Филе судака, фаршированное грибами
 

Для рецепта Вам потребуются:
- судак (филе) - 1кг
- белые грибы или шампиньоны - 200г
- петрушка (корень) - 40г
- лук репчатый (мелкий) - 2-3 шт.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- грибной отвар - 2-3 ст.л.
- молотый перец - по вкусу
- соль - по вкусу.

Изрубить грибы, корень петрушки, несколько мелких луковиц. Все это выложить в посуду, добавить растительное масло, соль, перец, грибной отвар и варить 5 мин. Нарезать филе судака без кожи и костей длинными ломтиками, положить на середину каждого ломтика грибную начинку, свернуть филе в виде валика; проколоть деревянной шпилькой, обсыпать мукой, сбрызнуть маслом, запанировать в сухарях и поджарить во фритюре либо на решетке.

schef, можно ли использовать вместо судака семгу? Потому как семгой все завалено а судака в продаже нет. Или нужен именно судак?

Спасибки! Сто лет судака не ела, а теперь вот есть такой замечательный рецепт, так что надо будет приготовить. :37:

Думаю что можно и это будет не менее вкусно:-)

и я делаю из тех же продуктов, но несколько проще и удобнее, когда ждешь гостей и некогда жарить. Но вкус от этого никак не страдает.
Филе судака нарезать порционными ломтиками, посолить и уложить на протвень в один слой. Обязательно сбрызнуть лимонным соком /любая рыба это очень любит и заметно меняется вкус/ сверху много мелконарезанного лука, соль, перец и сырые нарезанные шампиньоны. Солим, перчим и заливаем соусом сметана+ майонез+ несколько ложек растительного масла. Заливать без фанатизма, главное чтобы грибы не остались сухими, могут подгореть. Сырые грибы и лук дают много сока и им пропитывается рыба. Если в духовке подгорает верх, можно накрыть фольгой. По желанию присыпать натертым сыром минут за пять до готовности.
Пробовала с филе зеркального карпа и с толстолобиком, тоже очень вкусно.

Верно! Только скажите как будет судак на иврите или на литовском?!
И я думаю, что у нас здесь нету судака. А вот можно попробовать с филе Принцессы Нила.

Mariukas,
есть судак у нас в Бат-Яме продают, я покупаю.

да "судак" я знаю только по-украински:lol: так и будет.
Можно с любой не очень сухой рыбой и лучше с филе, хотя я запекала и просто с кусками рыбы, но чтобы костей поменьше.

Боря, а как это на иврите?

ммм, вкусно