Поиск: |
|
12.10.2008, 20:51 | Вверх #491 |
Новичок
Возраст: 63 Регистрация: 15.02.2007
Был(а) у нас: 16.06.2009 13:38
Сообщений: 62
Пол:
|
ОСТРАЯ МОРКОВЬ
Морковь очистить и нарезать вдоль крупными брусками (1 кг). Разогреть растительное масло (стакан, не меньше) в кастрюле, выложить морковь и жарить-тушить под крышкой, чтоб выделяющийся сок не испарялся. Когда морковь станет почти мягкой - добавить нарезаный чеснок с пол головки, налить корейский соус, поперчить красным перцем и потушить до готовности. Если морковь до заправки совсем готова - она не возьмёт соль из соуса. Подержите минут 5 под крышкой для пропитки. Можно есть горячей или холодной, как салат. Не пробовала делать это блюдо из свёклы, хотя почему нет - сочетание вкуса сладких овощей с чесноком пикантно |
12.10.2008, 20:53 | Вверх #492 |
Новичок
Возраст: 63 Регистрация: 15.02.2007
Был(а) у нас: 16.06.2009 13:38
Сообщений: 62
Пол:
|
МЯСО ЗАПЕЧЁНОЕ С УКРОПОМ
Нужно: мясо нежное (свинина с салом, ягнёнок), картошка, сок лимона (кисленькая вода с уксусом), немного масла и охапка нерезанного укропа высотой в длину противня, с крупными, но мягкими стеблями. Устилаем противень укропом (как матрас!), не одну укропинку к одной, а ЩЕДРО!, кладём мясо крупными кусками, обкладываем крупно (на 4 части в длину) нарезанной картошкой, солим, посыпаем пряностями,смазываем (сбрызгиваем) маслом,поливаем соком лимона (пол стакана) и укрываем второй частью охапки укропа как одеялком. Долейте сверху чуть маслица на укроп и с пол стакана водички. Суём в духовку на 1-1,5 часа. Верхняя часть укропа высушится сильно, надо её отодвинуть и лопать мясо, картошку и матрасик укропный, он будет вкусом как грибы. |
Последний раз редактировалось TTanya; 15.10.2008 в 16:36.. |
|
12.10.2008, 20:54 | Вверх #493 |
Новичок
Возраст: 63 Регистрация: 15.02.2007
Был(а) у нас: 16.06.2009 13:38
Сообщений: 62
Пол:
|
Это очень старинный рецепт; так готовили для наших именитых предков:
ГОЛУБЦЫ ИЗ ОГУРЦОВ ПЕРЕЗРЕЛЫЕ, пустотелые огурцы, которые наши дачники выбрасывают, выбрав семена, хранились в погребах для ГОЛУБЦОВ. Очищаем от кожицы, разрезаем пополам поперёк, выбрасываем (или кладём на просушку) семена и начиняем наши огурчики-голубчики фаршем: овощным, мясным, крупяным или смешанным, как мы поступаем с обычными капустными голубцами. Устанавливаем их "стоймя" в кастрюле или в высоком противне, наливаем томатный или сметанный соус и тушим в кастрюле или запекаем в духовке до размягчения огурцов. Можно тушить и в мясном или овощном бульоне. Можно посыпать сверху начинку сыром или обмазать майонезом. Как заблагорассудится! И "никто не забыт и ничто не забыто" - я бы так это блюдо назвала И семье экономия! А вкус ничем не хуже, чем у кабачков (ведь они - братья) и, даже, как-то "полнее", на мой взгляд |
12.10.2008, 20:54 | Вверх #494 |
Новичок
Возраст: 63 Регистрация: 15.02.2007
Был(а) у нас: 16.06.2009 13:38
Сообщений: 62
Пол:
|
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛОБКИ
Вдогонку к теме о выбрасываемых пустотелых огурцах Название даю условно, т.к. будет много жаренной картохи Мелкий-премелкий молодой картофель, который даже на семена не берут промыть, не чистить, обсушить-промокнуть и ЖАРИТЬ во фритюре. Картошинки покрываются золотистой корочкой, лопаются немного от пара... Надо вынуть их шумовкой на тарелку, сразу присолить, обсыпоть укропчиком и подать на стол! Успех гарантирую! И готовится мигом - только успевай. Есть один минус: вы жарите-жарите, а они едят-едят... Однажды компания из трёх тогда детей, моей сестры, мужа и его друга съели ведро такой картошки... И съедается мигом - только подавай Только успевала картошки мыть да укроп резать! Кстати рецепт дал мне один студент-юрист из Еревана, он работал в ресторане "Ереван", чтоб заработать на институт и это блюдо подавали только "своим", как жест особого расположения |
25.10.2008, 09:29 | Вверх #495 |
Новичок
Регистрация: 25.10.2008
Был(а) у нас: 20.10.2011 08:09
Сообщений: 6
Пол:
|
СЕЛЕДКА В ТОМАТЕ
Ингредиенты: 1.5 кг. мороженой рыбы 1.5 ст.л. соли 2 ст.л. сахара 2 ст.л. томатной пасты 100 г. подсолнечного масла 100 г. уксуса 1 ч.л. черного перца и небольшая щепотка красного перца. Приготовление: Лук порезать кольцами и замариновать в уксусе и сахаре на 1 час. Соль, сахар, томатную пасту, масло, уксус и перец прокипятить в сковордке, рыбу порезать на кусочки и выложить в кастрюлю слоями: рыба, лук, соус и т.д. Дать настояться. Очень вкусно! |
25.10.2008, 09:30 | Вверх #496 |
Новичок
Регистрация: 25.10.2008
Был(а) у нас: 20.10.2011 08:09
Сообщений: 6
Пол:
|
Закуска из баклажан
4-5 баклажан, 2 луковицы, 2 средние морковки, 4 вареных яйца, майонез, соль, чеснок. Приготовление: Баклажаны обдать кипятком, потом порезать кубиками и обжарить. Лук порезать, морковь натереть на терке, добавить к баклажанам и потушить все до мягкости, охладить. Затем порезать кубиками яйца, измельчить чеснок, смешать все с баклажанами, посолить, заправить майонезом. |
25.10.2008, 09:32 | Вверх #497 |
Новичок
Регистрация: 25.10.2008
Был(а) у нас: 20.10.2011 08:09
Сообщений: 6
Пол:
|
Рулет фаршированый печенью.
500гр.говядины,150гр.печени,20гр.сала шпик,2луковицы,50гр.белого хлеба,яцо,зелень петрушки,соль,перец.Мясо нарезать поперек волокон большими пластами,отбить до толщины 1см,посыпать солью и перцем.Отдельно приготовить:сваренную до полуготовности печень пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке и отжатым хлебом.Затем добавить обжаренный лук,мелко порезанное сало,яйцо,соль,перец.Фарш хорошо размешать и выложить на подготовленные пласты мяса.Свернуть мясо руледом,обвязать ниткой,завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности. ОБЬЕДЕНЬИЩЕ!!! |
25.10.2008, 09:33 | Вверх #498 |
Новичок
Регистрация: 25.10.2008
Был(а) у нас: 20.10.2011 08:09
Сообщений: 6
Пол:
|
И на десертик:
Торт"Дамские пальчики" Ингредиенты: 1.5 ст. воды, 150 гр. сливочного масла, 1.5 ст. муки, 6 яиц. Приготовление: Поставить на огонь воду, добавить масло и когда закипит засыпать муку, все время помешивая. Тесто охладить и затем вбить туда по-очереди яйца. Тесто положить в кулек, отрезать краешек и выдавливать на противень продолговатыми трубочками,в диаметре приблизительно 1 см. Готовые трубочки макать в крем и выкладывать на блюдо сначала ряд трубочек вдоль,затем ряд поперек и т.д. Для крема: взбить 2 ст. сметаны с 1 ст. сахара. |
Последний раз редактировалось Svoboda; 23.09.2011 в 19:47.. |
|
27.10.2008, 01:40 | Вверх #500 |
Свой Человек
Регистрация: 04.12.2007
Был(а) у нас: 09.10.2010 06:10
Сообщений: 5,402
Пол:
|
antika,
А поискать? http://yandex.ru/yandsearch?date=&te...&ds=&numdoc=10 http://www.google.ru/search?as_q=&hl...s=&safe=images http://www.google.ru/search?as_q=%D0...s=&safe=images Или ты хочешь чей-то личный рецепт? Апробированный, так сказать? |
Опции темы | |
|
|