Поиск: |
|
29.01.2011, 18:15 | Вверх #93 | |
Регистрация: 21.09.2009
Был(а) у нас: 19.10.2011 21:51
Сообщений: 1,393
Пол:
|
Цитата:
| |
02.02.2011, 08:24 | Вверх #95 |
Новичок
Регистрация: 07.01.2007
Был(а) у нас: 08.08.2012 14:57
Сообщений: 42
Пол:
|
makcim76, баночное в любой стране гадость. ) Потому что консерванты. В Праге хорошо тем, что можно выпить танкового пива - оно полностью натуральное, хранится не больше 2 дней. Вот где простор для понаслаждаться.
fotomarta, а что это за штука такая - Coors Light? Я думал, я все марки пива знаю. По крайней мере из тех, что у нас на полках. |
29.04.2011, 08:53 | Вверх #98 |
Новичок
Возраст: 40 Регистрация: 20.04.2011
Был(а) у нас: 05.06.2013 11:17
Сообщений: 31
Пол:
|
На Балтике сварили шоколадный стаут. http://www.beercult.ru/profiles/blog...kak-eto-bylo-2
Партия всего 100 бутылок, и, видимо, вся была обещана и роздана. Всего одна бутылочка попала на аукцион http://spb.molotok.ru/onycs-shokolad...tem=1582182447 |
06.07.2011, 11:35 | Вверх #99 |
Новичок
Регистрация: 06.07.2011
Был(а) у нас: 06.07.2011 12:04
Сообщений: 8
Пол:
|
После того, как я перестала пить этот "живительный" напиток, забыла о проблемах с пищеварительным трактом. Может быть настоящее пиво и приносит пользу, но ведь у нас в магазинах оно ненастоящее. Так зачем его пить? Здоровье дороже!
|
02.04.2012, 17:54 | Вверх #100 |
Свой Человек
Регистрация: 17.08.2004
Был(а) у нас: 27.09.2020 22:29
Сообщений: 11,716
Пол:
|
Миф № 1. Холодное пиво вкуснее.
Чем ниже температура, тем сложнее прочувствовать вкус и аромат. Переохлаждённое пиво просто безвкусное. Холодным пивом можно утолить жажду, это тонизирующий напиток, но нелепо его пить с целью прочувствовать вкус. Оптимальная температура для хорошего восприятия вкуса пива — 12–14 градусов по Цельсию. При такой температуре наиболее полно раскрывается букет. Миф № 2. Нельзя класть тёплое пиво в морозильную камеру, так как из-за резкого перепада температур изменится его вкус. Нет никаких подтверждений этому мнению. Однако, поступая так, можно случайно переморозить пиво, и тогда вкусовые характеристики будут необратимо изменены. Миф № 3. Настоящее свежее пиво можно хранить только 3 дня. Во всей истории пивоварения пивовар всегда стремился к тому, чтобы пиво хранилось как можно дольше: бессмысленно варить пиво в больших количествах если оно скисает через 2–3 дня. Под «живым» имеется ввиду непастеризованное пиво, его выпускают все пивоваренные компании, и хранится оно гораздо дольше, чем 2–3 дня. Длительный же срок хранения на современном пивном производстве обусловлен следующими факторами: санитарией и стерильностью производства, хорошей укупоркой (воздух не должен поступать в пиво, т. к. воздух — это хороший окислитель); использованием качественного хмеля (горькие альфа-кислоты хмеля оказывают антисептическое воздействие на пиво). Миф № 4. Количество хмеля в пиве влияет на количество алкоголя. Хотя в русском языке «хмельное» означает «пьянящее», на самом деле хмель не имеет отношения к алкоголю. Хмель — это растение, которое содержит альфа-кислоты, помогающие сохранить пиво на долгий срок. Также хмель выступает в качестве пивного ароматизатора. За последние несколько столетий было выведено множество ароматических сортов хмеля, которые существенно обогащают вкусовую палитру пива. Миф № 5. Хмель содержит женские гормоны. Хмель содержит фитоэстрогены. Но не только хмель. Редиска, петрушка, соя также содержат фитоэстрогены, помимо этого фитоэстрогены присутствуют в мясе травоядных животных. Однако, фитоэстрогены растений и человеческие гормоны — это абсолютно разные вещи. Это вовсе не означает, что они могут каким-то образом повлиять на человека. Миф № 6. Пиво способствует ожирению. Пиво — это некалорийный продукт. В пиве не содержится сахара, поэтому в нём гораздо меньше калорий, чем в вине или в лимонаде. Но пиво, как и любой алкоголь, вызывает аппетит, поэтому, если закусывать его калорийной пищей, например, солёными орешками или чипсами, опасность ожирения возрастает. Если же сопровождать пиво небольшим количеством полезной закуски, например, рыбы, проблем с весом не возникнет. Миф № 7. В крепкое пиво добавляют спирт. Пивом называется продукт, полученный способом естественного брожения. В процессе варки крахмал расщепляется на простые сахара, которые затем превращаются в углекислый газ, спирт и множество ароматических веществ в процессе жизнедеятельности дрожжей. Чем больше в солоде крахмала и чем дольше бродит пива, тем крепче оно будет. Крепость пива, полученного брожением на обычных дрожжах, имеет предел. Для того, чтобы сварить так называемые экстремальные сорта пива, в которых содержание алкоголя превышает 12,5–20%, требуются специальные культивированные дрожжи: дрожжи, стойкие к алкоголю. Такие дрожжи стоят очень дорого, поэтому пиво экстремальных сортов — удовольствие не из дешёвых. Однако и здесь есть предел: невозможно сварить пиво, содержащее более 55–56% алкоголя, так как для этого пиво должно было бы быть плотностью 120%. Здесь же следует уточнить, что эль и лагер — это деление пива не по крепости, а по способу сбраживания: по тем дрожжам, которые были использованы для приготовления пива. Миф № 8. Тёмное пиво крепче светлого. Всё наоборот. Разница между тёмным и светлым пивом не в количестве алкоголя, а в том, что для приготовления тёмного пива используется более тёмный, более сильно обжаренный солод. Если сравнить светлое и тёмное пиво, имеющее одну и ту же плотность, в тёмном пиве алкоголя будет меньше, чем в светлом. Миф № 9. По закону «О чистоте пива» настоящее пиво может быть сварено только из солода, хмеля и воды. Закон «О чистоте пива» был написан в 1516-м году. В то время в Европе был сильный голод, население вымирало, а знать варила пиво из дорогостоящей пшеницы. Чтобы бороться с этим расточительством, правящий герцог Баварский издал указ, в котором говорилось, что пиво надлежит варить только из воды, ячменя и солода и не излишествовать в возлияниях. Этот закон имеет экономический, а не гастрономический уклон, и его не следует расценивать, как предписание современным пивоварам. Мир пивоварения не ограничивается этой простой формулой. Например, одна из главных пивоваренных стран — Бельгия — производит огромное количество видов пива, и не один из них не соответствует закону «О чистоте пива». Миф № 10. Разливное пиво гораздо вкуснее бутылочного и баночного. Пивоваренные компании не производят отдельного пива для баров, это экономически нецелесообразно. Дело в том, что в баре кег (бочка) с пивом стоит под барной стойкой, а башня — на ней. Под барной стойкой, помимо охладителя и кега, стоит баллон с углекислотой (для Гиннесс используют смесь углекислоты и азота). Когда открывается кран углекислота попадает в кег и выдавливает пиво из кега, дополнительно его карбонизируя, отчего появляется красивая пенная шапка и пиво кажется свежее. Если разливное пиво и имеет отличие от бутылочного, то это отличие появляется только в процессе наливания. Изначально бутылочное и разливное пиво одного и того же сорта — это одно и то же пиво, налитое из одной и той же бочки. Если качество используемого газа невысокое или газовый баллон плохо моют, то налитое в бокал пиво будет испорченным. |
|
|
Метки |
1993, 1997, в мире, газа, вашего, врачи, времени, время, алкоголь, вкус, говорить, вопрос, всемирная, вся, выбор, века, ветер, золотая, здоровье, ром, рыба, рецепт, кровь, корреспондент, контроль, информация, исследования, лекарства, марки, найти, напиток, настоящий, материалы, общество, правда, проблемы, процесс, пиво, мини, ночь, остаться, медицина, сам, следствие, собаки, сознание, сон, ссылки, табак, ткань, холодной, хуже, тебе, технический, ужасы, это просто, если, древние времена, доктор, журналы, действительно, желудок, день, деньги, денег, цивилизации, человека |
Опции темы | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Словарь терминов и сокращений | AlexStorm | Видео Лаборатория | 3 | 28.06.2007 14:12 |