Бухлама
Одно из восточных блюд, каждый, Бухлама, делает на свой лад, кто из говядины, а кто из рыбы. Я делаю из говядины.
Ингредиенты:
Говяжье мясо,
Лук,
Картофель,
Фасоль или горох нут,
Соль, перец и зира
Лук я употребляю много, он исчезает, пока мясо тушится. Нашинковать лук и поджарить до светло золотистого цвета. Добавить нарезанную на средние кусочки говядину (не солить) посыпанную немного зирой . Говяжье мясо свежее (хребет, шея), и перемешать, если появляется пена то снимать её. Через минут 10 жарки добавить немного воду и прикрыть крышку. Тушить на маленьком огне, чтоб не пригорело. Иногда помешивать и подливать воду (воду добавлять на уровне мяса.) Продолжительность варки мяса около 3 -3.5 часов. Как мясо станет мягким поперчить и немного посолить, добавить нарезанный подсоленный картофель и добавить немного воды, но чтоб не покрывало картофель. Когда картофель почти готовый добавить фасоль в томатном соусе (в консервированном виде продаётся) а можно вместо фасоли горох (он тоже в консервах продаётся). Прикрыть крышку, доготовить и подавать к столу, можно обсыпать зеленью.
Удачи и приятного аппетита
