Котлеты из щуки

[Masha63]

Муж вчера купил 2 щуки....полдня крутили котлеты
Помыли, почистили, разделали на филе. Однажды пробовали готовить из покупного филе, но вкус совсем не тот.
Для фарша:
Филе щуки - 1 кг
Сало свиное - 400 гр.
Лук репчатый - 4 крупные головки
Сметана - 3-4 столовых ложки.
Яйца куринные - 4 шт.
Соль, перец черный.
Филе, сало, лук измельчаем на мясорубке, комбайне (у кого что есть), добавляем сметану, яйца, соль, специи и хорошенько вымешиваем, пока фарш не станет однородным.
Из готового фарша формируем котлетки и обваливаем их в муке.
Обжариваем на подсолнечном масле в сковородке, до появления корочки. Складываем котлетки в жаровню. На дно добавляем воду и тушим в духовке минут 30-40.
Приятного аппетита!

[RedCat]

Сделала бы фотки процесса

[Masha63]

Могу остаточные явления процесса запечатлеть))) - гору немытой посуды и счастливого мужа

[RedCat]

Masha63, Счастливая мужа , это по принципу хорошо . Но с фотками рецепт всегда вкуснячее . Это наперёд совет если что .

[Masha63]

На будущее учту

[Samantana]

специфический наверно вкус получается?

[4ippoletta]

Вчера купила щучек,смотрите что получилось .Шикарные котлеты из щуки рецепт.

Котлеты из щуки или судака

Котлеты можно приготовлять из каждой большой рыбы, имеющей белое мясо. Очистить, посолить рыбу, вынуть кости; мясо же мелко изрубить, прибавить 1 ложку масла, 2 яйца, с 1/4 чайной ложечки мускатного цвета, толченого английского перца 5—6 зерен, смешать, истолочь в ступке. Сотейник или сковороду намазать 1,5 ложками масла, из рыбной массы сделать вроде котлеток, положить их на сотейник, посыпать мелко изрубленной зеленой петрушкой, мелко нарезанным лимоном и, накрыв бумагой, намазанной маслом, и крышкой, вставить в горячую печь минут на 10. Подавая, облить соусом красным с вином и каперсами. В этот соус положить масло, оставшееся от жаренных филеев, развести бульоном, сваренным из оставшихся рыбных костей.

Продукты:

щука или судак по вкусу
яйца 2 шт.
цвет мускатный 0.25 ч. ложки
зерно английского перца 5-6 шт.
масло 3 ст. ложки
лимон 0.5 шт.
зелень петрушки по вкусу

[искренний]

4ippolettaУ меня три щуки полуметровых в холодильнике с последних рыбалок. Но вот котлеты жесткими получались. Говорят нужно сомовьего мяса добавлять. А так просто поджарили, и детки за обе щеки слопали как деликатесс. Да еще уха вкуснейшая с наваром густым.
В следующем году только блеснить буду на щуку.

[Boris123]

искренний, очень вкусно получается фаршированная щука, кожу надо снять с рыбы не разрезая чулком.

[искренний]

Сообщение от Boris123

искренний, очень вкусно получается фаршированная щука, кожу надо снять с рыбы не разрезая чулком.

Вот об этом мне кто-то рассказывал. Я не очень понял как это делать.
И какой размер щуки должен быть, если это имеет значение?
Если можно поподробней