Маленькие кулинарные хитрости

[TTanya]

Сообщение от Sargassa

Любое даже самое жилистое мясо станет нежным если на полчасика замариновать его в смеси сырых фруктов (в идеале яблоки)

...
при варке добавить сахар в воду и сделать воду кислее (томат, уксус)
при запекании хорошенько натереть сахаром !
смело насыпайте в горсть сахар и втирайте !опробовано
и ещё: такое натирание придаст свинине на растительном масле вкус телятины на сливочном масле
опять же опробовано
это мой секрет запекать большой кус свинины, и ещё его чесноком нашпиговать, никто свинину не узнаёт
во рту тает...

[TTanya]

Сообщение от Рина77

При варке макарон можно добавить чуть-чуть растительно масла, или маргарина, чтобы макароны не слипались

и лавровый лист - намного вкуснее и ароматнее . ещё и перчик горошком размолоть...

[limo]

вы знаете, что кукурузу можно не варить ? заворачиваете каждый початок кукурузы в бумажное полотенце и кладёте в микроволновку на 8 минут. получается очень мягкая и сочная кукурузка.

[limo]

совет на счет свеклы. После того как сваришь свеклу или она уже почти готова , то просто быстро слей воду и налей туда холодной воды. Свекла очень быстро дойдет сама

И еще один совет насчет свеклы.
Вместо того чтоб свеклу варить 2-3 часа, варите её только 1 час, сливаете горячую воду и затем заливаете холодной водой её и оставляете на полчаса (не варю больше). Она и дойдет сама и заодно и остынет

[ardana]

AlexStorm,
томатную пасту я перекладıваю в пластиковıы контеынер ı кладу в испарител. можно хранит 2-3месяца.по мере надобности вıковıриваеш ложкой или ножом.

[IvyLeague]

Давно перестала использовать в салатах (включая винегрет, шубу...) вареные овощи - свеклу, картофель. морковь. Все пеку в духовке - вкус несравнимо лучше, просто небо и земля!

Томат пасту безо всякого заливания маслом храню в морозилке - на вкусе никак не отражается.

[лизун]

IvyLeague, а как же ее потом отколупывать или постоянно размораживать нужно?

[IvyLeague]

лизун,
смотря для каких целей используешь - если нужно небольшое количество, то достаточно недолго при комнатной температуре подержать и вилкой легко отламывается. Оставшееся снова в морозилку.
Если пользуетесь сразу большими количествами - например, для заготовок, или сок наводить, то разделить перед заморозкой на примерно нужные разовые порции.
Я стала замораживать именно потому, что мне не удавалось сохранить пасту долго в холодильнике ни с масляной заливкой, ни другими способами.

[малинкин]

яйца после варки сразу следует положить в холодную воду - легко и без потерь почистятся

[vik11112]

Если выпечка стала пригорать в духовке, но ещё сырая, накройте её листом фольги и выпекайте до готовности. Опробовано.