Вегетарианская кухня (овощи)
Нужны "свежие" идеи.
Есть у меня десяток-полтора проверенных рецептов. Уже приелось. Наверняка, все знаете: баклажаны с помидорами и чесноком, панированные цуккини, запечённые брокколи или цветная капуста, и так далее, и тем же концом. Пробовал готовить по "книжным рецептам" - вкусно не получается. А овощей мы трескаем много. Поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами. (В холодильнике лежит головка вирсинга, а, кроме голубцов, ничего в голову не приходит) |
фаршированные овощи.
Для этого нам нужно кабачок 2 крупных помидора баклажан 2-3 сладких перца Для начинки: 1 морковь 1 ст риса Подготовить овощи, кабачок и баклажан разрезать пополам и ложкои вынуть мякоть. Помидоры, отрезать верхушки и вынуть мякоть. Сладкий перец, отрезать верх и вытащить внутренность Начинка: натереть морковь на терке, внутренности из кабачка и баклажана мелко нарезать, обжарить все на растительном масле, добавить рис и 2 ст воды. Соль и перец по вкусу. Тушить 7 минут. Нафаршировать овощи, залить томатом.( По желанию можно добавить чеснок и зелень.) Можно потушить в духовке, можно просто на плите. |
Piligrimm,
а суп-пюре из броколи с картофелем и сыром не пробовали- только сегодня сварил - получается прикольно ;) |
Блины с овощами.
Нарезается мелко кабачок цуккини, морковь, грибы, можно картошку, на любителя зеленый лук-порей+мука,вода, соль, немножко сахару. И печь как обычные блины на маленьком огне. Батат порезать кольцами и обмакнув в кляре (мука+вода) жарить. Также с картошкой , цуккини. Кушать с кисло-соленым соусом. Плов без мяса побольше лука и моркови. Рис с разными видами круп (перловка+пшенка+черный, коричневый рис, и другое) чем больше видов тем вкуснее и полезнее. Можно добавить горох или фасоль. Варить в скороварке, так вкуснее и есть сразу |
Тарин из баклажан по балкански
состав: баклажаны болгарский сыр "фэта эзим"- козий сыр мягкий творог 6-9 % твердый сыр ( голандский или швейцарский ) ирит - Шнитт-лук чеснок укроп йогурт приготовление : половину баклажанов запекаем целиком в духовке на 200 градусов 20-30 минут. вторую половину - нарезаем вдоль на пластики в 0.5-0.7 см. и полив оливковым маслом и посолив , запекаем на 180 градусов до получения золотистого оттенка. целые баклажаны вытащить из кожуры охладить и смешать в блендере с творогами , сырами, луком-шнитт (ирит) и мелко нарезанным чесноком. взять трапецевидную форму- тарин ( форма как для английского пирога ), устлать ее пластинками из запеченных баклажанов , заполнить получившейся массой. края баклаженов завернуть . полить сверху соусом из йогурта , чеснока и укропа. украсить сверху иритом. |
Кто-нибудь готовил суп из баклажанов Если да поделитесь рецептиком плиз
|
Цитата:
Опустить овощи в бульон и варить ~10 минут. Добавить зелень укропа и петрушки . По вкусу похож на грибной суп. Очень вкусно ! |
Бобы зеленые стручковые.
Почистить стручки от прожилок,порезать на кусочки( примерно 3-4 см.),выложить в кастрюлю, добавить оливковое масло и обжаривать на слабом огне до готовности (не должны пригорать!) В конце добавить пучек кинзы, мелко порезанный и толченого чеснока( на любителя - я люблю побольше). Обжарить ещё 2-3 мин и готово. Перед едой можно для вкуса полить лимонным соком или кушать со сметаной . |
Фасоль зеленая.
Стручки почистить от прожилок, порезать на кусоки ,выложить в кастрюлю или глубокую сковородку и обжаривать до полуготовности на оливковом масле. Помидоры протереть и добавить в кастрюлю с фасолью (На килограм фасоли кило помидор) и варить до готовности, не должно подгорать. В конце ,так же как и с бобами, добавить кинзу и чеснок. В место соли я добавляю куриные кубики. |
Для супа с баклажаном баклажан и овоши припускать вместе или по очереди
|
Часовой пояс GMT, время: 12:16. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.