Поиск:

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Семья и Дом > Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы
Старый 23.04.2009, 19:02 Вверх     #541
Vita 2
Новичок
 
  
Регистрация: 12.03.2008
Был(а) у нас: 30.12.2014 15:30
Сообщений: 70

Пол: Женский
По умолчанию

Помогите и ответьте мне вот на этот пост о ликерах и наливках. Общий алгоритм интересует. как спирт в рецепте заменить водкой.
http://friends-forum.com/forum/showp...postcount=1500
Vita 2 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.04.2009, 19:28 Вверх     #542
luybasik
Новичок
 
  
Регистрация: 23.04.2009
Был(а) у нас: 15.01.2016 08:22
Сообщений: 7

Пол: Женский
По умолчанию

Незнаю может я не в тему но мне кажется количество водки должнобить больше гдето в 2,35 раза больше. Например: 100гр спирта это гдето 230-240 гр водки.
Сори если я ошибаюсь
luybasik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.04.2009, 21:08 Вверх     #543
Vita 2
Новичок
 
  
Регистрация: 12.03.2008
Был(а) у нас: 30.12.2014 15:30
Сообщений: 70

Пол: Женский
По умолчанию

luybasik,
в принципе я пропорцию еще могу составить и кол-во граммов этилового спирта "засуну" туда. Но ведь тогда жидкости получится больше чем в исходном рецепте, и значит на выходе будет настойка с меньшим градусом. Вот в чем вопрос. Получится не настойка. а допустим крепленное вино по градусам. А оно скорее всего меньше храниться будет, а во-первых совсем другим будет по вкусовым качествам. чем рекомендованный напиток.
не хочется просто переводить водку, чтобы эеспериментами заниматься.
Vita 2 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.12.2010, 20:01 Вверх     #544
dandrey
Друг
 
Аватар для dandrey
 
   Возраст: 51
Регистрация: 26.02.2006
Был(а) у нас: 28.12.2015 20:15
Сообщений: 846

Пол: Мужской
По умолчанию По просьбам трудящихся - рецепты к фоткам из фотораздела


Драники, как обычно 3-4 картошки натертых на среднюю терку, 1 некрупная луковица тоже натертая, 1 яйцо, 1-2 ложки муки, соль, перец.
Начинка - жаренные с луком шампильоны, фарш из куриных грудок, немного натертого лука, соль-перец. Начинки нужно совсем мало, примерно столовая ложка на один драник. на сковороду выкладывать две ложки картофельной смеси тонким слоем, ложку начинки, сверху 1-2 ложки картофельной. Жарить с двух сторон, на чуть меньшем огне чем обычные драники, потому что надо дать время приготовиться начинке.
Соус - сметана с зубчиком чеснока и укропом. Можно еще ложку лимонного сока добавить.


Салат самый что ни на есть просто. Капуста натёрта тонкой стружкой, посыпана крупной солью, пожмакана хорошенько и отставлена в сторону. Нарезаем лук, укроп. Добавляем их к капсту, поливаем уксусом и растительным маслом.


Рыбка. Самое главное - хороший кусок филе свежего (не мороженного) лосося, без кожи и костей. Токой, что можно сразу сырым есть. Собственно, с обрезками так и поступаю, с соевым соуом.
На кусок в 500-700 грам: две столовые ложки крупной соли, неполная столовая ложка сахара, перец, пара ложек растительного масла. Натереть этой смесью рыбу со всех сторон, поместить в контенер и поставить в холодильник на ночь. Дополнительно можно добавить к специям лимонноную цедру или смесь итальянских или прованских трав, или толченые семена кинзы. В этот раз жена нарезала много-много укропа и покрыла филе со всех сторон укропом. Перед нарезкой соскрести ножом остаток соли и специй.


Пончики с начинкой - товрожные пончики. Рецептов +- одинаковых по интернету гуляет сотни. Жена готовила по этому http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=4390


Марокканские пончики сфиндж. По рецепту израильского кулинара Карин Горен. http://www.carine.co.il/htmls/page_1...38&bss53=13070
1 кг муки
1 пакет шимрит (50 гр мокрых дрожжей или около 15 гр сухих)
1/2 ст сахара
1/2 чайной ложки соли
800 мл. воды
Замесить тесто с половиной воды. Потом добавить оставшуюся воду. Получится досточно жидкое тесто.
Дать подойти, обмять и дать подойти еще раз.
Смоченными в масле руками отделять комочек теста размером с мандарин, проделать в комочке дырку и растянуть в бублик. Жарить в большом количестве масла.
выкладывать на бумажные полотенца. Посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать. Холодными они наааамного хуже чем свежими. Потому. если не уверены в соих силах, готовьте четверть порции или половину.

Кот, который гуляет сам по себе
dandrey вне форума   Ответить с цитированием
Пользователи сказавшие Спасибо dandrey: Alalex, Gladness, O-ля-ля, RedCat, Winstons
Старый 02.04.2011, 07:48 Вверх     #545
4ippoletta
Новичок
 
Аватар для 4ippoletta
 
  
Регистрация: 08.01.2008
Был(а) у нас: 02.11.2019 14:59
Сообщений: 61

Пол: Женский
По умолчанию

Порекомендую еще тесто для пиццы рецепт.


Пицца с мидиями


Тесто: дрожжи смешать с кефиром, добавить яйцо, соль, оливковое масло и муку, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить на 30 минут. Начинка: лук очистить, нарезать кольцами; каждый помидор разрезать на 2 половинки. Основу пиццы из дрожжевого теста следует смазывать оливковым маслом, чтобы при выпекании не образовывался сырой слой от соприкосновения с начинкой. Каждую маслину разрезать на 2 части вдоль; сыр нарезать тонкими длинными полосками; зелень укропа нашинковать. Тесто раскатать в лепешку толщиной 0,5 см, перенести на смазанный растительным маслом противень. Разложить на основу мидии, оставляя по краям примерно I см теста. Сверху выложить в виде решетки полоски сыра. В образованные сыром ячейки выложить кольца лука, сверху разложить половинки маслин и помидоров черри в шахматном порядке. Полить пиццу оставшимся оливковым маслом. Поставить противень с пиццей в предварительно разогретую до 200 "С духовку и выпекать 10 минут.

Для теста:

мука 200 г
дрожжи 10 г
кефир 100 мл
масло оливковое 1 ст. ложка
соль


Для начинки:

помидоры консервированные 10 шт
мидии очищенные, вареные 150 г
сыр 100 г
луковицы 1 шт
маслины консервированные без косточек 10 шт
масло оливковое 1 ст. ложка
зелень укропа
перец чёрный молотый
соль
4ippoletta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.04.2011, 07:54 Вверх     #546
4ippoletta
Новичок
 
Аватар для 4ippoletta
 
  
Регистрация: 08.01.2008
Был(а) у нас: 02.11.2019 14:59
Сообщений: 61

Пол: Женский
По умолчанию

Люблю торты,особенно Наполеон.А мой любимый заварной крем рецепт.

Крем заварной с мукой

Крем заварной - рецепт универсальный. Такой крем можно использовать для тортов, пирожных и десертов. Как сделать крем заварной? Рецепт его приготовления следующий.

Перемешать в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков. (Для улучшения вкуса и стерилизации пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить муку пшеничным, кукурузным или рисовым крахмалом.) Добавить 1/4 часть молока, перемешать.

В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая деревянной лопаткой. Кипящую молочную смесь влить тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном перемешивании лопаткой. Затем полученную смесь поставить на плиту и, непрерывно помешивая, довести до загустения, но не кипятить. Крем охладить.

Ингредиенты:

молоко 1 стакан
или сливки 1 стакан
яйца 1 шт
сахар 5 ст. ложка
мука 2 ч. ложка
4ippoletta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.05.2011, 18:48 Вверх     #547
4ippoletta
Новичок
 
Аватар для 4ippoletta
 
  
Регистрация: 08.01.2008
Был(а) у нас: 02.11.2019 14:59
Сообщений: 61

Пол: Женский
По умолчанию

Этот пост для любителей выпечки.Рекомендую рецепт манника.

Приготовьте манник на кефире, и манку зауважает вся ваша семья. Манка предстанет в необычном виде и окажется очень вкусной. Рецепт манника на кефире прост и не потребует много времени.

Это базовый рецепт манника на кефире. Добавляя изюм, курагу, чернослив, цитрусовую цедру, лимонный сок и т.п., можно получать множество вкусов и их оттенков. Но прежде всего нужно освоить базовый рецепт кефирного манника из минимального списка продуктов, обеспечив его стабильное качество, ведь он немного капризный.

Ингредиенты:


кефир 250-300 г
крупа манная 150-200 г
яйца 2-3 шт
сахар 100 г
соль 1 щепотка
сахар ванильный 8 г
разрыхлитель 10 г
или сода 3 г
масло сливочное 20 г
сметана 200-250 г
или варенье по вкусу
4ippoletta вне форума   Ответить с цитированием
Эти пользователи сказали Спасибо 4ippoletta: NightSpirit
Старый 29.08.2011, 17:11 Вверх     #548
Танюшечка
Новичок
 
  
Регистрация: 28.05.2007
Был(а) у нас: 14.11.2011 14:41
Сообщений: 2

Пол: Женский
По умолчанию

Всем доброго времени суток. В моей семье очень любят этот тортик. хочу поделиться рецептом
Торт Рыжик

Для теста:
3 стакана муки ,
2яйца,
один стакан сахарной пудры,
Три ст. ложки масла,
2 столов. ложки меда,
2 ч. ложки пищевой соды,
Четыре ст. ложки уксуса.

Для крема:
пятьсот грамм сметаны,
один стакан сахарного песка.


Тесто: яйца взбить с сахарной пудрой, продолжая взбивать, добавить размягченное масло, мед, поместить массу на водяную баню, разогреть до 75-80°С. Нагретую массу убрать с водяной бани, доложить к ней муку, соду, нейтрализованную уксусом,, выпечь 12 коржей (на каждый корж приходится 1 столов. ложка теста). Каждый корж залить кремом, добавить один на другой, несильно прижать, чтобы вытекло слегка сметаны. Образующиеся потеки украсят торт.
Крем: сметану взбить с сахаром.
Танюшечка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2011, 19:07 Вверх     #549
dandrey
Друг
 
Аватар для dandrey
 
   Возраст: 51
Регистрация: 26.02.2006
Был(а) у нас: 28.12.2015 20:15
Сообщений: 846

Пол: Мужской
По умолчанию

Суши от Людмилки (моей жены) (мастер-класс): http://dandrey.livejournal.com/39739.html


Кот, который гуляет сам по себе
dandrey вне форума   Ответить с цитированием
Эти пользователи сказали Спасибо dandrey: Alalex
Старый 18.09.2011, 02:04 Вверх     #550
Pinokia
Новичок
 
  
Регистрация: 27.08.2011
Был(а) у нас: 09.01.2013 22:58
Сообщений: 2

Пол: Мужской
По умолчанию

А где готовить, в духовке?
Pinokia вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Метки
100, в интернете, в мире, бабка, газа, вареники, важно, грибы, времени, время, власть, алкоголь, виноград, вкус, вкусно, видео, говорить, горы, голос, большой, вопрос, вооружение, готовим, вся, выбираем, выбор, герой, века, где, звук, здоровье, развитие, романтика, родители, русский, рыба, ребенка, реклама, рецепт, рецепты, к праздничному столу, из ничего, известная, красиво, кровь, крепость, классический, когда, король, корейцы, книги, империя, космос, институт, информация, кофе, искусство, истории, лука, кулинария, луна, кухня, легенда, легенды, кетчуп, любимый, любить, люди, green, на скорую руку, название, палки, найти, напиток, наполеон, материалы, оргазма, правильно, правда, природа, принц, проблема, прощай, продукты, процесс, прекрасный, предков, пиво, платье, мира, пирамиды, минус, новый, новый год, море, морепродукты, описания, помогите, помочь, популярные, последние, операция, мнение, ночь, особо, путем, мужская, мероприятие, пельмени, мечта, печенье, сайтов, сайты, сам, сгущенка, сказка, сладкая, словари, символ, совет, сознание, спорт, смерть, специи, смешно, ссылки, страшно, стихи, сыворотка, секрет, семейный, сделаешь, счастье, хлеб, то здесь, форель, холодной, толстой, фото, хуже, тебе, технологии, royal, это просто, еврейская, если, еда, едим, жизнь, диета, для взрослых, дома, журнал, дело, действительно, женщина, день, денег, шашлыки, чай, что, что такое, чудеса, человек, яйца


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 10:32.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru