Поиск: |
|
01.08.2011, 12:39 | Вверх #1 |
Новичок
Возраст: 46 Регистрация: 01.08.2011
Был(а) у нас: 28.08.2011 15:22
Сообщений: 2
Пол:
|
Как квасить бобы, овес и т. п.?
Обычно на трехлитровую банку бобов кладут один стакан сахара, одну столовую ложку поваренной соли, заливают все водой из крана (можно кипяченую воду) и добавляют одну чайную ложку сметаны из козьего или коровьего молока (но лучше сметану из свиного молока). Все киснет в тепле не менее двух недель. Прокисшая жидкость выпивается по полстакана перед едой, а бобы подаются на стол в виде приправы. Их можно и размалывать, но варке они не поддаются, так как после квашения становятся как резиновые, но легко пережевываются в сыром виде. Поэтому квашеная фасоль как деликатес подается на стол целиком или в размолотом виде. Из квашеной фасоли получаются хорошие фарши для приготовления пирожков. По питательности они не уступают мясу, так как содержат почти все необходимые аминокислоты для питания организма. Квашение других бобовых культур осуществляется по аналогичной технологии. Только в каждом отдельном случае необходимо подбирать соответствующую молочную палочку, которая имеется в сметане молока травоядных животных. Для приготовления мучных блюд бобовые культуры размалываются и замешиваются на дрожжах, полученных от диких кабанов (в крайнем случае от домашней свиньи).
|
фитотерапия
|
|
03.08.2011, 16:42 | Вверх #2 | |
Свой Человек
Возраст: 51 Регистрация: 30.07.2003
Был(а) у нас: 14.05.2013 04:45
Сообщений: 19,191
Пол:
|
Цитата:
Берутся бобы из банки (можно в томате), бутылка водки (можно с томатом, а можно и две), пару рюмок (а можно и три), и можно квасить всё, что угодно. Бобы, шашлык (машлык), чебуреки (в Чебоксарах), хачапури (чахохбили), долму (плотву), макароны (по флотски), овёс... Но овёс я бы оставил для детей и англичан, уж очень они любят эту кашу. Все продукты взаимозаменяемы, например если поменять водку и чахохбили местами, то от перестановки слагаемых, результат не изменится. Допускается индивидуальное отступление от рецепта в пользу гастрономических потребностей каждого индивида. Приятного квашения! | |
Have a Mice day!
|
||
Метки |
вкусно, рецепт, рецепты, интересно, продукты, если, что |
Опции темы | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Как легко и быстро создать уникальное музыкальное слайдшоу (2012) MPG | astrabel | Документальные и обучающие фильмы | 0 | 06.01.2013 09:32 |
Словарь терминов и сокращений | AlexStorm | Видео Лаборатория | 3 | 28.06.2007 14:12 |