Поиск: |
|
01.07.2007, 18:19 | Вверх #31 | |
злюка форума
Возраст: 45 Регистрация: 04.10.2004
Был(а) у нас: 21.02.2015 15:52
Сообщений: 10,411
Пол:
|
Цитата:
отбиваем грудки . солим , перчим , немного базилика . сухофрукты промываем и очищаем от косточек , если они есть. завернуть фрукты в отбитые грудки. перетягиваем рулетики ниткой или скрепляем шпажками ( не пластиковыми ). обваливаем в панировочных сухарях и жарим на сливочном масле до приобретения темно- золотого цвета . остужаем , снимаем нитки и нарезаем ... | |
|
||
02.07.2007, 03:22 | Вверх #32 | |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
ellochka
Цитата:
Тоже самое можно сделать и с яйцами, если нет сухофруктов под рукой, отварить в крутую яйца, очистить и зачинить ими грудки (яйца не резать, в целом виде). А остальные детали, всё как описал michael79. Рецепты с курицей и индюшкой, буду постепенно тут выкладывать | |
|
||
02.07.2007, 03:27 | Вверх #33 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Куриные котлетки
Приготовить их легко, подавать можно и с макаронами, и с картофелем, и со многим другим. Ингредиенты: 1.300 г куриного филе, 2 яйца, 6 ст. ложки майонеза, Соль, перец, 2 зубчика чеснока Куриное филе, без кожи и костей, порезать очень маленькими кубиками. Яйца размешать с майонезом. Посолить и поперчить. Добавить продавленный чеснок. Смешать получившийся соус с порезанной курицей. Сковородку с маслом поставить на средний огонь. Массу выкладывать ложкой на сковородку. На этот раз, котлетки, сопровождали макароны и томатный соус. Удачи и приятного аппетита |
|
|
04.07.2007, 11:54 | Вверх #34 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Манты (Мастер-класс)
Думаю, все знают это блюдо? Готовится на пару, в специальной кастрюле с подносами - мантышница. Лук и мясо, идёт 1х1 (можно лука и поменьше), а бараний жир в количестве по вкусу. Ингредиенты: 1 кг. Говядины 500 гр. Лук репчатый 100 гр. Бараньего жира (курдюк) Специи: Соль, перец, камун (зира). Для теста: 500 гр. Муки 1 ч.л. соли 1 яйцо Тёплая вода Замешать тесто, до такой степени, чтоб тесто получилось эластичным. Как все знают, тесто любит руки. Готовое тесто, посыпать мукой, накрыть кульком и оставить отдыхать на 30 минут. Пока тесто отдыхает, сделать начинку. Обычно в оригинальные манты, мясо режут кубиками в ручную. Лук очень тонко нашинковать, нарезать в ручную бараний жир. В мясо положить жир и лук, посыпать специи и тщательно всё перемешать. А теперь поставить мантышницу на огонь, пока вода закипит на мелком огне, смазать подносы маслом (подсолнечным) и вернуться к тесту. Разделить его на несколько кусков, один раскатать, а остальные накрытые отдыхают (иначе высохнут). Раскатать тонко, и вырезать круги. Готовые круги, отложить и накрыть полотенцем, и продолжить катать остальное тесто. Разложить круги и на серёдку положить начинку. После этого аккуратно взять круг с начинкой и защипать края поочередно с права и лево. Получается в своём роде косичка. Манты уложить аккуратно на смазанные подносы и поставить в мантышницу на минут 40-50. Готовые манты, можно полить оливковым маслом или же подсолнечным (это уже на любителя). Удачи и приятного аппетита |
Последний раз редактировалось Улыбка; 25.04.2010 в 20:36.. |
|
05.07.2007, 16:48 | Вверх #35 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Ароматная курочка
Пока не забыла, как приготовила, спешу поделиться ароматной и нежной курочкой, рецепт родился нечаянно, смотрела на курочку, а руки сами тянулись к приправам. Ингредиенты: 1 крупная курица 2 крупных лука 1 ст. ложка майорана 1 ч. ложка куркумы 3 ст. ложки молотой горчицы 1 ч. ложка тимьяна 500 г. Помидоров (сочных) 6-8 крупных картофелин Соль, чёрный перец по вкусу Растительное масло Курицу нарезать на средние куски, промыть и дать воде стечь. Переложить в глубокую миску и посолить, поперчить, добавить майоран, тимьян, куркумы и 2 ст. ложки горчицы. Хорошенько перемешать и оставить минут на 20. Помидоры очистить от кожицы, нарезать очень мелко и добавить их к курице. Пока курица будет в таком маринаде, нашинковать тоненько лук и поджарить до светло-золотистого цвета. Аккуратно вынуть куски курицы из маринада и присоединить их к луку, тушить со всех сторон. После того, как курица пустила сок, влить маринад, в котором была наша курочка. Накрыть крышкой кастрюльку и тушить на маленьком огне. Этим временем почистить, помыть, нарезать картофель, посолить и добавить 1 ст. ложку горчицы. Хорошенько перемешать и переложить к курице, влить немного водицы и тушить до готовности картофеля. Удачи и приятного аппетита |
|
|
10.07.2007, 23:03 | Вверх #36 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Курица, запеченная с розмарином и лимоном
К Молодому картофелю с розмарином, очень подойдёт "Запечённая курица с лимоном и розмарином". Они гармонируют вкусы, а с курицей тоже возиться, много не придётся. Послушная девочка, хех Ингредиенты: 2 веточки розмарина 3 зубчика чеснока 1 ч.л. бальзамического уксуса 4 ст. ложки Оливкового масла 1 средняя курица 1 лимон Соль, перец Тушку изнутри натереть солью, измельченным чесноком, перцем и бальзамическим уксусом, вложить веточку розмарина и порезанный лимон (если тушка большая, может войти полтора лимона). Сверху посолить и обмазать оливковым маслом. Ноги связать и вставить еще одну ветку розмарина. Запекать при 200С час, каждые 15 минут поливать образующемся соком. Удачи и приятного аппетита |
|
|
16.07.2007, 23:07 | Вверх #37 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Хунон
Приготавливаются почти, так же как и Манты, но в виде рулета и возни меньше. Ингредиенты: Тесто: 600 г. муки 1 яйцо 350 г. тёплой воды Соль Муку просеять, добавить соль, яйцо и воду. Замесить тесто, накрыть и оставить отдыхать 30 минут. Начинка: 500г. мясо говяжье (или баранины) 100г. бараний жир 400-500г. репчатый лук 3 шт. картофеля 2 ст. ложки зиры Соль, перец по вкусу Мясо, бараний жир и картофель нарезать очень мелкими кусочками. Добавить нашинкованный тонко лук, зиру, соль и перец. Хорошенько всё перемешать. Приготовление: Тесто нарезать не несколько кусков, каждый раскатать, уложить начинку, согнуть во внутрь края и завернуть в рулет. В мантышницу набрать воды, посолить и вскипятить воду. Рулеты, аккуратно уложить на смазанные растительным маслом подносы мантышницы и поставить парить около 40-60 минут. P.S. *В начинку, можно добавить морковь или тыкву тоже очень в мелко нарезанном виде. Если остаётся начинка, то это не беда, можно быстро сделать тесто или же если есть слоённое покупное тесто, то можно сделать типа бурекасов и запечь в духовке. Удачи и приятного аппетита |
Последний раз редактировалось Улыбка; 25.04.2010 в 16:06.. |
|
26.07.2007, 13:02 | Вверх #38 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Басма
Это узбекское блюдо, готовится в казане, все ингредиенты, складываются слоями, и парится в своём соку. Передать вкус, не возможно, особенно если Басма приготовлена на костре, но мы костёр с Вами разжигать не будем, а приготовим в домашних условиях. Басма получается очень сочной и нежной. Ингредиенты: 1 кг. говядины или баранины 50 г. бараньего жира (курдюк) 1 кг. лука 4 шт. красных и сочных помидора 400 г. морковки 700-750 г. Картофеля 700-750 г. белокочанной капусты 1 головку чеснока Соль, зира На дно казана, уложить нарезанный мелко жир, поверх жира уложить слой мяса. Если мясо с костями, то в первую очередь разложить кости, а сверху куски мяса, нарезанные небольшими кусками. Посолить этот мясной слой и присыпать зирой. Лук тоненько нашинковать полукольцами, положить поверх слоя мяса. Помидоры очистить от кожуры и порезать их крупными кусками, уложить поверх лука и посолить. Очистить морковку и нарезать крупными кружками, уложить слой морковки, поверх помидоров. Сверху морковки положить картофель целиком (если этот картофель не слишком большой конечно), и опять посолить, и посыпать зирой. Чеснок очистить от верхней кожуры и положить его на картофель целым. Капусту нарезать на крупные куски, натереть солью и зирой, уложить горкой. Придавить все продукты и очень плотно закрыть казан. Например, большим тазом, дном к горке, а в таз положить груз. Поставить казан на средний огонь и как только таз нагреется и станет понятно, что внутри всё уже кипит, то убавить огонь до минимума, и оставить томиться ещё на 1 час. Казан нельзя открывать до готовности, так как Басма готовится в своём соку и не желательно, чтобы была утечка паров. Открывать надо осторожно, иначе от пара, можно обжечь руки. Это блюдо, подаётся на большом плоском блюде. Вначале выложить капусту (чеснок отложить в сторонку). Далее достать всё по очереди, в обратном порядке, мясо окажется на самом верху. На вершину образовавшейся горки положить чеснок. Полить немного образовавшим бульоном. Остальной бульон подаётся отдельно, можно сделать лапшу и получится великолепный супчик. Удачи и приятного аппетита |
|
|
27.07.2007, 20:37 | Вверх #39 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Ленивые крылышки или ножки
Неописуемая вкуснятина, очень легка в приготовлении и нежна, словами не передать. Указанные травы, обязательны, иначе получится не то, что ожидается. Ингредиенты: на 20 шт. куриных крылышек/ножек Специи и сухие травы: 1 ½ ч. ложки Майоран 1 ½ ч. ложки Базилик 1 ½ ч. ложки Орегано 1 ½ ч. ложки Петрушка 1 ½ ч. ложки Паприка Соль, перец по вкусу 3 ст. ложки оливкового масла Крылышки/ножки, промыть, посолить и поперчить. Добавить все специи и хорошенько смешать. Выложить на противень и накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку 180-190С на *1.5 часа. Изредка, проверять, как себя чувствуют крылышки /ножки. После *1.5 часа, снять фольгу, крылья/ножки, должны быть уже готовые, оставить ещё *10 минут под грилем без фольги до румяной корочки. *Ориентируйтесь по времени, на свою духовку. Удачи и приятного аппетита |
|
|
02.08.2007, 22:51 | Вверх #40 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Сирканиз
Это Бухарское блюдо, типа плова, но с необычным вкусом и с необычным приготовлением. Ингредиенты: 750 г. мяса (делала из говядины) 850 г. риса (круглого) 160 г. горох нут 500 г. лук 750 г. морковки 100 г. растительного масла Соль, перец и зира Для соуса: 60 г. чеснока (уже в очищенном виде) 80 г. растительного масла Горох замочить на ночь, отварить до готовности и очистить от кожицы. Мясо после обработки, нарезать на мелкие кубики 1х1 см. (можно чуть больше). Лук нашинковать, морковь очистить и нарезать соломкой длиной 2 см., рис хорошо промыть, чтобы мутная (крахмальная) вода исчезла, и замочить в подсоленной воде на несколько часов. Нагреть казан, влить масло, поджарить до бледного цвета лук и добавить мясо. Мясо немного обжарить, а потом тушить до готовности, добавив немного воды. Когда вода немного испарится, а мясо станет мягким, добавить морковь, немного обжарив (не сжигать), добавить горох, водицы и тушить до готовности морковки. Посолить, поперчить и добавить зиру, перемешать и выложить рис. Залить водой, чтобы она покрыла на 1.5 см выше риса. Перемешать (в этом вся и необычность плова) сделать углубления и, не накрывая крышку, дать воде выкипеть. Перемешать с краёв рис убрать в середину, чтобы варка была равномерной, сделать несколько отверстий и закрыть крышку. Запарить как плов на медленном огне 20 минут или до готовности риса (время зависит от качества риса). Пока наш Сирканиз парится, почистить чеснок и выдавить чеснокодавилкой. В сковородке или в другом казане накалить масло, и обжарить чеснок. Когда Сирканиз приготовится, полить его чесночным соусом и тщательно перемешать. Закрыть крышку и дать впитаться, затем дать остыть с открытой крышкой, чтобы пары все улетучились и рис не стал кашей. Удачи и приятного аппетита |
|
|
Метки |
123, в поисках, важно, грибы, времени, время, вкус, вкусно, большой, вопрос, ассорти, здоровье, растения, рыба, рецепт, рецепты, найти, мангал, мастер-класс, продукты, ночь, остаться, специи, сёмга, холодной, если, едим, дома, день, что такое, яйца |
|
|