Гриссини (Итальянские палочки)
Домашние палочки гриссини - детям на радость, ну и не только им.
Ингредиенты:
500 г. муки
200-250 мл. воды
20 г. свежих дрожжей (или 10. г. сухих)
50 г. оливкового масла
15 г. сахара
20 г. соли
Семена кунжута или мака
Просеять муку горкой, сделать в центре углубление. Влить в него масло и воду, в которой разведенные дрожжи. Добавить сахар и начать вымешивать тесто до однородности. Ввести соль. Тесто вымешивать долго, пока оно не станет мягким и эластичным.
Налить в миску 4 ст. ложки оливкового масла, положить туда тесто и несколько раз перевернуть его, чтобы оно равномерно покрылось маслом. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут подниматься.
Выложить тесто на посыпанную мукой доску, разделить лопаткой тесто, сначала пополам, а за тем на более или менее одинаковые брусочки.
Кончиками пальцев взять брусочек за кончик, вытягивать его так осторожно, чтобы тесто не рвалось. Когда длина Гриссини увеличится в два раза, обвалять палочку в семенах кунжута или в мака.
Равномерно выложить палочки на расстоянии друг от друга на противне, выстланный бумагой для выпечки. Дать расстояться 30 минут. Выпекать около 15 минут в разогретой духовке до 220-240С.
Удачи и приятного аппетита
