Драники, как обычно 3-4 картошки натертых на среднюю терку, 1 некрупная луковица тоже натертая, 1 яйцо, 1-2 ложки муки, соль, перец.
Начинка - жаренные с луком шампильоны, фарш из куриных грудок, немного натертого лука, соль-перец. Начинки нужно совсем мало, примерно столовая ложка на один драник. на сковороду выкладывать две ложки картофельной смеси тонким слоем, ложку начинки, сверху 1-2 ложки картофельной. Жарить с двух сторон, на чуть меньшем огне чем обычные драники, потому что надо дать время приготовиться начинке.
Соус - сметана с зубчиком чеснока и укропом. Можно еще ложку лимонного сока добавить.
Салат самый что ни на есть просто. Капуста натёрта тонкой стружкой, посыпана крупной солью, пожмакана хорошенько и отставлена в сторону. Нарезаем лук, укроп. Добавляем их к капсту, поливаем уксусом и растительным маслом.
Рыбка. Самое главное - хороший кусок филе свежего (не мороженного) лосося, без кожи и костей. Токой, что можно сразу сырым есть. Собственно, с обрезками так и поступаю, с соевым соуом.
На кусок в 500-700 грам: две столовые ложки крупной соли, неполная столовая ложка сахара, перец, пара ложек растительного масла. Натереть этой смесью рыбу со всех сторон, поместить в контенер и поставить в холодильник на ночь. Дополнительно можно добавить к специям лимонноную цедру или смесь итальянских или прованских трав, или толченые семена кинзы. В этот раз жена нарезала много-много укропа и покрыла филе со всех сторон укропом. Перед нарезкой соскрести ножом остаток соли и специй.
Пончики с начинкой - товрожные пончики. Рецептов +- одинаковых по интернету гуляет сотни. Жена готовила по этому
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=4390
Марокканские пончики сфиндж. По рецепту израильского кулинара Карин Горен.
http://www.carine.co.il/htmls/page_1...38&bss53=13070
1 кг муки
1 пакет шимрит (50 гр мокрых дрожжей или около 15 гр сухих)
1/2 ст сахара
1/2 чайной ложки соли
800 мл. воды
Замесить тесто с половиной воды. Потом добавить оставшуюся воду. Получится досточно жидкое тесто.
Дать подойти, обмять и дать подойти еще раз.
Смоченными в масле руками отделять комочек теста размером с мандарин, проделать в комочке дырку и растянуть в бублик. Жарить в большом количестве масла.
выкладывать на бумажные полотенца. Посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать. Холодными они наааамного хуже чем свежими. Потому. если не уверены в соих силах, готовьте четверть порции или половину.