Фьори ди цукка фритти(жаренные цветы кабачков)
Нам понадобятся цветки кабачков,кол-во на ваш вкус
моццарелла порезанная кусочками,по количеству цветков и анчоусы.
Промоем цветки ,удалив из них жёлтенький пестик и вложим в них моццареллу и анчоусы
приготовим тесто,на 12 цветков было взято 3ст.л. муки, 2/3 стакана воды и ложка оливкового масла
отдельно взбиваем белки с щепоткой соли
смешиваем с остальным тестом,нежно помешивая снизу вверх
нагреваем растительное масло,я использую арахисовое, и обжариваем,но не все сразу,а не больше 2-3, чтобы температура масла не падала резко, иначе, тесто вберёт в себя масло и всё получится жирным и тяжёлым.После обжарки оставляем на несколько мин. на бумажных салфетках,чтобы они впитали в себя излишки масла.
Вот и всё. Это очень вкусно!
