Поиск:

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Семья и Дом > Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы
Старый 30.03.2008, 18:27 Вверх     #1
Roza
Друг
 
Аватар для Roza
 
  
Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 09:30
Сообщений: 684

Пол: Женский
Thumbs up Рыбья голова в собственном соку!

Рыбья голова в собственном соку!



Блюдо простое, бесхитростное. Требуются две головы - своя и рыбья.



Для этого блюда идёт практически любая рыба из ЛОСОСЕВЫХ - семга, форель, сиг, горбуша. Другими видами экпериментируйте на свой фкус и унитаз. Делать ставки на карася, ерша и щуку не советую - будет облом. Знаю что говорю!
Здесь я буду оперировать семгой. Итак:



- Голова лосося (она,здоро-о-вая!)
- Отбросы лосося - плавники, хвосты, шкурка, копыта.
- 7-8 картошин.
- Масло сливочное, грамм 200.
- Сухой базилик (реган), соль, молотый красный перец




Базилик - ключевой, фкусообразующий компонент! Можете пропустить красный перец, но не базилик.
Итак:
Начало очень простое, почти незначительное - берём фиш и соскребаем чешую везде, где её видим! Это будет самым сложным этапом во всей процедуре приготовления. Далее, обкладываем дно кастрюли лососевымы осколками, кладём кругом очищенную, но целую картоплю и венчаем куском масла, солим, перчим, посыпаем базиликом:



Кладем в центр голову, предварительно удалив жабры а также посолив, поперчив и посыпав базиликом.Приподнимаем жаберную крышку и имплантируем туда кусочек масла:Далее, закрываем картоплю оставшимися рыбьими отбросами (солим, перчим, посыпаем базиликом),
закрываем капсулу и ставим на ме-е-едленный огонь:
Вообще надо обойтись без добавления воды. Это делается умышленно в надежде получить "собственый сок". Смею заверить, мы его получим минут через десять томления. Но грам 50 воды добавить следует, чтобы нижний слой не подгорел - дело в том, что до испускания соков требуется некоторое время. Так вот эти самые 50гр воды будут "стартовыми" и покроют собой "сухой" период. А ещё минут через 30, мы получим нежнейшие куски рыбы с бесподобнейшей головой:



Отдельно подадим то, чего вкуснее ничего не бывает на свете - бесценный бульон, тот самый умопомрачительный сок, в котором всё варилось! Едят его горячим и без ложки, мокая в него хлеб:

Вкусно! Приятного Всем Аппетита !!!


Последний раз редактировалось Roza; 31.03.2008 в 08:11..
Roza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.03.2008, 18:51 Вверх     #2
abrakadabra1954
Друг
 
Аватар для abrakadabra1954
 
   Возраст: 62
Регистрация: 03.11.2005
Был(а) у нас: 10.11.2015 18:27
Сообщений: 641

Пол: Женский
По умолчанию

Пойду съем чего нибудь!Очень аппетитно расписала! Прощай диета.....

abrakadabra1954 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2017, 07:50 Вверх     #3
madav
Новичок
 
Аватар для madav
 
   Возраст: 32
Регистрация: 04.05.2016
Был(а) у нас: 05.09.2017 14:42
Сообщений: 45

Пол: Женский
По умолчанию

класс, как холодец
madav вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.05.2017, 19:01 Вверх     #4
oksanka
Новичок
 
Аватар для oksanka
 
  
Регистрация: 03.05.2017
Был(а) у нас: 03.10.2017 16:13
Сообщений: 18

Пол: Женский
По умолчанию

Мои такое есть не будут, а вот я бы попробовала с удовольствием)
oksanka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2017, 09:12 Вверх     #5
EvgenMic
Близкий Знакомый
 
Аватар для EvgenMic
 
   Возраст: 47
Регистрация: 07.04.2015
Был(а) у нас: Вчера 22:44
Сообщений: 365

Пол: Мужской
По умолчанию

готовил кто его?
EvgenMic вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.08.2017, 04:51 Вверх     #6
Nikki1661
Новичок
 
Аватар для Nikki1661
 
   Возраст: 30
Регистрация: 29.04.2017
Был(а) у нас: 20.10.2017 03:17
Сообщений: 52

Пол: Женский
По умолчанию

Я первый раз о таком блюде млишу.
Nikki1661 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.08.2017, 04:52 Вверх     #7
Nikki1661
Новичок
 
Аватар для Nikki1661
 
   Возраст: 30
Регистрация: 29.04.2017
Был(а) у нас: 20.10.2017 03:17
Сообщений: 52

Пол: Женский
По умолчанию

Раньше с рыби только уху варила.
Nikki1661 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.09.2017, 07:07 Вверх     #8
Sonata
Новичок
 
  
Регистрация: 22.05.2017
Был(а) у нас: 28.09.2017 14:00
Сообщений: 42

Пол: Мужской
По умолчанию

ну такое)))))
Sonata вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Реклама

Метки
вкусно, рыба, люди, хлеб, форель, диета, дело


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Знакомства


Часовой пояс GMT, время: 04:58.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru