Поиск: |
|
19.06.2008, 19:02 | Вверх #21 |
Новичок
Регистрация: 27.10.2006
Был(а) у нас: 06.03.2009 18:06
Сообщений: 11
Пол:
|
Конечно, самый классический рецепт, это с мясным фаршем, но я пробовала лазанью только с грибами с сыром (сыр можно посыпать только сверху и брать пониженой жирности, а для бешамеля использовать молоко 1-3%). Еще делают с баклажанами и томатом(лучше готовить его из обычных помидоров пополам с мариноваными), тоже вкусно. А еще народ придумал фишку: заменяют листы лазаньи на капустные, срезав утолщения конечно и подготовив, как для голубцов, только мне кажется, что это уже не лазанья.
|
Последний раз редактировалось Anna5flora; 25.06.2008 в 16:30.. |
|
25.07.2008, 08:02 | Вверх #22 |
Друг
Возраст: 46 Регистрация: 20.01.2008
Был(а) у нас: 07.03.2011 12:03
Сообщений: 736
Пол:
|
Видео приготовления лазаньи
http://www.youtubitaliano.org/2008/0...e-lasagne.html |
09.10.2008, 10:32 | Вверх #23 |
Новичок
Возраст: 63 Регистрация: 15.02.2007
Был(а) у нас: 16.06.2009 12:38
Сообщений: 62
Пол:
|
лазаньи
Сейчас смотрела по телевизору оживлёный диспут о макаронах между итальянской и греческой аудиториями. Люди на полном серьёзе рассказывают, ЧТО мы должны ложить в макаронные запеканки, чтоб получить НАСТОЯЩЕЕ блюда. Спорят КАКОЙ ВИД колбасы или бекона или сыра ("Только пармезан!") мы должны ложить и т.д. Смешивать сливки с желтком или ложить целое яйцо. Ну, мы-то знаем, что МОЖНО каждый день менять наполнители и будем каждый день лакомиться новым блюдом. Одна женщина показывала, как она готовит какую-то особую лазанью. Мне понравился способ приготовления! Это может здорово разнообразить меню, если подойти творчески. Замешиваем пресное тесто (мука, вода, масло, соль), раскатываем и нарезаем его полосками где-то 20х10 см, очень крупно. Тесто не было раскатано очень тонко. В кастрюле с кипятком она отварила пласты (в воду можно добавить масло или кубик для вкуса), откинула их на дypшлаг и облила холодной водой. В миске смешалось одно яйцо, творог где-то с пачку (250гр?), нарезаная петрушка. На тарелке приготовлены полоски в длину жареных баклажанов. Дама ложила на пласт отварного теста ложку творога, пласт баклажана, заворачивала рулетом и выкладывала в противень для запекания. В противне настелена бумага и разложен тонким слоем мясной фарш, тушёный в томатном соусе (фарш, морковь тёртая, лук репчатый, томат, вода, соль, масло). Сверху рулеты полили остатками фарша, посыпали сыром, выложили бешамель, опять сыр и запекли. Выглядело блюдо ОЧЧЧЧЧЕНЬ АППЕТИТНО! Названия провинции не скажу, что-то старинное и знаменитое - там готовят такие штуки. мне понравилась идея ЗАВОРАЧИВАТЬ что-то в отварное тесто перед запеканием! Тут есть где фантазии разгуляться, мы уж не будем спорить о сортах колбасы и бекона. Тут в ход и грибы, и зелень, и овощи, и ягоды, и сладкий творог с яйцом пойдут - чем не ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ с капусткой и укропчиком, вишней или картошкой . И фаршик можем завернуть: мясо, или мясо с капустой, или картошка с грибами, или... А можно пласты не заворачивать и слоями укладывать; заливать сметаной... Мы спорить не будем - МЫ БУДЕМ ПРОБОВАТЬ :rotate: Кажется, идея СЛАДКОЙ запеканки- лазаньи с творогом на душу легла... |
28.10.2008, 11:18 | Вверх #24 |
Новичок
Регистрация: 28.10.2008
Был(а) у нас: 22.03.2012 15:04
Сообщений: 9
Пол:
|
Быстрая лазанья из баклажана:
Что нужно: (4 порции) 2 баклажана 2 шарика моццареллы 2 спелых томата 100 мл оливкового масла 2 веточки базилика 1 зубчик чеснока соль, перец Что делать: Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. В сковороде прогреть масло и быстро обжарить баклажаны с двух сторон. Переложить на салфетку, приправить солью и перцем. Моццареллу нарезать тонкими кружками, томаты вымыть и нарезать так же. Противень смазать маслом и выстроить из лепестков баклажана, сыра, томатов и рубленого чеснока башенку в 3–4 слоя. Скрепить лазанью деревянными шпажками и запечь в духовке, разогретой до 220°C, в течение 7–8 мин. Достать лазанью из духовки, удалить шпажки, выложить на тарелку и подать, украсив базиликом. |
06.11.2008, 17:41 | Вверх #26 |
Новичок
Регистрация: 15.08.2008
Был(а) у нас: 06.04.2017 09:46
Сообщений: 5
Пол:
|
Лазанья классическая
Лазанья классическая
на 5 порций, 1 порция-565 ккал Состав Для теста: 1 стакан муки 1 яйцо 1 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. молока щепотка соли Для начинки: 300 г говяжьего фарша 1 луковица 1 морковь 0,5 стакана белого столового вина 3-4 ст.л. томатного пюре соль, перец Для соуса: 2 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. муки 1 стакан молока 1 горсть тертого сыра(60г) соль мускатный орех Приготовление Тесто: Просеять муку, вбить яйцо, добавить соль, масло, молоко и замесить крутое тесто. Накрыть его пленкой или тарелкой и отставить. Начинка: Обжарить мелкопорезанный лук, добавить натертую на крупной терке морковь и продолжать обжаривать минут 5. Добавить мясо, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать минут 10, разбивая мясные комки. Затем влить вино и добавит томатное пюре. Тушить еще минут 10. Соус: Распустить масло, добавить муку, смешать до однородной консистенции. Постепенно ввести молоко и довести соус до загустения (должен напоминать жидкую сметану). Посолить, добавить щепотку мускатного ореха и тертый сыр, тщательно перемешать и снять с огня. Сборка: Форму смазать растительным маслом. Из теста раскатать тончайший пласт по форме емкости, положить его на дно. Выложить очень тонкий слой мясной начинки, сверху полить соусом. Продолжать выкладывать слои, пока не закончится мясо. Сверху накрыть слоем теста, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать сыром. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать лазанью минут 20-25. |
23.11.2008, 11:44 | Вверх #27 | |
Новичок
Регистрация: 26.06.2008
Был(а) у нас: 17.07.2010 13:45
Сообщений: 9
Пол:
|
Цитата:
| |
Метки |
важно, грибы, времени, вкусно, большой, готовим, рецепт, рецепты, классический, искусство, специи, фильм, холодной, фото, это просто, если, дом, дело, женщина, день, что |
|
|