Форум

Форум (http://friends-forum.com/forum/index.php)
-   Кулинарные рецепты (http://friends-forum.com/forum/forumdisplay.php?f=99)
-   -   Вегетарианская кухня (овощи) (http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=47049)

Piligrimm 13.02.2007 20:28

Вегетарианская кухня (овощи)
 
Нужны "свежие" идеи.
Есть у меня десяток-полтора проверенных рецептов. Уже приелось. Наверняка, все знаете: баклажаны с помидорами и чесноком, панированные цуккини, запечённые брокколи или цветная капуста, и так далее, и тем же концом.
Пробовал готовить по "книжным рецептам" - вкусно не получается. А овощей мы трескаем много.
Поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами. (В холодильнике лежит головка вирсинга, а, кроме голубцов, ничего в голову не приходит)

bublik 04.04.2007 20:09

фаршированные овощи.
Для этого нам нужно
кабачок
2 крупных помидора
баклажан
2-3 сладких перца
Для начинки:
1 морковь
1 ст риса
Подготовить овощи, кабачок и баклажан разрезать пополам и ложкои вынуть мякоть.
Помидоры, отрезать верхушки и вынуть мякоть.
Сладкий перец, отрезать верх и вытащить внутренность
Начинка: натереть морковь на терке, внутренности из кабачка и баклажана мелко нарезать, обжарить все на растительном масле, добавить рис и 2 ст воды. Соль и перец по вкусу. Тушить 7 минут.

Нафаршировать овощи, залить томатом.( По желанию можно добавить чеснок и зелень.)
Можно потушить в духовке, можно просто на плите.

michael79 04.04.2007 20:18

Piligrimm,
а суп-пюре из броколи с картофелем и сыром не пробовали- только сегодня сварил - получается прикольно ;)

cona 10.04.2007 06:55

Блины с овощами.
Нарезается мелко кабачок цуккини, морковь, грибы, можно картошку, на любителя зеленый лук-порей+мука,вода, соль, немножко сахару. И печь как обычные блины на маленьком огне.
Батат порезать кольцами и обмакнув в кляре (мука+вода) жарить. Также с картошкой , цуккини. Кушать с кисло-соленым соусом.
Плов без мяса побольше лука и моркови.
Рис с разными видами круп (перловка+пшенка+черный, коричневый рис, и другое) чем больше видов тем вкуснее и полезнее. Можно добавить горох или фасоль. Варить в скороварке, так вкуснее и есть сразу

michael79 23.06.2007 21:49

Тарин из баклажан по балкански

состав:
баклажаны
болгарский сыр
"фэта эзим"- козий сыр
мягкий творог 6-9 %
твердый сыр ( голандский или швейцарский )
ирит - Шнитт-лук
чеснок
укроп
йогурт


приготовление :

половину баклажанов запекаем целиком в духовке на 200 градусов 20-30 минут.
вторую половину - нарезаем вдоль на пластики в 0.5-0.7 см. и полив оливковым маслом и посолив , запекаем на 180 градусов до получения золотистого оттенка.
целые баклажаны вытащить из кожуры охладить и смешать в блендере с творогами , сырами, луком-шнитт (ирит) и мелко нарезанным чесноком.

взять трапецевидную форму- тарин ( форма как для английского пирога ), устлать ее пластинками из запеченных баклажанов , заполнить получившейся массой. края баклаженов завернуть . полить сверху соусом из йогурта , чеснока и укропа. украсить сверху иритом.

ellcka 12.07.2007 23:56

Кто-нибудь готовил суп из баклажанов Если да поделитесь рецептиком плиз

O-ля-ля 15.07.2007 08:59

Цитата:

Сообщение от ellcka
Кто-нибудь готовил суп из баклажанов Если да поделитесь рецептиком плиз

Мясной или овощной бульон заправить картофелем, порезанным кубиками, Пока он варится, нарезать кубиками баклажан, потереть морковь,нашинковать лук и помидор и припустить в сковородке на медленном огне. В конце можно добавить немного томатной пасты (по желанию).
Опустить овощи в бульон и варить ~10 минут. Добавить зелень укропа и петрушки .
По вкусу похож на грибной суп. Очень вкусно !

O-ля-ля 15.07.2007 09:11

Бобы зеленые стручковые.
Почистить стручки от прожилок,порезать на кусочки( примерно 3-4 см.),выложить в кастрюлю, добавить оливковое масло и обжаривать на слабом огне до готовности (не должны пригорать!) В конце добавить пучек кинзы, мелко порезанный и толченого чеснока( на любителя - я люблю побольше). Обжарить ещё 2-3 мин и готово. Перед едой можно для вкуса полить лимонным соком или кушать со сметаной .

O-ля-ля 15.07.2007 09:20

Фасоль зеленая.
Стручки почистить от прожилок, порезать на кусоки ,выложить в кастрюлю или глубокую сковородку и обжаривать до полуготовности на оливковом масле. Помидоры протереть и добавить в кастрюлю с фасолью (На килограм фасоли кило помидор) и варить до готовности, не должно подгорать. В конце ,так же как и с бобами, добавить кинзу и чеснок. В место соли я добавляю куриные кубики.

ellcka 17.07.2007 15:33

Для супа с баклажаном баклажан и овоши припускать вместе или по очереди


Часовой пояс GMT, время: 23:49.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.