Хочу поделиться рецептом маринованных баклажанов. Делается просто, а получается очень вкусно.
Закуска из баклажанов.
Потребуется:
- баклажаны
- лук
- чеснок
- зелень укропа
- залень петрушки
- стручек жгучего перца
Для маринада (на 1/2 литра воды):
- 1 ст.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 3 ст.л. уксуса
1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками по 1,5-2 см. Отварить в течение 5 минут в несоленой воде.
2. Лук нарезать кружочками, зелень и чеснок мелко порубить
3. В кастрюлю уложить слоями: слой баклажанов, слой из лука, зелень с чесноком, опять баклажаны и т.д. Последний слой должен быть из баклажанов.
4. Залить содержимое кастрюли маринодом и придавить грузом так, чтобы маринад покрыл баклажаны.
5. Дать выстояться сутки.
6. Через сутки разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и стерелизовать литровые банки в течение 30 минут, поллитровые - 20 минут). Маринада в банках должно быть достаточно - до краев!
Приятного аппетита!
|