Поиск: |
|
09.07.2010, 13:48 | Вверх #21 |
Друг
Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
|
Розочки из картофеля
Описание: Красивые и вкусные получаются Розочки. Это одна из разновидностей pommes frites. Для того, чтобы их приготовить, надо будет немножко потренироваться. Как правило, после трех-четырех проб технология проясняется, и процесс становится довольно быстрым. Картофель моем и нарезаем от него очень тонкие пластинки, примерно миллиметровой толщины, желательно, чтобы как можно равномернее, в смысле, чтобы не было так, что середина очень тонкая, а края толстые. Также отрезаем маленькую "палочку". Одну пластинку окручиваем вокруг палочки. Крутя в другую сторону, чем первые, накручиваем второй и третий лепестки. Крутить надо так, чтобы каждый следующий лепесток накрывал предыдущий, и чтобы середина осталось погружена во внутрь, иначе роза будет более похожа на капусту, а не на цветок. Скрепляем основу деревянной зубочисткой так, чтобы не расходилось. Первый этап закончен. Тогда приложим еще три-четыре лепестка побольше и откидываем их назад. Скрепляем, чтобы все держалось и не расходилось. Когда наловчитесь, достаточно будет двух-трех деревяшек. Если порвется, ничего страшного, розы - вещь не совершенная, так что это даже придаст им более натуральный вид. Жарим их в масле, пока не подрумянятся. Опускать в масло лучше всего "нижней частью", так как иногда лепестки могут выпрямиться. Когда розочки будут готовы, выложим их на бумажное полотенце, чуть-чуть присолим, когда остынут, вытащим зубочистки. Зубочистки вынуть легче, если повернуть немножко вокруг своей оси. Готовые "розы" уже не разваливаются на "лепестки", и их можно осторожно переложить в тарелку. Красные розы можно делать из свеклы или покрасить картофельные пластинки свекольным соком. Приятного Аппетита! |
|
|
12.07.2010, 19:45 | Вверх #22 |
Друг
Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
|
Рубленные котлетки
Описание: Быстро и вкусно можно приготовить рубленые котлетки, понравятся вам и вашей семье.. Куриная грудинка - 250 г Индюшатина (красная мясо) - 250 г Яйцо - 1-2 шт Зеленый лук - 3-4 перышка Майонез - 1-2 ст.л Крахмал(картофельный, кукурузный) - 4-5 ст.л Специи(соль, перец) - по вкусу. Масло растительное - 3-4 ст.л Вода для того что бы котлетки не прилипали к ложке. Приготовим ингредиенты для котлеток. Куриные грудки и красное индюшачье мясо мелко порезать Зеленый лук мелко нашинковать. Смешать с мясом. Посолить, поперчить, добавить специи. Майонез, яйцо.. Добавить крахмал,все хорошо перемешать.. Налить масло в сковороду. В кружку воды. Когда сковорода разогреется выкладываем столовой ложкой котлетки. Ложку окунаем в воду и опять выкладываем на сковородку. Обжариваем с двух сторон до готовности. Приятного Аппетита! |
|
|
24.07.2010, 19:30 | Вверх #23 |
Друг
Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
|
Студень из свиных ножек и куриных крылышек
Описание: Люблю студень готовить. Помню еще девочкой, как мама вместе с бабушкой варили его на праздники Новый Год и День Рождения. Я думаю что его любят почти все. «Предком» студня был наваристый бульон с мясом и костями, который известен человечеству много тысячелетий. Ещe на древних стоянках люди варили добытую дичь для получения крепкого бульона и хорошо проваренного мяса, которое очень полезно для питания больных, стариков, женщин и детей, а так же для быстрого восстановления сил мужчин — кормильцев и защитников племени. Когда бульон остывал, то превращался в густую, вязкую массу. Причиной тому являются особые желирующие вещества, находящиеся в костях и мясе животных. Но эта особенность была скорее минусом, чем плюсом. Чтобы избавиться от этой вязкости, бульон каждый раз приходилось разогревать. Однако этот недостаток человеку удалось превратить в достоинство. Ингредиенты: Специи (гвоздика, английский перец - по вкусу) Зелень (петрушка, укроп) Морковь — 1 шт Соль перец (по вкусу) Луковая шелуха Чеснок — 8-12 зуб. Ножки свиные — 4 шт Крылья куриные — 7-8 шт Вода (столько, чтобы покрыло ножки) Свиную ножку хорошенько помыть, поскоблить и почистить (снять копытце), разрезать вдоль пополам. В кастрюлю положите ножки, залейте до верха холодной водой и поставьте на огонь. Когда закипит — снять пену, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума, чтобы тихо булькал. Холодец варится в общей сложности до 5-6 часов. За 3 часа до окончания варки положить в бульон курятину (крылышки). За 1— 1,5 часа до окончания варки положить в бульон очищенную от шелухи луковицу и целую почищенную морковь. Когда все сварится, вынуть из бульона мясо с костями. Из разваренного мяса удалить все косточки — в этом могут принять участие все члены семьи. Мясо, шкурка, хрящики отбираются на холодец, а косточки тщательно обсмактываются и отдаются домашним животным (если таковые имеются). Отобранное с костей довольно мелко порезать, перемешать и разложить небольшим слоем по глубоким тарелкам и другим подходящим посудинам. Чеснок почистить и надавить, аккуратно разложить сверху на мясо. Сверху аккуратно залить процеженным бульоном. Морковку порезать кружочками и разложить сверху. Остудить холодец и убрать в холодильник или на холод для полного застывания. Полезные советы: Перед тем, как вливать процеженный бульон, в холодец можно добавить нарезанные тонкими пластинами крутые куриные яйца, зелень петрушки и укропа, тонкие кружки лимона или нарезанные кубиками сладкие перцы разных цветов. Подавать холодец лучше всего с хреном или со сметаной, взбитой с зеленью и чесноком. Если нужно осветлить холодец, прежде всего нужно вынуть из отвара мясо, затем осветлить оставшийся бульон и процедить его; потом бульону можно придать необходимый вкус. Для того, чтобы бульон был изначально прозрачным, нужно сразу после закипания уменьшить огонь и дальше варить суп, бульон или холодец на самом маленьком огне. Употре***** с горчицей, хреном, аджикой или без них. Приятного Аппетита всем! |
|
|
31.07.2010, 13:52 | Вверх #24 |
Друг
Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
|
Ананасовый пирог со сгущенкой
Описание: Простой, быстрый и вкусный пирог. Яйца — 3 шт Сгущенка — 1 бан. Мука — 2,2 стак. Ананасы колечками — 1 бан. Пекарский порошок Взбить яйца со сгущенкой, добавить муку и разрыхлитель. Залить тесто в форму для запекания, выложить сверху кружки ананаса, чуть "утапив " ананасовые колечки. Запекать 25 - 30 минут при 175 -180 град. (ставить в разогретую духовку) Легкий в приготовлении и очень вкусный пирог, а уж аромат стоит в кухне, когда выпекается.... Приятного всем Аппетита! |
|
|
Пользователи сказавшие Спасибо Roza: 4427, Alalex, Almai1, Apfelsiene, Tami |
16.10.2010, 06:46 | Вверх #25 |
Новичок
Регистрация: 13.10.2010
Был(а) у нас: 12.11.2010 14:06
Сообщений: 5
Пол:
|
Мои рецепты
А эти рецепты мне знакомая по почте прислала, думаю тоже очень актуально для пикника
Сэндвичи со шницелем Шницели поперчить, обжарить с одной стороны в топленом масле, перевернуть, посолить, положить на каждый по дольке лимона и обжарить с другой стороны. Выделившийся при жарке сок смешать с соком лимона, сухим белым вином, посолить, поперчить, довести до кипения. Нарезанный батон обжарить в приготовленном соусе, вынуть, положить сверху шницели. Поместить сандвичи в разогретую духовку и запекать 5-10 минут. Необходимые продукты: Лимон 2 шт, Шницель 8 шт, Вино белое 1-3 ст л, Топленое масло 3 ст л, Соль по вкусу, Черный молотый перец по вкусу, Французский батон 1 шт Сэндвич «Привет из Лас-Вегаса» Зеленый перец, яблоко и ветчину нарезать кубиками, смешать с половиной натертого сыра, творогом, сушеной зеленью и молотым перцем. Булочки надрезать с одного конца, вынуть мякиш и заполнить свободное пространство приготовленной смесью, сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в течение 5-10 минут в слегка нагретой духовке. Необходимые продукты: Ветчина 80 г, Яблоко 1 шт, Болгарский перец 1 шт, Сыр 7 ст л, Творог 6 ст л, Петрушка 3 ст л, Красный молотый перец, Булочки для сандвичей 4 шт Сэндвичи с мясом и сыром по-флоридски Батон или булочки нарезать тонкими ломтиками, свиную вырезку нарезать мелкой соломкой и обжарить в растительном масле. На ломтики батона положить готовое мясо, кружочки помидоров, натертый на крупной терке сыр и измельченный базилик. Сандвич запечь в разогретой духовке до начала плавления сыра. Необходимые продукты: Свинина 200 г, Сыр 150 г, Белый хлеб 1 шт, Помидоры 2 шт, Базилик 1 пучок, Растительное масло 2 ст л. Сандвичи «Магия» Шницель разрезать на 2 части и положить на булочки. Сверху поместить помидоры, нарезанные кружочками, ломтики сыра и измельченную зелень. Сандвичи выложить на противень и выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока не расплавится сыр. Необходимые продукты: Булочки для сандвичей 2 шт, Шницель 1 шт, Помидоры 3 шт, Сыр 350 г, Петрушка 2 веточки Сандвичи с пастой из сардин и сыра С батона срезать корку, придав ему форму прямоугольника. Разрезать батон вдоль пополам. Одну половину густо смазать маслом, на него положить пасту, покрыть другой половиной батона, завернуть в полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник, чтобы хлеб пропитался пастой. Перед подачей разрезать батон на одинаковые по размеру сандвичи. Приготовление пасты. Сардины растереть с маслом, в котором они были, добавить тертый сыр, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Необходимые продукты: 1 батон желательно вчерашний, сливочное масло, Для пасты: 1 маленькая банка сардин, 100 г острого тертого сыра, 1 ч.л. лимонного сока, соль и перец по вкусу, 1 ст.л. майонеза. Сэндвичи с беконом и редисом Булочки разрежьте пополам. Каждую половинку смажьте плавленым сыром. Листья салата разрежьте на части и часть уложите поверх сыра. Бекон и сыр нарежьте ломтиками, выложите на листья салата. Сверху уложите редис, нарезанный тонкими кружочками. Накройте оставшимися листьями зеленого салата и половинками булочек. Необходимые продукты: булочки с отрубями — 4 шт., сыр плавленый мягкий — 40 г, бекон — 80 г, сыр чеддер — 40 г., редис — 4 шт., листья зеленого салата — 20 г Сэндвичи с ветчиной и зеленым соусом Для соуса соедините масло с соком, горчицей, зеленью петрушки и солью, смесь взбейте. Огурцы нарежьте ломтиками. Булочки надрежьте, подогрейте и смажьте соусом. Вложите в каждую булочку ломтики огурца, по ломтику ветчины и по листику салата. При подаче выложите сэндвичи на листья салата. Необходимые продукты: булочки пшеничные с отрубями — 4 шт., огурцы соленые — 2 шт., ветчина сырокопченая — 4 ломтика, листья зеленого салата — 4 шт. Для соуса: масло оливковое — 2 ст. ложки, сок лайма — 1 ст. ложка, горчица дижонская — 1 ст. ложка, зелень петрушки рубленная — 1 ст. ложка, соль по вкусу Сэндвичи с паштетом из сардин Сардины разомните вилкой, добавьте масло, мелко нарезанные маслины, лимонный сок, немного поперчите и тщательно разотрите. Смажьте приготовленной смесью 2 ломтика хлеба и накройте их оставшимися ломтиками. При подаче положите сэндвичи на листья салата. Отдельно подайте майонез. Необходимые продукты: хлеб белый — 4 ломтика, сливочное масло — 2 ч. ложки, сардины консервированные — 100 г., маслины — 6 шт., лимонад — 1 ч. ложка, листья зеленого салата — 2 шт., майонез — 1 ч. ложка, перец черный молотый Сэндвичи с помидорами С лимона с помощью терки снимите цедру, из мякоти отожмите сок. Зелень укропа мелко порубите. Брынзу натрите на терке. Лимонный сок смешайте с цедрой, майонезом, рубленым укропом и тертой брынзой. Батон нарежьте ломтиками толщиной 1 см, подсушите их в тостере или на сковороде. Смажьте ломтики с одной стороны майонезной смесью. Помидоры нарежьте кружочками. На половину ломтиков батона уложите кружочки помидоров, накройте оставшимися ломтиками, смазанной стороной вниз. Необходимые продукты: батон пшеничный — 1 шт., помидоры — 3 шт., брынза — 100 г, майонез — стакана, лимон — 1 шт., зелень укропа — 1 пучок Сэндвич «Розовый Кадиллак» Разрежь каждую булочку по горизонтали на три тонких ломтика и смажь их с одной стороны маслом. На слои, кроме верхнего, положи нарезанный кружочками огурец. Для начинки горбушу мелко нарежь, смешай с измельченным сладким перцем, майонезом, рубленой зеленью, лимонным соком, добавь соль и перец. Распредели начинку между ломтиками булочек. Уложи по два ломтика с начинкой друг на друга на тарелку и накрой «крышечкой». Супербутерброд готов Необходимые продукты: булочки с кунжутом — 2 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, огурец — 1 шт., горбуша консервированная — 150 г., сладкий перец красный — шт., майонез — 2-3 ст. ложки, сок лимонный — 1 ст. ложка, зелень укропа — 2 веточки, перец черный молотый, соль |
Метки |
100, 2011, вкусно, большой, готовим, ассорти, здоровье, рецепт, рецепты, история, лука, люди, пространство, продукты, процесс, премьера, новый, ночь, пельмени, печенье, сладкая, специи, химия, хлеб, холодной, фото, еда, день, детский, цветок |
|
|