Bucatini all'amatriciana
Bucatini
это такой тип макарон,толстые,длинные и с отверстием внутри.Это одно из самых популярных римских блюд. Для него потребуются :
bucatini или rigattoni
бекон
лук
овечий сыр
помидоры
красный перец
Поставьте воду для pasta(это общее название для макаронных изделий)
Порежьте лук очень мелко
и всыпьте его в сковородку с подогретым оливковым маслом, лук ни в коем случае не должен становиться коричневым,чтобы этого избежать,можно налить каплю белого вина,пассеровать до золотистого цвета. Добавить порезанный полосками бекон
,чуть обжарить и засыпать нарезанные ,как вам угодно,
помидоры.Тушить примерно 10 мин.Если у вас цельный красный перец, класть вместе с помидорами если протёртый, перед окончанием тушения.
Когда вода закипит, посолить и дать ей опять закипеть(иначе паста не сварится,как положено) Варите по вкусу, итальянцы едят пасту практически сырой и она намного полезней,чем коллоидальные субстанции,которые звались у нас макароны. Слейте пасту оставив чуть воды в отдельной чашке, на случай ,если соус получился слишком густой.Заправьте пасту тёртым овечим сыром и только после этого соусом.Сверху на тарелки можете насыпать ещё сыра для красоты
