Поиск: |
|
26.04.2007, 01:08 | Вверх #11 |
Новичок
Возраст: 67 Регистрация: 13.05.2006
Был(а) у нас: 24.10.2007 00:09
Сообщений: 35
Пол:
|
Торт "Поле чудес"(фирменный)
Состав для теста яйца - 7 шт, сахар -200 г, мука - 250 г, разрыхлитель - 5 г, ванильный сахар - 1 пакетик для крема творог 9% жирности - 200 г, сахарная пудра - 100 г, сгущенное молоко - 1 баночка для шоколадной глазури темный шоколад - 1 плитка, молоко - 100 г, цветные драже Приготовление Муку просеять. Желтки растереть с сахаром. Белки охладить, взбить в крутую пену. В растертые желтки всыпать ванильный сахар, разрыхлитель, постепенно ввести взбитые белки и муку. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 градусах до готовности. Для крема: творог протереть через сито, затем растереть с сахарной пудрой. Сгущенное молоко предварительно сварить (банка кладется в кастрюльку с водой и ставится на маленькую мощность на 2,5 часа. Следить, чтобы вода все время покрывала банку!) Готовый корж остудить, разрезать на 3 части. Первую часть смазать сваренным до цвета ириски и остуженным сгущенным молоком, выложить сверху второй корж и смазать его творожным кремом. Срезанную верхушку (третий корж) измельчить в крошку, смешать со сгущенным молоком, скатать небольшие шарики, выложить на творожный крем. Приготовить глазурь. В кастрюльке разогреть молоко, шоколад поломать, положить в кипящее молоко, постоянно помешивая варить до полного растворения плитки. С помощью чайной ложки нанести глазурь на поверхность торта. Украсить драже. Дать торту настояться несколько часов. |
26.04.2007, 01:09 | Вверх #12 |
Новичок
Возраст: 67 Регистрация: 13.05.2006
Был(а) у нас: 24.10.2007 00:09
Сообщений: 35
Пол:
|
ТОРТ «НЕГРЕТЕНОК
6 желтков, 1 стакан сахара, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соды, три четверти стакана молока, 5 ст.л. масла, 2 ст.л. какао и 1.5 стакана муки. Противень смазать маслом, обсыпать мукой. Торт печь на среднем уровне, на медленном огне. Безе : 6 белков и 1 ст. сахара взбить в густую пену и сделать безе. Смазать им ровным пластом торт, поправлять ножом, и положить опять в духовку на несколько минут, пока верх у безе немного не затвердеет и не станет темнее. Когда торт немного остынет, помазать его осторожно глазурью. Глазурь : 3 ст.л. какао, 6 ст.л. сахара размешать, добавить около 2 ст. л. молока, чтоб была кашица и 50 г масла. Варить на медленном огне пока сахар не растворится. |
26.04.2007, 01:10 | Вверх #13 |
Новичок
Возраст: 67 Регистрация: 13.05.2006
Был(а) у нас: 24.10.2007 00:09
Сообщений: 35
Пол:
|
Торт Стефания
Требуется: яйцо для теста и для крема - по 6 штук мука пшеничная - 300 г сахар для теста - 300 г и для крема - 400 г миндаль горький - 10 штук масло сливочное для теста - 30 г для крема - 500 г и для глазури - 50-100 г ванилин разрыхлитель для теста какао-порошок - 60-80 г молоко - 2-3 ст. ложки водка - 1 ст. ложка кофе - 1 ст. ложка шоколад - 100-120 г Способ приготовления: Яйца взбейте с сахаром до получения пышной массы, добавив в конце смешанную с разрыхлителем муку, ванилин, измельченный миндаль, все тщательно перемешайте. В смазанной маслом форме выпеките 6–8 коржей. Остывшие коржи прослоите кремом. Обровняйте края торта и полейте его сверху глазурью. Для крема какао разведите молоком, прогрейте, постоянно помешивая, до загустения или растопите натертый на крупной терке шоколад (100–150 г). Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. Масло разотрите, соедините с яйцами, добавьте ванилин, водку, кофе, охлажденный шоколад или какао, все хорошо перемешайте. Для глазури шоколад и масло разогрейте на водяной бане или поставьте на несколько минут в слабо нагретую духовку, разотрите, сразу же залейте торт и разровняйте ножом. |
06.05.2007, 19:26 | Вверх #14 |
Новичок
Регистрация: 29.01.2007
Был(а) у нас: 21.01.2009 12:54
Сообщений: 10
Пол:
|
Торт "Банановые острова"
4 яйца сбить с 1,5 ст. сахара, 1ст. сметаны, 1ч.л. соды погашеной уксусом, 2,5 ст. муки. Это тесто разделить на две части, в одну добавить какао. Крем:1)0,5л сметаны, 1ст. сахара, лимонная кислота, сбить. Отдельно: 2)пачка (1ст.л. желатина замочить в полстакане-стакане воды). Смешать первое со вторым. Два банана. Коржи ламать на куски перемазывать кремом (вмокать в крем можно) и складывать горкой. Перекладывать порезаными кусочками бананов. |
Лучшая женщина та, что заставляет забыть об идеальной. (Г.Малкин)
|
|
14.05.2007, 17:51 | Вверх #15 |
Новичок
Возраст: 45 Регистрация: 13.05.2007
Был(а) у нас: 04.09.2009 06:49
Сообщений: 1
Пол:
|
Господи, пока читала, практически захлебнулась слюной. Как все вкусно написано. Я сейчас на 31 неделе беременности, сладкое особо не поешь. Только и остается мечтать о времени, когда смогу себе позволить без угрызения совести большущий кусок торта.
Я люблю делать сметанный бисквит: на 1 корж - 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 2 яйца, чуть гашеной соды. выпекать 2 коржа. Один разрезать и пропитатать сметанным кремом (взбить в пену 1ст. сахара и 1 ст. сметаны). Второй - остудить, разрезать на кубики, обмакнуть каждый в сметанный крем, выложить горкой на первый корж. Все затем залить любой шоколадной глазурью. делается очень просто, быстро, а слатенько... |
24.05.2007, 03:40 | Вверх #16 |
Новичок
Возраст: 48 Регистрация: 16.04.2006
Был(а) у нас: 28.08.2009 15:08
Сообщений: 24
Пол:
|
Посыпной пирог с персиками
320 г муки 50 г крахмала разрыхлитель на кончике ножа 1 яйцо 140 г сахара тертая цедра 1 лимона 200 г маргарина 1 банка консервированных персиков 1 чайная ложка молотой корицы Смешать 200 г муки, крахмал и разрыхлитель. Добавать яйцо, 60 г сахара, цедру и 125 г охлажденного и нарезанного кубиками марганира. Замесить плотное тесто, завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник. Раскатать 2/3 теста, выложить в форму. Из оставшегося теста скатать колбаску, уложить в форму и вылепить невысокий бортик. Персики слить и выложить дольки на тесто. Оставшиеся маргарин, муку, сахар и корицу смешать и ножом порубить в крошку. Посыпать пирог и выпекать в духовке 25-30 мин. при 180 градусах. |
24.05.2007, 03:41 | Вверх #17 |
Новичок
Возраст: 48 Регистрация: 16.04.2006
Был(а) у нас: 28.08.2009 15:08
Сообщений: 24
Пол:
|
СНЕЖКИ
Ингредиенты: - яйца 4 шт., - молоко и сливки по 600 г, - сахар 160 г, - сахарная пудра 80 г, - ванильный сахар 8 г, - ягоды (клубника или малина) 100 г, - соль по вкусу. Приготовление Яичные белки слегка взбить с солью. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру и взбивать до густой пены. Молоко и сливки с сахаром вскипятить, добавить ванильный сахар. Взбитые белки брать столовой ложкой, придавая им с помощью второй ложки форму яйца, и осторожно опускать в кипящую молочную смесь (можно выпускать белки также с помощью кондитерского мешка). Сварить белки, переворачивая, по 2 минуты с каждой стороны, затем вынуть шумовкой и откинуть на сито. Молочную смесь процедить, охладить до температуры 50-60 С и влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая, в растертые яичные желтки. Прогреть на слабом огне, помешивая и не доводя до кипения, пока смесь не загустеет. Полученный крем разлить в креманки и охладить. Перед подачей положить снежки на крем и украсить свежими ягодами. |
24.05.2007, 03:42 | Вверх #18 |
Новичок
Возраст: 48 Регистрация: 16.04.2006
Был(а) у нас: 28.08.2009 15:08
Сообщений: 24
Пол:
|
ЗАВАРНОЕ
Рецепт примерно на 40 штук (взависимости от размера) 100 грам масла или маргарина со вкусом масла 1 стакан воды 1/4 чайной ложки соли Всё это довести докипения . Когда закипит добавить 1.5 стакана муки и xорошо перемешать . Когда немного остынет перемешивая вбить постепенно 6 яиц . Шприцом или чайной ложкой выкладывать на протвень в форме колбасок или кругляшами , предварительно смазать протвень подсолнечным маслом . Печь в нагретой дуxовке (~ 200 градусов) примерно 20 минут , первое время дуxовку не открывать . Когда остынут шприцем ввисти крем . Крем я делала взбитые сливки ссаxаром и какао , можно развести порошковый крем или любой другой крем по вкусу . |
24.05.2007, 03:44 | Вверх #19 |
Новичок
Возраст: 48 Регистрация: 16.04.2006
Был(а) у нас: 28.08.2009 15:08
Сообщений: 24
Пол:
|
Торт "Прага"
Тесто: 2 яйца растереть с 1 стаканом сахара, добавить 2 ст ложки какао, 1 стакан сметаны, 1/2 банки сгущёнки, соль, 1 чайную ложку соды гашонной уксусом, 1,5 стакана муки. Всё тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму и испечь. Готовый торт разрезать на 2-3 коржа и смазать кремом. Крем: 2 яйца, 3ст ложки муки, 1 стакан молока варить до загустения на небольшом огне. Остудить добавить ранее взбитые 200 гр масла и 1 стакан сахара. Можно добавить ванилин. Всё хорошо взбить. Сверху торт можно украсить кремом, фруктами, орехами. |
24.05.2007, 03:46 | Вверх #20 |
Новичок
Возраст: 48 Регистрация: 16.04.2006
Был(а) у нас: 28.08.2009 15:08
Сообщений: 24
Пол:
|
БЕЗ НАЗВАНИЯ
СОСТАВ 2 стакана муки, 200гр маргарина, 1 стакан сметаны, 1 ст ложка водки ЗАВАРНОЙ КРЕМ 200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ 0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру) Муку порубить с маргарином. Влить сметану и водку. Завернуть в целлофан и положить на холод на 1 час. Раскатать 6 коржей и выпекать при t=220°С. Коржи лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки. Если такой бумаги нет, то прямо на противене, не смазывая его. Крем обязательно должен быть заварной, иначе коржи НЕ ПРОПИТАЮТСЯ и будут жесткими. Еще лучше, если чередовать 2 слоя заварного крема, 1 слой - сливочного. В этом случае нужно готовить 2/3 нормы заварного крема и 1/3 нормы - сливочного. Еще я рекомендую поверх заварного крема намазать тонким слоем сливочное мороженое или пломбир. Еще интересный вариант заварного крема для "Наполеона" прислала Juli: "Попробуйте наш семейный рецепт заварного крема для "Наполеона". 1/2 л молока, 1 стакан холодного молока, 2-3 ст.ложки муки, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 150 г слив.масла, ванилин. Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином." Когда коржи остынут, намазать кремом. Сверху положить что-нибудь плоское (блюдо, поднос, разделочную доску) и хорошенько нажать. Края торта обрезать. Торт украсить и оставить при комнатной температуре на 12~24 часа. |
Метки |
важно, вашего, времени, время, алкоголь, вкус, вкусно, большой, вопрос, рецепт, рецепты, красота, книги, на скорую руку, продукты, процесс, питание, ночь, острова, печенье, сгущенка, смотреть, холодной, если, действительно, день, чай, яйца |
|
|