Чанна масала - Турецкий горошек с пряностями
Потребуется:
250 г турецкого горошка
1,5 ч. л соли
2 ч.л лимонного сока
1 ч.л натертого свежего имбиря
1/4 ч.л асафетиды
1/2 ч.л молотого черного перца
Замочите горошек на ночь. Объем воды должен вдвое превышать объем горошка. Слейте воду, поместите горошек в кастрюлю среднего размера и добавет воды, чтобы над ним был слой водытолщиной 7-8 см. Добавьте 1/2 ч.л соли и доведите до кипения. снимайте пену по мере появления. закройте крышку и варите на медленном огне 45 - час, пока горошек не станет таким мягким, что можно будет раздавить его пальцами. теперь откиньте его на дуршлаг
Добавьте к горошку сок лимона, 1 ч.л соли и специи. перед подачей хорошо перемешайте
Время замачивания -ночь
Время приготовления - 1 час
|