Поиск: |
|
01.09.2005, 13:25 | Вверх #21 |
Свой Человек
Возраст: 47 Регистрация: 17.02.2005
Был(а) у нас: 05.09.2016 16:46
Сообщений: 12,530
Пол:
|
Украшение из ананаса для мясных блюд
В ананас можно складывать не только фрукты, но его можно так же красиво подавать с гастрономическими деликатесами. Чтобы приготовить фаршированный мясной нарезкой ананас необходимо: - разрезать ананас пополам - на середину выложить горку из мясной нарезки, колбаски, куриного рулета - красиво выложить оставшиеся ломтики вокруг мясной горки веером - украсить ломтиками киви, дынными шариками и глазированной вишенкой (или любой другой ягодой) Примечание: Если ананас плохо стоит на ровной поверхности блюдца или тарелки, необходимо срезать нижнюю часть и раномерно установить его на поверхности. Рядом можно уложить рядами оставшиеся деликатесы и фрукты |
Пока Чип и Дейл спешили на помощь, Винтик со Шпунтиком pаскpутили Гаечку... |
|
01.09.2005, 13:30 | Вверх #22 |
Свой Человек
Возраст: 47 Регистрация: 17.02.2005
Был(а) у нас: 05.09.2016 16:46
Сообщений: 12,530
Пол:
|
Украшения из апельсина
Из цитрусовых существует множество вариантов украшения блюд. Мы предлагаем вам приготовить "Корзиночку с ручкой". Для этого необходимо: - апельсин вымыть, срезать немного нижнюю часть (для равновесия) - аккуратно вырезать дужку, ведя острый нож по предварительно намеченному контуру или - повыше середины плода вырезать полоску шириной 2 см, в плоде посередине до основания дужки прорезать зубцы - аккуратно вынуть мякоть при помощи ложки Примечание: Также можно сделать корону. Для этого острым ножом зигзагообразно обрежьте контуры корзиночки. В таких корзиночках можно подавать фрукты, оливки, творожные массы. |
Пока Чип и Дейл спешили на помощь, Винтик со Шпунтиком pаскpутили Гаечку... |
|
01.09.2005, 13:40 | Вверх #23 |
Свой Человек
Возраст: 47 Регистрация: 17.02.2005
Был(а) у нас: 05.09.2016 16:46
Сообщений: 12,530
Пол:
|
Ромашка из огурца
От целого огурца отрезать часть цилиндрической формы высотой 5 см. Разрезать вдоль попалам. Сделать ножом продольные выемки на кожуре. Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка. Обработанный огурец нарезать тонкими кружками. Разделить их пополам. Использовать подготовленные части для создания "ромашки". Дополнить картинку половинкой помидора-черри. |
Пока Чип и Дейл спешили на помощь, Винтик со Шпунтиком pаскpутили Гаечку... |
|
01.09.2005, 14:57 | Вверх #25 |
Свой Человек
Регистрация: 15.07.2004
Был(а) у нас: 04.07.2013 12:28
Сообщений: 2,574
Пол:
|
Приемы подготовки помидоров к созданию украшений
Удаление мякоти из мелкоплодных помидоров Мелкоплодные (с вишню) благодаря своим миниатюрным размерам являются прекрасным украшением. Из средних или крупных плодов можно изготовить мини-корзиночки, срезав небольшую верхнюю часть плода и аккуратно вырезав середину с помощью приспособления для вырезания шариков. Корзиночки можно наполнить пастой или другой начинкой при помощи кондитерского мешочка. Снятие кожицы Лучше взять твердые помидоры, чтобы при снятии кожицы не пострадала мякоть. Сначала вырезать конусом плодоножку, затем в нижней части плода сделать легкий крестообразный надрез. Ненадолго опустить помидоры в кипящую воду, пока кожица не начнет слезать и сразу же обдать их холодной водой. Теперь можно легко снять кожицу ножом. Однако для украшений помидоры можно использовать как с кожицей, так и без нее. Удаление мякоти из обычных помидоров Для этого надо разрезать неочищенный помидор поперек на две части, удалить сердцевину с помощью кофейной ложечки или приспособления для вырезания шариков. Чтобы половинки помидоров были более устойчивыми, следует срезать снизу небольшую часть мякоти. Если требуется вычищенный помидор большой емкости, надо срезать с помидора только небольшую «крышечку, а оставшуюся часть освободить от сердцевины. Кружочки Неочищенные помидоры разрезать поперек ножом для томатов на части толщиной около 1 см. Верх и низ плода не используются. Из полученных кружочков можно выкладывать чудесные орнаменты. Дольки Неочищенный помидор разрезается сначала вдоль на две половинки, каждая из которых — на три равные дольки. Удачное украшение для орнаментов. Украшения блюд из овощей. Приемы подготовки помидоров к созданию украшений. Корзиночки и короны из помидоров. Путешествие в страну Кулинария. Сайт профессионального повара Корзиночки От неочищенного помидора отрезать две небольшие части, чтобы корзиночка получилась с ручкой. Удалить сердцевину кофейной ложечкой или специальным приспособлением. Донышко немного срезать для устойчивости и начинить корзиночку по вашему вкусу. Короны Неочищенный помидор зигзагообразно надрезать узким ножом по кругу, протыкая до середины. Обе половинки разделить, повернув их в разные стороны. Удалить из них сердцевину кофейной ложечкой или специальным приспособлением. Донышко каждой половинки немного срезать |
05.12.2011, 05:53 | Вверх #26 |
Новичок
Регистрация: 08.01.2008
Был(а) у нас: 02.11.2019 13:59
Сообщений: 61
Пол:
|
Вот и новый год наносу.Обожаю украшение новогодних блюд.
Праздничные закуски - одно из самых важных украшений стола, ведь именно с них начинается застолье. А что нужно, чтобы получилась по-настоящему праздничная закуска? Вареные яйца под майонезом, маринованные морепродукты, грибы, сладкий перец и... полет фантазии! Продукты: Яйца вареные Майонез Морепродукты (каракатицы, маленькие кальмары) Грибы маринованные Перец сладкий, красный (маленький) Масло сливочное, размягченное Зелень петрушки 1. Срежьте немного белка с половинок вареных яиц так, чтобы яйца можно было "поставить" на тарелку. Смажьте яйца майонезом, сверху выложите каракатиц. 2. "Нафаршируйте" перец размягченным сливочным маслом, поместите в холодильник. Когда масло застынет, тонко нарежьте перец (очень удобно класть такой кусочек масла на ломтик хлеба). 3. Красиво выложите все продукты на тарелку, украсьте петрушкой, и – закуска праздничная готова! |
Метки |
100, 123, времени, время, вкусно, блеск, большой, вся, века, где, революции, красиво, кофе, искусство, лука, кетчуп, любимый, продукты, новый, новый год, ножи, ночь, специи, уроки, треугольник, холодной, если, достижения, цветок, цветы, что, человека, яйца |
|
|