Книги по кулинарии

[Neta]

Уважаемые Пользователи, пожалуйста, читайте Правила форума, нарушения будут удалятся немедленно!!!!

[remman]

Автор: коллектив
Издательство: Вкусная жизнь
Страниц: 76
Формат: djvu
Размер: 8.11 Мб
http://rapidshare.com/files/13487973...ronom.rar.html

[remman]

втор: Составитель Бушуева Л.
Издательство: «Владис»,«РИПОЛ Классик»
Год: 2008
Страниц: 35
Формат: djvu
Размер: 1 mb
Серия или Выпуск: «Искусство кулинарии»
http://rs254.rapidshare.com/files/135301911/kurica.rar
http://infanata.ifolder.ru/7613923

[remman]

Страниц: 32
Формат: djvu
Размер: 7,6 Мб
http://depositfiles.com/files/7053927

[remman]

Автор: составитель Л. Бушуева
Издательство: «Владис»/«Рипол Классик»
Год: 2008
Страниц: 35
Формат: DJVU
Размер: 1 mb
http://rapidshare.com/files/135023089/morepr.rar
http://infanata.ifolder.ru/7598125

[remman]

Блюда на скорую руку
Автор: Составитель Панкратова А
Издательство: Издательский дом «Владис»
Год: 2007
Страниц: 35
Формат: djvu
Размер: 1mb
http://rapidshare.com/files/135022392/bludaSR.rar
http://infanata.ifolder.ru/7598124

[remman]

Автор:
Издательство: Эксмо-пресс
Год: 2004
Страниц: 368
Формат: DJVU
Размер: 32,6 Мб
http://narod.ru/disk/1880402000/Wse%...testa.rar.html
http://natahaus.ifolder.ru/1332291

[lirra]

Грузинская кухня


Кулинария

Грузинская кухняЕсли Вы захотели удивить себя, своих близких или гостей секретами кавказской кухни - в этом Вам поможет наш фильм. Мы расскажем Вам какую роль играет вино и зелень на грузинском столе. Вы научитесь готовить из фарша: люля-кебаб, хинкали, чебуреки, толму. Узнаете, легко ли приготовить настоящий шашлык и цыпленка Тапака, познакомитесь с оригинальными блюдами из грецких орехов, фасоли и, конечно же, научитесь делать хачапури и многое другое.

Грузинская кухня характерна тем, что для приготовления блюд очень часто используется мясо. Так же примечательно то, что ни один из видов мяса не имеет приоритета перед другими. Если какому то виду мяса предпочтение и отдается, то это, скорее всего, говядина и курятина.

Очень скромное место в грузинской кухне отведено рыбным блюдам, рыбу, как правило, отваривают или тушат. При готовке используют те же приправы, что и при приготовлении мяса.

Значительно большей популярностью пользуются овощи такие как: баклажаны, помидоры, фасоль и капуста. Не менее овощей популярны орехи, которые помимо всего прочего используют для приготовления соусов и кондитерских изделий.

В национальной грузинской кухне многие блюда принято готовить на открытом огне, с использованием специальных костров и вертелов. Традиционно используют каменные и глиняные сковороды.

Есть несколько распространенных способов обработки пищи. Главные из них - это использование кислой или кисло-жирной среды для приготовления традиционных грузинских супов и обильное использование соусов для того, что бы придать вторым блюдам специфические вкус и запах.

Чем отличны грузинские супы от прочих супов? Они практически полностью лишены овощной гущи, но обладают более плотной консистенцией за счет добавления яичных желтков или целых яиц. Для того, что бы избежать свертывания их предварительно смешивают с какой-либо кислой средой (кислым молоком, уксусом).

Грузинская кухня немыслима без разнообразия соусов. Грузинские соусы кардинально отличаются от прочих как составом, так и технологией их приготовления. В качестве основы для соусов грузины всегда используют растительные ингредиенты, такие как кислые соки из фруктов и ягод, пюре из терна, граната или помидоров. В большинство грузинских соусов стандартно входит тертый чеснок.


Скачать c ifolder.ru:

http://tyton.ifolder.ru/7433176
http://tyton.ifolder.ru/7433175
http://tyton.ifolder.ru/7433177
http://tyton.ifolder.ru/7433178
http://tyton.ifolder.ru/7433179
http://tyton.ifolder.ru/7433180
http://tyton.ifolder.ru/7433181
http://tyton.ifolder.ru/7433182

Скачать c depositfiles.com:

http://depositfiles.com/files/6703390
http://depositfiles.com/files/6703569
http://depositfiles.com/files/6703722
http://depositfiles.com/files/6703891
http://depositfiles.com/files/6704086
http://depositfiles.com/files/6704279
http://depositfiles.com/files/6704453
http://depositfiles.com/files/6704545

[O-ля-ля]

Здесь собраны все ваши любимые блюда от салата до десерта! Эта коллекция лучших кулинарных рецептов поможет Вам всегда оставаться на высоте. Приятного аппетита!

Автор: Составитель Панкратова А.
Издательство: «Владис»,«РИПОЛ Классик»
Год: 2008
Страниц: 34
Формат: djvu
Размер: 1 mb
Качество: среднее
Серия или Выпуск: «Искусство кулинарии»
Язык: русский

скачать

[O-ля-ля]

Еврейская кухня — одна из самых древних, она насчитывает несколько тысячелетий. Попробуйте на вкус чолнт из курицы, халу, лейках, цимес... и вы получите шанс стать свидетелем далеких исторических событий, в память о которых еврейский народ готовит эти блюда и сегодня.

Необычное сочетание обычных продуктов, используемых в еврейской кухне, дает удивительную гамму ощущений и делает каждую трапезу поистине праздничной. Приятного знакомства!

Автор: Константинова. И. Г.
Издательство: РИПОЛ классик
Год: 2007
Страниц: 33 (64)
Формат: pdf
Размер: 1,5 mb
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: Вкусно и просто
Язык: русский

скачать

[yurmikhay]

"Наш кулинар" № 13.2008



Содержание номера (123 новых рецепта):
- Молоко: чудо живой природы
- Салат "Витаминная горка"
- Горбуша в кокосовой стружке
- Разносолы из... лопуха
- Пирог "Куприновский"...

Скрытый блок (Вы должны зарегистрироватся и сделать минимум 1 сообщений
(Убедительная просьба не набирать сообщения флудом, смайлами, бессмысленными наборами символов, иначе ваш аккаунт будет заблокирован.)):

У Вас нет достаточно прав для просмотра скрытого текста