"Бабагануж"
ингридиенты:
2 больших баклажана(1 кг.)
100 г йогурта
сок 1 большого лимона
4-5 ст. ложек тхина
2-3 зубчика толченого чеснока
петрушка(пол пучка,мелко порезана)
соль
Баклажаны выпекать в духовке 1,5-2 часа,переворачивая , пока корочка не обуглится. Достать баклажаны из духовки,дать остыть и очистить от кожуры( выступивший сок не выбрасывать,а собрать в миску, где будем делать бабагануж). Мякоть баклажан мелко порезать ножом,так чтоб не осталось крупных кусочков и выложить в миску с соком.В другой пoсуде приготовим тхине,смешав венчиком все оставшиеся ингридиенты . Затем выложить эту массу на баклажаны,перемешать ложкой,полить оливковым маслом и приятного аппетита.
Это блюдо у нас идет как закуска.
|