Кулинарные рецепты

[Dorinem]

Давно хотела спросить - а что такое "кислое молоко"?
Просто прокисшее? Если да - то до какой степень прокисшее? И можно ли его в рецептах изменять на жидкий кефир?

[Airmed]

Dorinem,я беру кефир или йогурт.
Молоко в Израиле не киснет, а прогоркает..

[Dorinem]

Airmed,
спасибо за ответ. У меня вот тоже были сомнения. Если молоко скисает, я его в блинчики пихаю, а просто так употребить не осмелилась бы.

[Airmed]

Dorinem, суп на кефире ничем не хуже окрошки..))

[Airmed]

А вот ещё несколько рецептов этого же супа:


Суп таратор со свежимим огурцами

3 - 4 свежих огурца, 200 г. кислого молока или простокваши, 0,4 л. воды, растительное масло, укроп, чеснок, грецкие орехи, соль.

Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками. Кислое молоко или простоквашу взбить с водой, положить в эту смесь огурцы. Добавить растертый чеснок, растительное масло, соль и укроп по вкусу. Перед подачей посыпать суп измельченными грецкими орехами.

Таратор

Кислое молоко (сметана, простакваша или кефир) 500 гр., 2 огурца, укроп и чеснок по вкусу, грецкие орехи, 2 ложки подсолнечного масла.
Все компоненты смешать.




Таратор (болгарский летний суп)


2 бут. кефира, укроп, 3-4 небольших огурца, 4 грецких ореха, 3 ложки растительного масла, 5 г красного сладкого перца, 5 кусочков чеснока, соль, 0,5 л воды

Вылить кефир в кастрюлю, разбавить водой, натереть огурцы на крупной терке и положить в кефир. Посолить. Добавить грецкие орехи и чеснок. Пережарить немного растительного масла вместе с красным перцем и вылить все это в кастрюлю. Размешать и добавить укроп.

[VaG]

Сообщение от Airmed

Молоко в Израиле не киснет, а прогоркает..

оно не киснет только потому что в него добавляют одну вещь (непомню названия) чтоб оно подольше не скисало

[Airmed]

VaG, и при так называемом "скисании" молоко становится неприятно сладковато-горьким..

[RedCat]

но грибки в нём растут дай то Бог ...

[Ardour]

К приходу жены наконец то сделал то что планировал не один месяц (ну ленив я)
И результат - хоть и нельзя мне, но сам уплетал за обе щеки
И так холодный фруктовый салат:
По 100 грам смородины и ежевики (пришлось взять мороженую)
4 половинки клубники
2 сливы - каждая разрезана на 8 долек
Половина грейпфрута - дольки
Половина маленькой дыни
Пол бутылки шампанского
Немного взбитых сливок

Для сиропа:
Палочка ванили
6 столовых ложек сахара
50-60 м"л воды
Сок грейпфрута

Сироп:
Натираем на терке в маленькую кастрюлю ваниль, добавляем воду и сахар и доводим до кипения пока не образуется сироп. Размешиваем с соком и кладем в холодильник. После охлаждения размешиваем в сиропе все нарезаные фрукты и ягоды. Выкладываем на тарелку, поливаем шампанским и поверх немного сливок

Превосходно для вечеров тет-а-тет

[Ardour]

Пост без рецепта или плохая новость
В израиле существует фирма, которая специальним образом откармливает гусей и поставляет их печень по всему миру. Ну а тушки, само собой, поступают на прилавки наших магазинов. Так вот - усилиями борцов за права гусей фирма закрывается. Так что готовтесь к пропаже гусятины с прилавков. Первые признаки уже в эфире