еще, если кому такое нравится, есть такие рецептики:
ПРЯНИКИ НОВОГОДНИЕ
Продукты:
200 г топленого сливочного масла или маргарина,
1 стакан сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
3 г соли,
3 яйца,
400 г пшеничной муки,
2 ст. ложки коньяка или рома,
натертая на терке лимонная цедра,
сахарная глазурь по потребности.
Инструкции:
Топленое масло, сахар, ванильный сахар и 2 яйца взбейте до образования пены. Подмешайте просеянную муку и коньяк. Тесто поставьте в прохладное место на 8-10 часов. Раскатайте в пласт и вырежьте выемками звездочки. Выемками такой же или круглой формы, но меньшего размера вырежьте середину. Положите на слегка смазанный жиром противень, смажьте оставшимся взбитым яйцом и выпекайте на среднем огне до образования золотистой корочки. Звездочки можно украсить глазурью и использовать как елочное украшения.
ЗАПЕЧЕНАЯ КОРЕЙКА С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ
Продукты:
яблочный соус:
500 г кисловатых яблок
75 г сахара
1/4 палочки корицы
1 cт. л. лимонного сока
корейка:
1,5 кг сырой корейки
1 ч. л. соли
дважды на кончике ножа черного перца
10 шт. гвоздики
Инструкции:
Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и сварить до мягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицу вынуть, а яблоки протереть через сито. Духовку разогреть до 180 градусов. Корейку натереть солью и перцем и нашпиговать гвоздикой. Положить ее на противень для жаренья мяса салом вверх и поставить на 1,5 часа жариться на среднем огне духовки.
После этого намазать корейку толстым слоем яблочного соуса и, не переворачивая, поставить дожариваться еще 30 минут. Благодаря яблочному соусу верх корейки окажется покрытым золотисто-румяной глазурью. Выключить духовку, оставив корейку внутри еще на 10 минут. Перед подачей на стол нарезать корейку ломтиками.
ЖЕЛЕ ИЗ ШАМПАНСКОГО
Продукты:
25 г желатина,
2/3 стакана сахарного песка,
цедра с 2 лимонов,
750 мл шампанского или другого игристого вина,
8 столовых ложек фруктового ликера.
Инструкции:
Желатин замочить в 600 мл холодной воды (на 5 минут). В другую кастрюльку налить 400 мл холодной воды, добавить лимонную цедру, нарезанную полосками, и сахар. Нагреть, чтобы сахар растворился. Слегка охладить, цедру удалить. Вынуть желатин из воды и добавить в сахарный сироп с цедрой. Подогреть, помешивая, пока желатин не растворится. Влить шампанское и ликер. Разлить по 10 высоким бокалам и поставить в холодильник, пока желатин не застынет.
|