Я майонез делаю так: на одно яйцо щепотка соли, перца молотого, чайная ложка готовой горчицы, немного лимонного сока (я беру вместо уксуса) - все перемешиваю. Затем тонкой струйкой (толщина примерно со спичку, даже тоньше можно, чем тоньше - тем лучше) начинаю добавлять растительное масло. Взбиваю блендером или миксером до загустения. Когда делаю блендером, то майонез получается гуще.
|