Кофе, эспрессо и кофейные машины.

[Mariukas]

Дорогие друзья. Мой друг, который является большим любителем и ценителем кофе, купил хорошую кофейную машину. Вот такую Rancilio Silvia:




После того, как я попробовал кофе у него, естественно всё проходило в полном процессе : правильные зёрна, правильная жарка, правильная молка и/или ( правильный молотый кофе в вакуме) т.д.. я не могу нигде больше пить кофе. Вкус и запах его кафе преследуют меня всюду. Надо заметить, что я не являюсь диком любителем и ценителем кофе , я просто подсел на него. У меня снесло крышу и я собираюсь покупать хорошую кофейную машину.
Мой выбор пал на Gaggia Classic , вот такую:



Это одна из не многих машин, которые делают кофе как профессиональная домашняя, правда она берёт чуть больше времени на приготoвление.
Если вы так же любите кофе и являетесь владельцами кофейных машин эспрессо, я буду рад услышать ваши отзывы, рекомендации и просто советы на тему кофе.
Заранее спасибо.

[Mariukas]

А что у нас кофе никто не пьёт?
Или темa Сталина так будоражит умы, что уже ни о чём другом чeстной народ думать не может?!

[O-ля-ля]

Сообщение от Mariukas

А что у нас кофе никто не пьёт?

Кофе пьем, вареное в турке, но машиной заинтересовал.. Надо попробовать.

[Tirman]

Mariukas, меня Сталин не интересует, но кофе я завариваю, когда есть время, исключительно в турке.

[Mariukas]

O-ля-ля,
Tirman,
Буду рад услышать Ваш способ заварки кофе. Так же интересно какое кофе Вы покупаете:молотое или в зёрнах. Если в зёрнах то интересно какое и в каком проценте. Если готовое то какое? Помол свой или в магазине.
Спасибо.

[zinman]

Mariukas,
Я обычно беру жаренный, естественно, развесной в зернах. Смешиваю обычно два сорта. Пока не было кофемолки-молол как можно мельче в магазине. Но это все для турки! Для эспресо продаются специальные сорта. Но попробуй купить спец. таблетки для машины-большой выбор . Отличное качество. С самими машинами знаком мало, но знаю , что давление должно быть 16 бар. Не меньше.

[Tirman]

Какой кофе я завариваю и как? Раньше в совке варил кофе сорта "Арабика", который при случае привозил из Москвы, или заказывал друзьям и знакомым, которые ездили в столицу. Сейчас варю, когда есть время, Maxwell. Молю на ручной кофемолке, засыпаю в турку, заливаю водой и жду до тех пор, пока пена не дойдет до краев турки. Как только пена поднялась, сразу же выключаю газ и разливаю в чашки. Все легко и просто. Есть знакомые, которые добавляют в кофе при варке соль, сахар, ваниль...Я этим не балуюсь. Пью натурал.

[O-ля-ля]

Кофе покупаем в зернах и там же в магазине молят, всегда пол кило берем,т.к. пьем много, 3/4 жареное и 1/4 не жареное, часть под рукой в банке, остальное в морозильник (вкус кофе не меняется).

[Mariukas]

Сообщение от zinman

Мариукас,
Я обычно беру жаренный, естественно, развесной в зернах. Смешиваю обычно два сорта. Пока не было кофемолки-молол как можно мельче в магазине. Но это все для турки! Для эспресо продаются специальные сорта. Но попробуй купить спец. таблетки для машины-большой выбор . Отличное качество. С самими машинами знаком мало, но знаю , что давление должно быть 16 бар. Не меньше.

15 бар, если помпа действительно настоящая и выдаёт это давление.
Таблетки/капсулы не хочу, так как собираюсь кроме эспрессо делать другие напитки да и платить такие бабки за машину в капсулах и не иметь ручного управления/удоволствия не хочется.
А какие зёрна смешиваешь в каком процентном соотношении Арабику с Робустой?

[Mariukas]

Сообщение от Tirman

Какой кофе я завариваю и как? Раньше в совке варил кофе сорта "Арабика", который при случае привозил из Москвы, или заказывал друзьям и знакомым, которые ездили в столицу. Сейчас варю, когда есть время, Maxwell. Молю на ручной кофемолке, засыпаю в турку, заливаю водой и жду до тех пор, пока пена не дойдет до краев турки. Как только пена поднялась, сразу же выключаю газ и разливаю в чашки. Все легко и просто. Есть знакомые, которые добавляют в кофе при варке соль, сахар, ваниль...Я этим не балуюсь. Пью натурал.

Maxwell это фирма продавец, а какие зёрна знаешь или не обрашал на это внимание? Молишь грубо или нет?