Zwack Unicum (Цвак уникум)
Травяной биттер-ликер Zwack Unicum- предмет особой гордости венгров. В 1790 году врач при дворе Священной Римской империи доктор Цвак предложил императору для улучшения пищеварения биттер собственного изготовления. "Das ist ein Unikum!" ("Это уникально!") – воскликнул Иосиф II, отведав чудодейственный эликсир. Так новый напиток получил свое название. Ну а через некоторое время семейство Цвак основало фабрику по производству спиртных напитков и их Unicum уже считался национальным венгерским напитком. В его состав помимо спирта и сахара входят травяной сбор и травяные экстракты. Но точный рецепт – строго охраняемый семейный секрет. Одна часть трав и специй непродолжительное время вымачивается в алкоголе, после чего проводится дистилляция. Другая часть настаивается в алкоголе в течение 30 дней, придавая напитку насыщенный цвет и аромат. Затем обе части смешивают и шесть месяцев выдерживают в дубовых бочках.
У этого маслянистого ликера благородный цвет темно-коричневого янтаря с отблеском. В аромате Unicum преобладают лекарственно-травяные ноты, особенно заметна полынь, кешью и мармелад. Консистенция густая, вкус обдает приятной жгучестью, переходя в волшебную смесь горечи и чернослива. Отличное лекарство при увесистой трапезе, превосходно утрамбовывает "стоячую" еду и значительно облегчает процесс пищеварения. Но не стоит увлекаться, 50 г ликера – предел.
Среди конкурентов Unicumа итальянский горький бальзам Fernet-Branca и немецкий крепкий ликер Jagermeister. "Одноклассников" роднит не только травяная составляющая (она и у вермута есть), но и то, что рецепты их изначально были разработаны как лекарственные средства для улучшения пищеварения и "очистки" языка.
На лицевой этикетке изображен золотой крест Святого Иштвана, символизирующий силу природы и европейские традиции четырех частей Света.
Крепость 40%.
Heering (Херинг)
Среди наиболее знаменитых марок вишневых ликеров-бренди - Cherry Heering, датский вишневый ликер, созданный Питером Херрингом в 1818 году. Компания Heering сама выращивает вишни для выпускаемого ею напитка, который проходит вызревание в бочках.
Крепость ~22%.
Pina Colada(Пина Колада)
Этот экзотический ликер состоит из концентрата кокосового молока, сливок, отличного спирта, ванили с добавлением воды и сахара. Он обладает ярко выраженным вкусом и ароматом рома и кокосового ореха. Этот ликер рекомендуется пить охлажденным, с добавлением льда, также замечательно подходит для изготовления разнообразных коктейлей, в том числе и одноимённого - Пина Колада:
4-6 кубиков льда
2 части белого рома
1 часть темного рома
3 части ананасового сока
2 части Malibu
кусочки ананаса для украшения
Положите в шейкер колотый лед, налейте светлый ром, кокосовый ликер и ананасовый сок. Слегка потрясите для смешивания. Сцедите в большой стакан и украсьте коктейль вишней и дольками ананаса.
Для украшения:
1 вишня для коктейлей
долька ананаса
Коктейль Клубничная колада : положить 4-6 кубиков колотого льда в блендер . Добавить 3 части желтого рома, 4 части ананасового сока, 1 часть Malibu и 6 очищенной от хвостиков клубники. Взбить до однородности, перелить, не мешая, в высокий охлажденный бокал. Украсить кусочком ананаса и клубникой, наколотой на зубочистки.
Коктейль Банана колада : положить 4-6 кубиков колотого льда в блендер с 2 частями белого рома, 4 частями ананасового сока, 1 частью Malibu и 1 очищенным от кожуры и порезанным бананом. Взбить, перелить в высокий бокал и подавать в палочкой.
Крепость:14.5%
Mozart (Моцарт)
Ликеры Моцарт выпускаются в трёх вариантах - белый шоколадный, чёрный шоколадный и оригинальный шоколадный (золотой).
Шоколадные ликеры выделяют в особую группу, их изготовление отличается сложностью – ведь без нагрева шоколада получить жидкое лакомство невозможно. Настоящим волшебником в этой области является лишь одна компания — австрийский завод H.C. Konig Ges m.b.H., на котором и производят ликер Моцарт. С 1954 года этим шоколадным творениям нет равных во всем мире.
Все ликеры Моцарт изготавливаются только из натуральных ингредиентов и обладают тонкими нежными фруктовыми нотками, ведь алкоголь для их производства дистиллируется из фруктов. Кремово-шоколадный Mozart Gold обладает ярким сливочным букетом с нотами молочного шоколада и насыщен ароматом ванили и какао. Mozart White — из молочно шоколада отличается необыкновенной сладостью с едва уловимой горчинкой и привкусом ванили. Mozart Black – это черный шоколадный ликер полностью передающий удивительную горечь черного шоколада с нотками кофе и табака.
Крепость - 15 (белый), 17 (чёрный и золотой)%.
Creme de Cassis (Крем де касис)
Французкий черносмородиновый ликер крепостью 20-25%. Производится различными прозводителями. Крепость - 20-25%. Незаменим в коктейлях.
Самые популярные и них Kir (Кир) и Kir Royal (Кир Рояль).
Kir:
1/10 ликера Creme de Cassis
9/10 охлажденного вина Bourgogne Aligote
Коктейль с красным бургундским вином называется Cardinal (Кардинал)
Kir Royal:
9/10 охлажденного шапанского
1/10 ликера Creme de Cassis
В фужер для шампанского налить ликер, затем шампанское.
Для этого коктейля следует использовать шампанское Brut или Extra Brut, при температуре 6-8°С. Этот коктейль является отличным аперитивом.