вкуснее. Грибочки из безе. Этот рецепт тоже из инета. Не помню даже где и когда нашла. Но вкусно - однозначно! :) |
"Клубничка"
2 пачки печенья 4 пачки вафель с начинкой 1-1.5 ст. сметаны сахар свекла Приготовление 1.Свеклу натереть на терке и отжать сок. 2. Вафли и печенье перетереть на терке по отдельности. Затем все смешать, добавить сметану. (печенье лучше брать песочное, а вафельки с кислинкой, сметана должна быть жирностью 25%). 3. Из этой массы сделать форму клубнички. 4. Каждую клубничку обмакнуть в свекольный сок и обвалять в сахаре. 5. Готовые клубнички перед подачей поставить на холод. Этот десерт идеален для детского праздника. |
Тертый пирог
Для теста: 3 желтка 250 г маргарина 3/4 ст. сахара 4 ст. муки 1/2 ч.л. соды гашенной уксусом соль на кончике ножа пакетик ванильного сахара Для начинки 300 г повидла или густого варенья Приготовление 1.Желтки с сахаром и ванильным сахаром растереть или взбить миксером, добавить соль и гашеную уксусом соду. 2. Маргарин расплавить или размягчить, добавить в него желтки, муку и замесить тесто. 3. 1/3 часть теста положить в холодильник на 30 минут. 4. Остальное тесто раскатать пластом толщиной 5-7 мм и выложить в форму. края пласта завернуть, сделав бортики. 5. Намазать повидлом и сверху посыпать натертым на крупной терке тестом из холодильника. 6. поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут. 7. Пирог немного остудить, посыпать сахарной пудрой, разрезать на куски и выложить на блюдо. |
Было бы здорово, если бы не голые рецепты, а с фото . В подтверждение, что получается. Когда виден результат,
и на душе легче и глазу приятнее. |
Шоколадные горшочки
Смешать 250 мл сливок, 200 гр растопленного шоколада, 2 яичных желтка и 60 гр сахара. Разлить по 8 керамическим формочкам и запекать при 150 гр С/300F/Gas 2 в течение 45 мин, пока они слегка не поднимутся. Подавать с дополнительными сливками. |
Шоколадная мечта
Растопить 200 гр шоколада в 350 мл молока, добавить 1 ст л желатина, перемешать, чтобы он растворился. Взбить 4 яичных желтка и 90 гр сахара. Добавить шоколадное молоко и оставить, пока оно полностью не остынет. Затем добавить 250 мл взбитых сливок, разлить по вазочкам и поставить в холодильник. |
Шоколадные слоеные палочки
Завернуть палочки шоколада (длинной в четыре квадратика шоколадной плитки) в прямоугольники из слоеного теста. Положить швом на противень и запекать в духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 пока тесто не пропечется и не поднимется. Дать полежать 5 мин перед тем как подавать на стол. |
ШОКОЛАДНАЯ МАРКИЗА
На 6 порций: 150 гр (5 oz) простого шоколада, тертого 200 гр (7 oz) несоленого масла, порезанного кубиками 6 яиц, разделить желтки и белки 1. Положить шоколад в большую огнеупорную миску и поставить ее на кастрюлю с горячей водой. Нагревать медленно, пока шоколад не растает. 2. Постепенно вбить масло в шоколад, по одному кубику. Добавить по одному яичные желтки, перемешать. Когда все ингредиенты добавлены и смесь полностью однородна, снять с водяной бани. 3. В чистой, абсолютно нежирной миске взбить белки в крепкую пену. Аккуратно ложкой размешать шоколад с белками. Перелить в одну большую вазочку или много маленьких и поставить в холодильник на 1-2 часа. На заметку: Шоколад можно растопить в микроволновке при большой температуре за 2 1/2 – 3 мин. Вместе с желтками в шоколадный мусс можно добавить несколько капель ванили. Перед тем как подавать на стол можно украсить мусс порезанными грецкими орехами и взбитыми сливками. Вот это очень рекомендую, моей дочке очень нравиться, попробуйте!!! |
И еще...
ШОКОЛАДНЫЙ ПАРФЕ Сливки 33% - 750 г Желтки - 6 шт. Сахарный песок - 180 г Ванильный сахар - 6 ст. л. Черный шоколад - 300 г Ликер Grand Marinier - 6 ст. л. Взбить сливки. Отдельно взбить желтки. Шоколад растопить на водяной бане, добавить ликер. Во взбитые желтки постепенно влить, взбивая, теплый шоколад. В получившуюся смесь добавить сливки. Готовую смесь разлить по формам, охладить. Шоколадное парфе выложить на тарелку, украсить дольками апельсина, клубникой и взбитыми сливками. |
Вот только если попробуете, напишите как вам, понравилось, иль как?
|
Пончики с шоколадной начинкой!
Здравствуйте всем!!
Я тоже любительница сладкого и присоединяюсь ко всем сладкоежкам:-) . Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных пончиков (рецепт проверенный!!) Вам понадобиться: 12 с верхом столовых ложек муки (возможно и больше, зависит от муки) 3 желтка 1 ст. ложка сахара 15 г дрожжей 200 г молока 30 г сливочного масла 1 ст. ложка коньяка или водки нутелла или другая шоколадная паста для начинки. из всех продуктов замесить тесто, поставить в теплое место. Когда поднимится, разделить тесто на две части - раскатать толщиной 1 см. Затем, на одной раскат. части стаканом "отметить " пончики, не слишком надавливая, потом на серединку выложить нутеллу. Далее, накрыть второй частью теста, немного прижать и выдавить стаканом изделия. Затем оставляем их теплом месте пока не увеличатся в обьеме (примерно 15 минут) и жарим в большом кол-е растительного масла. Попробуйте, очень вкусно!!:wink: |
От меня будет простой, незамысловатый рецепт блинчиков, я недавно наловчилась соединив два рецепта, взяв один рецепт из поваренной книги другой из инета. Люблю чтоб все было быстро, не требовалось много ингредиентов (за которыми нужно специально идти в магазин) и конечно же вкусно!
Блины 2 яйца; 1 стол. ложка сахара (сахара желательно больше не класть, т.к. блины будут прилипать к сковороде); 1/3 соли чайной ложки соли, столько же соды; 2 стол. ложки сметаны; 2 стакана муки; 2 стакана теплой кипяченной воды (если нет сметаны, один стакан воды один молока); 1 стол. ложка растительное масла. хорошо взбить яйца с сахаром , сметаной, солью и содой, потом постепенно добавляем муку и жидкость, не прекращая перемешивать тесто, в самом конце добавляем растит. масло. Тесто должно постоять хотя бы часок, я в основном делаю тесто вечером, а потом утречком на завтрак радую блинчиками. Обычно делаю на двух сковородках (желательно тефлоновое покрытие), на быстром огне, смазываю первый раз щедро раст. маслом, потом остатки масла сливаю в пиалу отрезаю небольшой кусочек сырой картошки накалываю на вилку и потом этой в масле картошкой смазываю сковородки, через раз. т.к. в тесте есть раст. масло. За пол часа получается высокая горка блинчиков, можно блинчики смазывать сливочным маслом, и начинять..... Приятного аппетита! |
А это мой воскресный тортик. Шоколадный трехслойный на песочном корже. По вкусу очень шоколадный и очень сытный, но не приторно-сладкий.
Шоколадный торту трёхслойный (без выпечки) 190 гр. шоколадного печенья 170 гр. сливочного масла 10 гр. желатина 400 гр. творожной пасты 90 гр. сахарной пудры 1 плитка белого шоколада 1 плитка молочного шоколада 1 плитка чёрного шоколада 250-300 гр. жирной сметаны 30% Корж: печенье растолочь и добавить 80 гр. растопленного сливочного масла. 1. Разъемную форму выстелить пищевой пленкой и по дну распределить печенье. Утрамбовать и поставить в холодильник. 2. Замочить 10 гр. желатина так, чтобы вода едва его покрывала. 3. Взбить творожную пасту с сахарной пудрой. 4. Растворить желатин и тщательно перемешать с творогом. Разделить на 3 равные части 5. Растопить белый шоколад, добавить 30 гр. сливочного масла и перемешать с 1/3 творога. Взбить сметану и 1/3 часть добавить в белую массу. 6. Выложить на корж белый слой и в морозилку на 5 минут. 7. Растворить молочный шоколад, добавить 30 гр. масла, 1/3 творога и 1/3 сметаны. 8. Выложить на белый слой и на 5 минут в морозилку. 9. Растворить чёрный шоколад, добавить 30 гр. масла, 1/3 творога и оставшуюся сметану. Выложить последний слой. Чтобы слои не перемешивались, каждый обязательно охлаждать в морозилке по 5 минут. Украсить шоколадной стружкой, вишней, взбитыми сливками или сметаной. |
Мне почему-то картинку к нему не разрешили поставить :(
|
Софийка, картинку разрешат ставить только после того, как будет больше 10 сообщений :wink:
|
Девочки, а не подскажете рецепт творожной запеканки, проверенный :wink: А то попробовала сделать из инета, а она получилась плоская и жестковатая (или я такая "корявая"?), а хочется как в садике давали :-)
|
И я тоже хочу такой рецепт. Тоже в инете везде искала и пробовала печь, но получается все не то. Только у меня почему-то получается наоборот жидковатый и не поднимается вовсе.
|
дракула, спасибо за рецепт ромовых пироженых! действительно быстро и очень вкусно!самое главное-не надо идти в магазин за чем-нибудь эдаким,ведь всё необходимое всегда имеется.остальные рецепты буду пробовать в порядке очереди!
|
Вчера неожиданно нагрянули гости, а в холодильнике шаром покати (как любил выражаться мой папочка). Не долго думая полезла в мою кулинарную тетрадку, подсмотреть что- либо на скорую руку без заморочек. В конце концов муж был доволен, а гости просили рассказать секрет моего тортика, который и вам предлагаю...
Смешиваем все ингредиенты (кроме, кот. для начинки). Высыпаем 1\3 часть в тефлоновый противень, покрываем половинкой начинки, заем опять посыпаем "тестом"и опять оставшуюся начинку (последний слой должeн быть сухим). Натираем сверху сл. масло (150 гр.) и в духовку на 3-40 мин. За 5 мн. до окончания нашего пирога посыпаем его ванильным сахаром, чтобы получилась карамель. Приятного Аппетита! Торт получается необычайно вкусным!:25: |
"Ромовые шарики" - проверенный рецепт, обязательно присутствуют на Новогоднем столе.
1 плитку шоколада растопить на водяной бане, добавить 1,5 столовые ложки рома (ликера), 1 стакан крошки печенья (я тру на терке), 0,5 стакана рубленых орехов (фундук, грецких или кешью), 0,5 стакана сахарной пудры - все перемешать до образования однородной массы и обвалять в : кунжуте или растворимом кофе или какао или кокосовой стружке ( на праздник можно увеличить рецепт в два раза, я делю массу на 3-4 части и делаю шарики разноцветными), охладить в течении часа и можно подавать на стол. |
Творожная красота.
Очень вкусно получается. Рецепт с лиру Elena 110 1 кг. творога (любой жирности) 6 шт. яиц 1 стакан сахара 100 мл. сливок (10-20%) или заменить 100 мл. молока+кусочек сливочного масла 100 гр. тёмного шоколада 4 ст.л. (с горкой) картофельного крахмала Нагреть на плите сливки (молоко+масло) до состояния,когда они готовы закипеть. Огонь выключить и распустить в сливках кусочки шоколада.Хорошенько размешать. Творог смешать с яйцами и сахаром (миксером или в блендере),получившуюся массу разделить пополам. В каждую часть добавить по 2 ст.л. крахмала. В одну часть добавить шоколадную смесь,хорошо помешать. Форму для запекания (или кастрюлю от мультиварки) смазать сливочным маслом. Выкладывать смесь постепенно,ложку белой массы,ложку тёмной. С помощью зубочистки делать разводы. Если вы готовите в духовке,то разогрейте предварительно духовку до 180 градусов,поместите форму на средний уровень на решётку и запекайте 50-60 минут(в процессе приготовления духовку не открывать).Оставить блюдо в духовке на 30 минут (не открывать). |
ПИРОЖНЫЕ"ОРЕХОВЫЕ РУЛЕТИКИ." это очень вкусно! для теста 2 стакана муки 4 ст. ложки густой сметаны 1 яйцо 40 граммов маргарина или сливочного масла 0.5 стакана сахара 0.5 ч. ложки соды щепотка соли пакетик ванилина для ореховой начинки 1 стакан грецких орехов 2-3 ст. ложки сахара(если любите послаще то добавьте еще) 2 ст .ложки сливочного масла. Духовку включить на 190 градусов,противень застелить смазанным сливочным маслом пергаментом. Орехи растолочь скалкой,смешать в миске с сахаром,добавить сливочное масло и растереть руками до однородного состояния(должна получиться орехово масляная крошка). Смешать яйцо,сметану,сахар,соль и ваниль, размешивать пока не растворится сахар,затем добавить размягченный маргарин или масло,все смешать до однородного состояния,затем добавить просеянную муку с содой и быстро в течении 20-30 секунд замесить тесто подсыпая при необходимости еще муку. Тесто поделить на 2 части,раскатать в пласт,выложить ровным слоем половину начинки, свернуть не туго в рулет,слегка приплюснуть и порезать наискосок на кусочки шириной не меньше чем 5 см.Уложить на расстоянии друг от друга на противень,при желании смазать яйцом,сделать в середине каждого рулетика по одному проколу зубочисткой. Выпекать 20 минут,готовность проверить деревянной зубочисткой.Немного остудить и посыпать сахарной пудрой через ситечко. |
Тортик "Буренка"
Бисквит: 3 яйца 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 1-2 стакана муки 2-3 ст.л. какао 1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом Суфле: 3 ст.л. желатина 1 стакан сахара 2 стакана сметаны 1/2 стакана сливок Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, соду, и в конце муку. Хорошо все размешать. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить какао. Форму смазать растительным маслом. Выкладывать тесто ложкой, чередуя по цвету: светлое, темное. Выпекать при температуре 220 градусов, где-то 20-25 минут, проверить при помощи зубочистки. Если сухая, то уже готово. Пирог остудить и разрезать на произвольные кусочки. Выложить в форму Желатин замочить в 1/3 стакана воды на время приготовления бисквита. Распустить на водяной бане. Сметану взбить с сахаром. Добавить сливки, только нужно смотреть, чтобы не получилось слишком жидко( можно и без сливок). Соединить с желатином, еще раз хорошо взбить. Залить кусочки бисквита этой смесью и поставить в холодильник до застывания. чтобы торт легко отделился от формы за час до подачи форму опустить в горячую воду на несколько секунд или нагреть над огнем. Поставить еще на часик в холодильник. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
Слоеное сердечко
Ингредиенты: 100 г горького шоколада 100 мл сливок 90 г белого шоколада 2 ч.л. растворимого кофе засахаренные фиалки Растопить чёрный шоколад на водяной бане. На листе пекарской бумаги нарисовать 8 одинаковых сердец, размером 10 см. Смазать их шоколадом с помощью кисти. Убрать охлаждаться, затем снять с бумаги. В кастрюльку положить сливки с кофе, довести до кипения, затем добавить поломанный белый шоколад, размешать и охладить. Взбить холодный мусс с помощью миксера до пышной массы, выложить её в кондитерский мешок. На 6 сердечек выдавить поровну мусс, сложить один на другой в две тарелочки. Сверху положить сердечко без мусса, осторожно, чтоб не поломать. Украсить засахаренными цветами и подавать. |
Слоеные булочки с нутеллой
Ингредиенты: 8 ст. ложек нутеллы (меньше или больше зависит от вашего желания) 1 упаковка уже готового слоеного тонкого теста для украшения: сахарная пудра или 50 гр белого шоколада Способ приготовления: Для начала необходимо духовку разогреть до 180 гр. и заранее подготовить противень, который нужно выстелить пергаментной бумагой или же немного смазать маслом. Банку с нутеллой надо поставить в морозильник на 10 мин. А в это время поработать с уже готовым тестом. Рабочую поверхность присыпать слегка мукой, выложить на нее пласт готового слоеного теста, немного его раскатать, при этом скалкой водить в одном направлении, таким образом тесто будет воздушным, но хорошо раскатывать нет необходимости, тогда приготовленный десерт будет пышнее и объемнее. Вырезать четное количество сердечек, на одно приготовленное сердце выложить примерно одну столовую ложку нутеллы (количество начинки можно выложить ровно столько сколько это необходимо, все зависит от размера заготовленных сердец и количества желаемой начинки), сверху накрыть вторым сердцем и плотно скрепить края (при этом немного придавливая) руками или вилочкой, повторить все то же самое и с остальными сердечками. Заготовки аккуратно выложить на противень и около 10 мин выпекать до полной готовности, при этом тесто должно хорошо зарумяниться. Готовые булочки можно украсить растопленным белым шоколадом или сахарной пудрой. |
Шоколадно-апельсиновый рулет!
5 шт. яичных желтков 150г сахара 4 ч.л. ванильного сахара 50г шоколада 3 шт. яичных белков 50г муки 65г картофельного крахмала 5г разрыхлителя 25г какао 200мл молока 1 ч.л. цедры апельсина 250г маскарпоне |
Песочный пирог с малиновым вареньем
Ингредиенты: 2 яйца 1 стакан сахара 200 г сливочного масла (размягченное) 3 стакана муки 1 ч. л. Разрыхлителя ванилин на кончике ножа 200 г малинового варенья или джема 80 г вяленой вишни, свежей малины или замороженной (по выбору) Приготовление: Масло растереть с сахаром, добавить яйца и ванилин, тщательно перемешать. Смешать муку с разрыхлителем и постепенно добавлять, не прекращая помешивать, замесить тесто не очень крутое. Тесто разделить на 2 части, одна часть должна быть в два раза больше другой, меньшую часть теста завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку, пока будете работать с большей частью. Смазать форму маслом и разогреть духовку до 200 С. Большую часть теста выложить в форму и руками равномерно распределить тесто, по дну создавая борта. Когда тесто распределено проткнуть дно вилкой в нескольких местах, затем смешать варенье с вишней или малиной и выложить в форму распределив равномерно при помощи ложки. Вынуть замороженное тесто из морозильника и поверх варенья натереть на крупной терке и равномерно распределить. При желании посыпать сверху сахаром, но это не обязательно, только если Вы большой сладкоежка и поставить выпекаться на 20-25 минут. После остудить и можно пить чай. |
Сколько всего вкусного, надо попробовать сделать что-нибудь)
Хорошие рецепты |
а по мне вот как раз не очень рецепты. Слишком много масла, мне кажется, что как-то через чур все приторно и сладко будет.
|
kimkim, на назване темы посмотрите - "Сладкоежки ко мне". Не "диетики ко мне" ;)
|
Вот еще рецептик сладостей :)
Шоколадный тортик без выпечки. Крем: - 500 гр. сухого молока или детской смеси, - 5 ст. л. какао (можно и больше), - 250 гр. размягченного сливочного масла, - стакан воды, - 6 ст. л. сахара. Приготовление: Перемешать молоко и какао, добавить масло и вымешать до образования комка. Воду и сахар поставить на огонь и не доводя до кипения растворить его. Остудить сироп и затем постепенно вливая в шоколадную массу вымешать крем. Крем должен получится густой с мягкой текстурой без комочков. Для тортика нужно 4-5 упаковок обычного печенья к чаю. Форму (желательно не круглую) выстилаем пленкой и выкладываем первый слой печень. Дальше крем, опять печенье и т.д. ставим торт в холодильник для застывания. |
Отличные рецепты, один лучше другого. Спасибо!
|
все я к Вам))
|
Считайте, что я уже у вас:-D
|
Торт "Пьяная вишня"
Ингредиенты: Тесто: -5 яиц -1 стакан сахара -0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), -2 ст.л. какао, -1 стакан муки. Крем: -0,5 банки сгущенного молока -200 г сливочного масла Глазурь: -1,5 ст.л. молока, -3 ст.л. сахара, -1,5 ст.л. какао. -2 ст.л. слив. масла. -Вишня -вино Приготовление: Вишню залить красным вином. Выдержать сутки. Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма. Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню. Соединяем и укладываем обратно в пустую форму. Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. слив. масла. Наш торт закрываем крышечкой коржа и заливаем глазурью. Украшаем вишнями. Приятного аппетита! |
Спасибо, попробую на выходных сделать.
|
сколько всего нового)
|
Раньше терпеть не могла готовить. Вернее, я готовила и готовлю, но без желания. И если с первыми и мясными блюдами я еще как-то подружилась (после сотни неудачных экспериментов), то с выпечкой беда. Правда, в последние полгода у меня заметный прогресс: мне муж подарил мультю, и с ее помощью я делаю довольно вкусный рулет, шарлотка у меня получилась, запеканка. Понимаю, что это не самые сложные блюда, но для меня это подвиг. А то, что посложней, я беру тут https://eda.ua/kupit-deserty Заказываю время от времени своим шалопаям Тирамису, Захер, брала несколько кусочков Наполеона. Дети довольны, ну а я вдвойне.
|
Очень люблю сладкое))) Начитался - слюнки текут)
|
Цитата:
|
Как я люблю все эти вкусняшки, но уже по рукам себя бью, понимаю что пора рот закрывать)) но так хочется :cry:
|
Я просто обожаю готовить бисквиты! Проще простого - 6 яиц, стакан сахара, стакан муки и щепотка соли. У меня есть мультиварка и в ней как раз они очень классно выпекаются. А вот начинки - разные крема делаю, сметанный, масляный, сливочный, ни и фрукты и ягоды в начинку. Самый любимый есть, называется бисквит Королевы Виктории ) Вот тут рецепт полный http://cooklikemary.ru/recipe/angliya ,очень вкусно, особенно за счет сливочно-сырного крема ! Ну и он идет в оригинале с клубникой, а мои все ее очень любят.
|
Я тоже бисквитные тортики очень люблю) Сейчас крема делаю с добавлением пюре из свежих ягод, вкуснятина такая получается, пальчики оближешь)
|
ням ням)))сегодня же что-то испеку
|
А у меня пирожные - слабость)) Люблю сладкое, при том вкусняшки всякие. Один попробовал кейкпопсы в гостях и понял что "влюбился")) Теперь часто заказываю домой тут https://пироженка.рф/cakepops/ . Они ещё вкусные капкейки делают, пальчики оближешь.
|
Я сладкого много не ем, но иногда так хочется, что хоть в магазин беги и покупай. люблю бисквитные тортики, заварные пирожные, наполеон)
|
мм класс) Спасибо!
|
Я тоже очень люблю тортики. Вот от булок могу отказаться, а от тортиков ни за что.
|
я сладкоежка, пора мне уже бороться с этим
|
Цитата:
|
мне нравится арахисовая паста и торт со сгущенкой)
|
Цитата:
|
Цитата:
Мне нравятся разные бисквиты rozetka.com.ua/biskviti-i-ruleti/c4629396/ , главное чтобы было больше теста и меньше крема) Очень люблю вишневую пропитку. https://i2.rozetka.ua/goods/1851373/...1851373154.jpg |
| Часовой пояс GMT, время: 09:33. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.