Кутабы мясные
Кутабы, могут быть с разной начинкой. Могут быть с мясной, или творожной, с тыквенной или грибной. Даже, просто с зеленью. Начинка зависит только от Вас.
Ингредиенты:
Тесто:
350 г. мука
½ ст. ложки соли
1 стакан тёплой воды
Замесить тесто и оставить на 30 минут под накрытым полотенцем.
Начинка:
500 г. говяжьего фарша
100 г. говяжьего жира
200 г. лука
1 ст. ложка зиры
1 ст. ложка тимьяна
1 ст. ложка базилика
100 г. нашинкованного укропа
Соль и перец по вкусу
Пропустить через мясорубку, жир и добавить к говяжьему фаршу. Нашинковать лук и пожарить до золотистого цвета, добавить смешанный фарш с жиром и пожарить до готовности. Добавить все специи и укроп, тщательно перемешать и оставить остыть.
Тесто разделить на кусочки и из каждого кусочка, раскатать тонкий круг размером с тарелку.
На половину круга, разложить начинку и накрыть второй половиной круга. Так придать Кутабам, вид полумесяца.
Жарить на сковороде смазанным сливочным маргарином.
Удачи и приятного аппетита
