Поиск:

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Семья и Дом > Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы
Старый 01.07.2007, 13:33 Вверх     #31
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

kayed,
аппетитно звучит, люблю дыньку (хоть мне и нельзя), у меня всё руки до желатина не доходят.

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.07.2007, 13:39 Вверх     #32
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Эклеры

Эклеры, всегда мне напоминают детство, помню, когда проходила возле кондитерских магазинов.......ах ностальгия, слюной истекла



Ингредиенты:
1 стакан воды
100гр. масла или маргарина
щепотка соли
1 стакан муки
4 яйца

Воду, масло и соль соединить, поставить на огонь и довести до кипения.
Добавить муки, хорошо размешать, снять с огня. Немного остудить, чтобы яйца не заварились. Ввести по одному 4 яйца, всё тщательно перемешать. На противень выкладывать чайной ложкой или столовой (я пользуюсь кондитерским мешком).
Выпекать в духовке при 200-220 С. до золотистого цвета, при этом каждый эклер должен сильно раздуться. Сложить всё на решётку чтоб остыли, затем ввести кондитерским шприцом заварной крем или мороженное, или крем из сливок. Затем по желанию полить растопленным шоколадом.

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2007, 05:17 Вверх     #33
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Рогалики

Ммммм, легки в приготовлении, а главное вкусные. Начинку, можно подобрать на любой вкус.



Ингредиенты:
Тесто:
200 г. сливочного маргарина
200 г. сметаны (беру 15%)
1 ч. ложка ванильного сахара
½ ч. ложки соды
1 ч. ложки пекарского порошка
3 стакана просеянной муки.

Маргарин размягчить при комнатной температуре.
Муку и пекарский порошок просеять, добавить соду и ванилин. Хорошенько смешать и порубить с маргарином и сметаной. Замесить тесто и положить в холодильник минут на 15. (Тесто липкое)

Остуженное тесто, разделить на 8-10 булочек, каждый раскатать на круг, размером с тарелку и нарезать на сектора (я из одного круга, делаю 8 рогаликов). Положить на каждый сектор начинку и закрутить в рогалик. Если поднос силиконовый то смазывать не нужно, а у кого противень металлическая, советую воспользоваться пергаментом.
Выпекать минут 10, при 180 С.
Смотря у кого, какая духовка!

Начинка:
Начинка может быть разной.
  • Любой густой джем
  • Ореховая. (Молотый орех с мёдом)
  • Кокосовая. (Кокос с вареньем)
  • Шоколадная
  • Шоколадно-кокосовая
  • Корица
  • Маковая
  • Творожная



Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2007, 06:14 Вверх     #34
timy
Новичок
 
  
Регистрация: 28.05.2007
Был(а) у нас: 19.10.2011 04:04
Сообщений: 12

Пол: Женский
По умолчанию

Я делаю рогалики с изюмом. ТОже очень вкусно.
ПыСы: спасмбо, что напомнили. Давно не делала, надо исправиться.
timy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2007, 05:06 Вверх     #35
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Торт "Сникерс"

Любите ли Вы, батончики Сникерс? Да? Тогда этот тортик именно для вас.



Ингредиенты:
Первое тесто:
125 г. маргарина
1 ст.л. сахара
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Муки столько, чтобы получилось тесто, как на вареники.

Тесто пропустить через мясорубку, испечь длинные жгутики до золотистого цвета, охладить. Затем поломать их до размера половина арахисового орешка. Перемешать с кремом.

Крем:
1 баночка вареной сгущенки
200 г. слив. масла
200 г. жаренного арахиса

Масло взбить со сгущенкой, добавить арахис и уже готовые жгутики из теста

Для второго теста:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ч.л. соды
1.5 ст. муки

Взбить, испечь, остудить, нарезать на 2 коржа.
между двумя коржами аккуратно разложить крем из теста и арахиса.
Украсить маслянным кремом и арахисом.
Украшать можно кому как по душе.

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2007, 09:56 Вверх     #36
O-ля-ля
Свой Человек
 
Аватар для O-ля-ля
 
  
Регистрация: 18.10.2006
Был(а) у нас: 23.07.2016 20:52
Сообщений: 4,113

Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Улыбка
Торт "Сникерс"
Вот дети рады будут! Спасибо!

O-ля-ля вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.07.2007, 11:56 Вверх     #37
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Торт "Юбилейный"

Вчера у свекрови, было Юбилейное день рождение. Решила испечь для неё тортик, она любит очень тортики, от того и назвала так торт, и голову не ломала. Я конечно переживала, так как не молочный торт, решилась сделать впервые. Да и с украшением побаивалась, хотелось сделать, что нить необычное, нежное. С утра как проснулась, начала химичить, устала кошмарно, но результат того стоил, и то, что всем гостям понравилось, успокоило душу. Даже пожилые люди, которые говорили "Нет, мне нельзя сладкое" съели с удовольствием. Так, что, кто соблюдает Кашрут (принципиально разделяет все пищевые продукты на мясные и молочные, совместное употребление которых кашрут запрещает. После приёма мясной пищи должно пройти не менее 6 часов, прежде чем можно употре***** молочную, а после приёма молочной мясо можно есть через два часа (в некоторых общинах сроки отличаются), этот тортик рекомендую.
За качество фотографий, простите, была уставшей и не было вемени на фотоаппарат.



Ингредиенты на 1 корж:
6 яиц
6 ст. ложек горячей воды
180 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
115 г. крахмала
110 г. муки
1ч. ложка разрыхлителя

Муку смешать с крахмалом и пекарским порошком просеять 2-3 раза.
Белки отделить от желтков. Белки взбить сначала на маленькой скорости, затем увеличить скорость, до максимума не прекращая взбивать. Всыпать медленно в 3-4 приема сахар, 1/4 часть от общего количества и взбить до состояния "мягких пиков".
К желткам добавить 6 ст. ложек горячей воды и взбить, сначала на маленькой, затем при максимальной скорости. Не прекращая взбивать, всыпать медленно в 3-4 приема сахар, оставшую часть, от общего количества и ваниль. Осторожно добавить взбитые белки в желтки и при помощи металлической или пластмассовой ложки, осторожно перемешать желтковую и белковую массу. Просеять на яичную массу половину мучной смеси, очень осторожно перемешать, так же поступить с остатком мучной смеси. Чтобы не было непромеса, так как на дне и по краям оседает мука, пускаем в ход руку. Осторожно перемешиваем тесто рукой и выкладываем в форму накрытую пергаментом и смазанную маслом. Выровнять тесто и поставить в заранее разогретую духовку 180 С. Выпекать 20-30 минут, готовность проверить лучинкой. Бисквит, сразу из духовки не вынимать, дать постоять минут 5 в закрытой духовке, затем немного приоткрыть дверцу и оставить так до полного остывания.

Ингредиенты на 2 корж:
4 яйца
200 г. сахара
140 г. муки
1 ч. ложка разрыхлителя
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки кипятка

Взбить яйца на маленькой скорости, включить максимальную скорость и добавить сахар в 4 приёма. Массу взбить до бела. Отдельно в миске, просеять муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, вмешать воду и масло. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С. духовке, приблизительно 20-30 минут. На готовность проверить лучинкой.

Ингредиенты на 3 корж:
Цветное тесто:
2 белка
50 г сахарной пудры
50 г муки
50 г масла
краситель

Масло взбить с пудрой, по одному добавить белки, краситель и муку (цвет можно сделать какой угодно, можно добавить какао, кофе и т. д.).
Тесто тонко нанести на силиконовый коврик, разровнять и сделать узор (у меня нет специальных приборов, делала вилкой). Затем положить коврик в морозилку.
Пока цветное тесто заморозится, сделать светлое тесто.

Светлое тесто:
3 яйца
3 белка
120 г сахара
120 г молотого миндаля
40 г муки
40 г растопленного масла

Миндаль, яйца и 100 г. сахара взбить, добавить масло.
Затем взбить белки с оставшимся сахаром и смешать с яичной массой, под конец добавить муку.

Когда цветное тесто полностью затвердеет, наносим светлое тесто и не долго выпекаем.
Готовой ажурный бисквит, порезать на нужные полоски и украсить им торт.

Крем:
500 мл. сливки (брала не молочные, можно любые какие вам нравятся)
Сахар, если нужен
2 ст. ложки крахмала

Взбить сливки, добавить сахар (если нужен) и крахмал. Взбивать до густоты.



P.S. Розы лепила из шоколадной мастики, которую приготовила заранее.

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.07.2007, 11:21 Вверх     #38
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Торт Творожный (Мастер-класс)

Ну, что тут добавить? Нежный, вкусный, не верите? Попробуйте сами.



Ингредиенты:
200 г. Сливочного маргарина
250 г. Бисквитного печенья
500 г. Сырной пасты (гвина лавана)
500 г. Сырного крема (крем гвина «Ски»)
1 стакан сахарного песку
1 ч. ложка цедры лимона
1 ст. ложка ванильного экстракта
3 яйца

Печенье растолочь в крошку, маргарин растопить, остудить и влить в крошку.



Хорошенько размешать и выложить в круглую разъёмную форму. Положить минут на 20 в холодильник (или поместить минут на 10 в разогретую духовку, осторожно вытащить форму, дать остыть).



Этим временем, сделать творожную смесь.

Взбить сырную пасту и сырный крем на низкой скорости миксера, добавить понемногу сахарного песка. Продолжать взбивать на медленной скорости, добавить цедру лимона и ванильного экстракта. После чего, вбивать по одному яйцу. Сильно взбивать нельзя, иначе запекаясь, творожный корж начнёт трескаться.



Влить творожную смесь на остуженные крошки и поставить в разогретую духовку.



Если торт загустел, значит, он готов. Выключить духовку и дать торту остыть в ней.
Торт, положить в холодильник, на пару часов. Загустевший торт аккуратно провести ножом, там где бортики, открыть форму и украшать на своё усмотрение.



Для крема:
250 г. Сырного крема
1 баночка сливок 38% жирности
Сахарного песку по вкусу

Взбить и покрыть верх торта.



Торт, перед подачей, рекомендуется подержать пол часа при комнатной температуре.

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.07.2007, 08:39 Вверх     #39
O-ля-ля
Свой Человек
 
Аватар для O-ля-ля
 
  
Регистрация: 18.10.2006
Был(а) у нас: 23.07.2016 20:52
Сообщений: 4,113

Пол: Женский
По умолчанию

" Шоколадный чизкейк"



Ингредиенты:
450 г черного шоколада,
150 г шоколадного печенья,
800 г сыра "Филадельфия"(или любой сливочный сыр)
4 яйца,
200 г сахара,
150 г сливочного масла,
по 1 ч. л. какао-порошка и сахарной пудры.


Шоколадное печенье измельчить до состояния крошки и растереть со 100 г размягченного сливочного масла. Получившуюся массу выложить тонким слоем на дно разъемной формы, предварительно смазав ее маслом.
Поставить в разогретую духовку на 10 мин.
Отделить белки от желтков, желтки тщательно растереть с сахаром. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в него 50 г сливочного масла. Белки взбить венчиком со щепоткой соли. Перемешать взбитые желтки с сыром "Филадельфия", добавить шоколад и перемешать. Затем осторожно ввести белки и еще раз тщательно перемешать. Выложить шоколадно-сливочную массу на основу торта. В большой глубокий противень влить кипящую воду и поставить туда форму с тортом. Выпекать 40 мин. в разогретой до 180ºС духовке. Вынуть (серединка будет немножко колыхаться). 15 минут остужать в первоначальном виде.Перенести на решетку, окончательно остудить. Поставить в холодильник на 12 часов.
Потом достать, посыпать какао-порошком и сахарной пудрой, порезать, есть и наслаждаться

O-ля-ля вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.07.2007, 23:48 Вверх     #40
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Торт Апельсиновый

Опишу основу, она очень вкусная и любой торт с апельсиновой основой будет шикарным.
Эта основа может быть не только тортом, но и пирогом. Его можно сделать, как и с вареньем, так и с ягодами, с разными кремами и желе.
Начинки могут быть разные:
Варенье, Джем, Ягоды и фрукты разные. Сметанный крем, Шоколадный, Сливочный, Масляный, Ореховый, Медовый и т.д.
Так же относится к покрытию и украшением торта.
Помадки, Сливки, Кокос, Орех, Крем, Марципан и т.д.
Тот, кто любит мокрые торты, то основу можно пропитать сиропом
Например: кипяток, смешанный с любым вареньем
Тут уже главное развить фантазию.
Прикреплю несколько фотографий тортов на апельсиновой основе.











Ингредиенты:
6 яиц
1 ст. апельсинового сока + тёртая кожура
1 ½ ст. сахарного песка
1 пакетик разрыхлителя
2 ½ ст. муки
1 ст. растительного масла.

Взбить белки с половиной количества сахара, отдельно взбить желтки с оставшейся частью сахара. Смешать взбитые белки с желтками м влить масло, сок лимона + кожуру. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Всё хорошенько перемешать и влить массу, в смазанную маслом противень или форму.
Поставить в нагретую заранее духовку.

Лень украшать? Можете просто присыпать сахарной пудрой

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Метки
123, в интернете, вареники, важно, грибы, времени, время, вкус, блеск, большой, вопрос, быстрые, здоровье, рецепт, рецепты, интер, интерпретации, интересно, кулинария, люди, название, найти, наполеон, мастер-класс, наше время, пространство, продукты, процесс, новый, мнение, ночь, пельмени, нежная, печенье, сайт, сам, своими руками, традиции, физика, хлеб, холодной, тебе, это просто, если, едим, жирный, дело, действительно, день, чай, что такое, яйца


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 10:45.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru