Как лучше замариновать мясо на шашлыки? - Страница 11

sabob · 27.02.2008, 20:04

Говорят, что в минералке замачивать можно.

sabob · 27.02.2008, 20:07

Мы маринуем мясо только с перцем, луком и солью. Если правильно подобраны куски мяса, то нет особой необходимости в добавлении чего-либо.

Liudmila K · 18.03.2008, 09:27

Я мариную двумя способами
1.мясо свинина, соль , перец, уксус 9%+водички,много много репчатого лука
2.мясо свинины, соль , перец, томатная паста(не желея) + на 1кг 3 ложки горчицы, много много репчатого лука

Temnyj · 10.04.2008, 11:34

Способов много. Что именно интересует?

Ki-Sanya · 25.04.2008, 14:43

А я в последнее время мариную в томатном соке. Получается мясо мягкое и нежное. Можно даже баранину мариновать. Совсем нет запаха баранины. А если в вине - то только в белом. Красное делает мясо жёстче.

4ippoletta · 26.04.2008, 19:43

Традиционные рецепты надоели,нашла на кулинарном сайте,вкусняшка обалденная

Шашлык в казане (узбекская кухня).

Баранину нарезают небольшими кусочками, солят; репчатый лук шинкуют кольцами и перемешивают с мелко нарезанным укропом или кинзой. В казан укладывают слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка была не ниже середины казана или не достигала его верха на 2 пальца. В предпоследний слой кладут половинки стручка красного перца или красный молотый перец. Казан плотно закрывают и- ставят на очень слабый огонь примерно на 3 часа. Подают с маринованным луком.

Подробно рецептуру смотрите здесь http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=4258

kisunay · 27.04.2008, 07:44

4ippoletta,
Спасибо,интересно попробовать .Должно быть вкусно.
Напиши,что уже готовила по этому рецепту(я баранину не умею делать , от этого и побаиваюсь начинать

.Но хочеться начать готовить(просто это же уметь нужно приготовить баранину !

)

4ippoletta · 28.04.2008, 09:45

Чесно говоря,я на такие вещи не заморачиваюсь

В рецепте может быть баранина,а я возьму телятину или что у меня там есть.Баранину готовила так же как любое другое мясо,может быть потому что у меня в семье все к ней нормально относятся и не жалуются на какой-то привкус или запах

Anzhik · 24.11.2008, 07:38

Минералка, лимон, и специи кто какие предпочитает.
От минералки мясо становится более нежным. Очень вкусно

galisha1 · 24.11.2008, 07:56

Цитата:

Сообщение от kisunay

я баранину не умею делать

Ничего особенного,можно безо всякого маринада,просто-жареные стейки,очень вкусно,особенно на свежем воздухе.
А маринад мой необыкновенно прост-майонез+специи,которые вам нравятся, но можно -один майонез.И это на любое мясо.

18.03.2008, 09:27	Вверх #103
Liudmila K Наш Доктор Возраст: 44 Регистрация: 10.12.2007 Был(а) у нас: 02.03.2014 20:48 Сообщений: 1,423 Пол:	Я мариную двумя способами 1.мясо свинина, соль , перец, уксус 9%+водички,много много репчатого лука 2.мясо свинины, соль , перец, томатная паста(не желея) + на 1кг 3 ложки горчицы, много много репчатого лука
	Мало обладать выдающимися качествами, надо еще уметь ими пользоваться...

25.04.2008, 14:43	Вверх #105
Ki-Sanya Близкий Знакомый Регистрация: 30.04.2005 Был(а) у нас: 30.01.2009 17:40 Сообщений: 138 Пол:	А я в последнее время мариную в томатном соке. Получается мясо мягкое и нежное. Можно даже баранину мариновать. Совсем нет запаха баранины. А если в вине - то только в белом. Красное делает мясо жёстче.
	И почему это я в себя такая влюблённая? Мой декупаж

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Словарь терминов и сокращений	AlexStorm	Видео Лаборатория	3	28.06.2007 14:12

27.02.2008, 20:04	Вверх #101
sabob Новичок Регистрация: 27.02.2008 Был(а) у нас: 27.02.2008 20:19 Сообщений: 4 Пол:	Говорят, что в минералке замачивать можно.

27.02.2008, 20:07	Вверх #102
sabob Новичок Регистрация: 27.02.2008 Был(а) у нас: 27.02.2008 20:19 Сообщений: 4 Пол:	Мы маринуем мясо только с перцем, луком и солью. Если правильно подобраны куски мяса, то нет особой необходимости в добавлении чего-либо.

10.04.2008, 11:34	Вверх #104
Temnyj Новичок Регистрация: 10.04.2008 Был(а) у нас: 28.01.2009 09:31 Сообщений: 9 Пол:	Способов много. Что именно интересует?

26.04.2008, 19:43	Вверх #106
4ippoletta Новичок Регистрация: 08.01.2008 Был(а) у нас: 02.11.2019 13:59 Сообщений: 61 Пол:	Традиционные рецепты надоели,нашла на кулинарном сайте,вкусняшка обалденная Шашлык в казане (узбекская кухня). Баранину нарезают небольшими кусочками, солят; репчатый лук шинкуют кольцами и перемешивают с мелко нарезанным укропом или кинзой. В казан укладывают слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка была не ниже середины казана или не достигала его верха на 2 пальца. В предпоследний слой кладут половинки стручка красного перца или красный молотый перец. Казан плотно закрывают и- ставят на очень слабый огонь примерно на 3 часа. Подают с маринованным луком. Подробно рецептуру смотрите здесь http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=4258

27.04.2008, 07:44	Вверх #107
kisunay Новичок Регистрация: 27.04.2008 Был(а) у нас: 30.05.2008 14:49 Сообщений: 24 Пол:	4ippoletta, Спасибо,интересно попробовать .Должно быть вкусно. Напиши,что уже готовила по этому рецепту(я баранину не умею делать , от этого и побаиваюсь начинать .Но хочеться начать готовить(просто это же уметь нужно приготовить баранину ! )

28.04.2008, 09:45	Вверх #108
4ippoletta Новичок Регистрация: 08.01.2008 Был(а) у нас: 02.11.2019 13:59 Сообщений: 61 Пол:	Чесно говоря,я на такие вещи не заморачиваюсь В рецепте может быть баранина,а я возьму телятину или что у меня там есть.Баранину готовила так же как любое другое мясо,может быть потому что у меня в семье все к ней нормально относятся и не жалуются на какой-то привкус или запах

24.11.2008, 07:38	Вверх #109
Anzhik Новичок Регистрация: 12.11.2008 Был(а) у нас: 21.07.2012 15:55 Сообщений: 33 Пол:	Минералка, лимон, и специи кто какие предпочитает. От минералки мясо становится более нежным. Очень вкусно