Баклажаны с фасолью.
· Фасоль-2 стакана,
· Баклажаны- 5 шт.
· Лук репчатый – 5шт.
· Морковь – 5шт,
· Перец болгарский – 5 шт.
· Перец горький- по вкусу,
· Сахар – 1 ст.ложка,
· Уксус –60г,
· Соль –2 ст. ложки,
· Чеснок –1 головка,
· Томатный сок – 1,5 л,
· Масло растительное –250г.
Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности. Баклажаны нарезать кубиками, лук и перец –соломкой, морковь натереть на терке. Все по отдельности обжарить на растительном масле. В большую кастрюлю налить томатный сок, добавить сахар, соль, чеснок довести до кипения, и добавить уксус. Затем положить обжареные овощи и от вареную фасоль. Довести до кипения, кипятить 30 минут. Разложить в стерильные банки и закатать.
|