Поиск:

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Семья и Дом > Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы
Старый 18.06.2007, 17:13 Вверх     #11
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Молодца девушки, вы бы и фотки изделий присоединяли, шоб аппетитнее читать было и слюнями пускаться, было бы супЫр

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.06.2007, 23:26 Вверх     #12
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Пахлава

Это лакомство, одно из восточных. Советую всем, кто любит орехи и мёд.



Ингредиенты:
Мука высшего сорта - 400 гр.,
Орехи (грецкие или миндаль чищенный)– 500 г.,
Сахарный песок - 1 стакан,
Дрожжи - 1 чайная ложка,
Мед,
Масло топлёное - 250 гр.,
Сметана 200 гр.,
Яйца - 3 шт.,
Кардамон - 1/3 ч. ложки,
Соль по вкусу.

Тесто:
Дрожжи и чуток сахара, развести в тёплой воде. Затем, продолжая помешивать, засыпать муку, соль, сметану, 1 яйцо и замесить тесто (добавляя потихоньку ещё муки). Тесту дать постоять 30 минут , чтобы тесто подошло, оно должно получиться тягучим и нежным.

Начинка:
Орехи пропустить через мясорубку и добавить кардамон. Затем перемешать с 2 взбитыми белками + сахарным песком.

Приготовление:
Тесто раскатать толщиной 2 мм, положить на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху полить растопленным маслом, покрыть другим слоем теста, который также смазать маслом . Чередовать через каждые 2 слоя теста слой начинки. Пахлаву сверху смазать 2 яичными желтками и разрезать на кусочки в виде ромбов и в каждый ромб положить по орешку (фундук). Выпекать в жарочном шкафу при температуре 170 - 180 градусов 30 - 35 минут . До окончательного приготовления, сверху пахлаву залить маслом, а перед 5 минут до окончания полить сиропом (мёд + кипяток воды).

P.S. Масло - топила маргарин, но можно и сливочное. Орехи сделала грецкие, но с миндалем вкуснее, просто возни больше.

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2007, 11:58 Вверх     #13
Engel87
Ангел ФФорума
 
Аватар для Engel87
 
   Возраст: 36
Регистрация: 09.11.2006
Был(а) у нас: 17.07.2011 18:23
Сообщений: 3,185

Пол: Женский
По умолчанию

Улыбка,
можно попросить?
А могла бы ты поделиться рецептом своей знаменитой Мазурки?
Пожалуйста

¡La vida es maravillosa!
Engel87 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2007, 14:07 Вверх     #14
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Engel87,
Мазурку на встречу приносила Тошка, от меня был Чак-чак

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.06.2007, 22:22 Вверх     #15
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Чак-чак(мастер-класс)

Формы Чак-чака можно делать разные, например тесто рвать на кусочки и скатывать шарики размером с фундука или раскатать в тонкие жгутики и нарезать на кусочки, но эти варианты годны лишь тогда, когда чак-чак собираются делать несколько человек сразу. Так как работу эту смею назвать муравьиной. Есть вариант проще, о нём напишу в самом рецепте.

Друзья, Работая с сиропом, будьте очень осторожны, дабы не обжечься!



Ингредиенты:

5 яиц
1 пакетик пекарского порошка
½ ст. ложки сока лимона
½ стакана воды
750 г муки + на присыпку (может уйти больше или меньше, зависит от качества)
Растительное масло для обжарки

Сироп:
2 стакана мёда
1 ½ стакана сахарного песка

Орехи или изюм на ваше усмотрение.

Приготовление теста:

Взбить яйца. В воду добавить сок лимона и пекарский порошок, размешать и ввести в яйца. Добавить муку и замесить крутое тесто.
Присыпать рабочий стол мукой и раскатать тесто тонко и нарезать его на тоненькие лапшички, а длина уже зависит от вашего настроя.



Обжарить в глубоком масле до желтоватого оттенка. Готовые обжаренные кусочки теста выкладывать на бумажное полотенце, советую чередовать, тесто, полотенце, тесто, полотенце. Чем больше масла из теста выйдет, тем лучше.



К готовому тесту добавить орехи или изюм (можно и без них), кол-во зависит от вашего вкуса. Я люблю в Чак-чак грецкие орехи, жареные орешки ломаю на кусочки и перемешиваю с тестом.





Приготовление сиропа:
В кастрюлю влить мёд, а поверх мёда сахарный песок.



Поставить на маленький огонь и после того, как мёд нагреется, можно начать размешивать. Сироп готов, как только сахарные кристаллики исчезнут.



Обжаренное тесто должно лежать в большой посуде, так чтобы, перемешивая ничего, не вываливалось. Рядом поставить чашку с холодной водой для рук. Влив сироп в тесто, намочить руки в холодной воде и тщательно перемешать тесто с сиропом, осторожнее можно сильно обжечься, для этого не забывать мочить руки в воде.







В форму аккуратно руками выложить чак-чак и придать конусную форму. Можно украсить орехами или изюмом.





Дать остыть, хранить в комнатной температуре накрытой фольгой. Чак-чак можно кушать, отламывая кусочками, но по мне гораздо удобнее нарезать и разложить гостям или для себя, в тарелки.



Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.06.2007, 22:29 Вверх     #16
Engel87
Ангел ФФорума
 
Аватар для Engel87
 
   Возраст: 36
Регистрация: 09.11.2006
Был(а) у нас: 17.07.2011 18:23
Сообщений: 3,185

Пол: Женский
По умолчанию

Улыбка,
ааааа, класссс!!!! Пасибки огромные тебе, дорогая!!!!! Как приготовлю, обязательно напишу как мне понравилось, то это беспорно супер вкусно!

¡La vida es maravillosa!
Engel87 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.06.2007, 22:31 Вверх     #17
Ardour
Японский модератоR
 
Аватар для Ardour
 
   Возраст: 50
Регистрация: 08.10.2004
Был(а) у нас: 04.12.2010 19:00
Сообщений: 12,738

Пол: Мужской
По умолчанию

Опробовано на встрече - идет даже под водку (cash скажи )

Ну что можно ответить девушке, которая сжимает в руке твои яйца , и нежно спрашивает .. Ты меня любишь?
Ardour вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.06.2007, 22:32 Вверх     #18
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Engel87,
на здоровье
готовь и получай удовольствие

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.06.2007, 23:17 Вверх     #19
Toshka
Свой Человек
 
Аватар для Toshka
 
   Возраст: 50
Регистрация: 13.12.2005
Был(а) у нас: 09.11.2020 20:32
Сообщений: 9,767

Пол: Женский
По умолчанию

Улыбка.Огромное тебе спасибо,за тему и сами рецепты,вот совсем не давно делала чак-чак,класс,вкуснятина,так что худели не один день подряд.

Цитата:
Сообщение от Engel87
А могла бы ты поделиться рецептом своей знаменитой Мазурки?
Ого,коль слухи моей мазурки долетели до Германии,тогда ладно.
Картинки нету,хотя можно посмотреть встречу на форуме,она там в кадре должна быть

Состав

1 стакан-орехов
1 стакан-изюма
6 яиц
1,5 стакан сахара
1 стакан муки
1 пакетик "авкат афия" или 1 чайная ложка,гашённой соды.

Делается очень быстро,до того как начинать можно сразу включать духовку,она должна быть горячей.Выставите на 150-180 градусов.

Итак...

В тазик,положить орехи,изюм,муку,пакетик афии,всё хорошо перемешать.
В отдельной миске взбить 6 яиц + потом добавлять 1,5 стакан сахара (2-3 раза ),потом это всё влить в тазик где орехи,изюм....,опять хорошо перемешать и выложить на лист и в духовку,лист лучше не смазывать,а положить специальную бумагу.Печь 15-20 минут, и после выпечки,еще в горячем ввиде разрезать на кубики,прямоугольники,а то потом трудно будет резать.
Если чесно,то совсем свежая мазука не так вкусна,хотя это на любителя,а вот на второй день,когда она чуть-чуть подсохнет,она быстрее исчезает с тарелки.

Приятного аппетита !!!

Если враг не сдается,его перезагружают!
[Friends-Forum.com]Toshka(rus)
Toshka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.06.2007, 23:21 Вверх     #20
Engel87
Ангел ФФорума
 
Аватар для Engel87
 
   Возраст: 36
Регистрация: 09.11.2006
Был(а) у нас: 17.07.2011 18:23
Сообщений: 3,185

Пол: Женский
По умолчанию

Toshka,
Танечка! Пасиб огромное что написала рецепт, надо обязательно попробовать, в скором времени И это, извини что перепутала твою мазурку с Улыбкиным чак-чаком

¡La vida es maravillosa!
Engel87 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Метки
123, в интернете, вареники, важно, грибы, времени, время, вкус, блеск, большой, вопрос, быстрые, здоровье, рецепт, рецепты, интер, интерпретации, интересно, кулинария, люди, название, найти, наполеон, мастер-класс, наше время, пространство, продукты, процесс, новый, мнение, ночь, пельмени, нежная, печенье, сайт, сам, своими руками, традиции, физика, хлеб, холодной, тебе, это просто, если, едим, жирный, дело, действительно, день, чай, что такое, яйца


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 04:36.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru