Поиск: |
|
23.06.2007, 20:48 | Вверх #11 | |
злюка форума
Возраст: 45 Регистрация: 04.10.2004
Был(а) у нас: 21.02.2015 15:52
Сообщений: 10,411
Пол:
|
Цитата:
| |
|
||
23.06.2007, 20:56 | Вверх #12 |
злюка форума
Возраст: 45 Регистрация: 04.10.2004
Был(а) у нас: 21.02.2015 15:52
Сообщений: 10,411
Пол:
|
курица в полёте
курицу промыть , посолить и поперчить ( желательно красным перцем , но и черный или английский тоже пойдет ) . в бутылку 0.5-0.7 л. налить красное сухое вино ( можно пополам с водой ) . курицу "посадить" на бутылку и поставить в духовку 220 градусов на 1.5- 2 часа . ничего сложного , но эффектно вот что у меня получилось |
|
|
23.06.2007, 23:14 | Вверх #13 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
michael79,
как по науке или как делают, меня это мало интересует .Факт то, что если посмотреть на паргиёт, уже без косточки, то можно не сомневаться, что её сняли с ножек+ляжек . И как полагается, из чего приготовила, из того и описала . |
|
|
23.06.2007, 23:20 | Вверх #14 | |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Цитата:
Чаще всего делаю хитрый манёвр, готовлю для всех, а себе в тарелку поливаю этот самый соус, не заметно для других глаз Юр, пробуй настругать чили в любой обед (обжарив его или потушив с мясом например), будит самое то Например в Буррито, именно так можешь поступить с мясом, подбрось острую приправу | |
|
||
23.06.2007, 23:27 | Вверх #15 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Бухлама
Одно из восточных блюд, каждый, Бухлама, делает на свой лад, кто из говядины, а кто из рыбы. Я делаю из говядины. Ингредиенты: Говяжье мясо, Лук, Картофель, Фасоль или горох нут, Соль, перец и зира Лук я употребляю много, он исчезает, пока мясо тушится. Нашинковать лук и поджарить до светло золотистого цвета. Добавить нарезанную на средние кусочки говядину (не солить) посыпанную немного зирой . Говяжье мясо свежее (хребет, шея), и перемешать, если появляется пена то снимать её. Через минут 10 жарки добавить немного воду и прикрыть крышку. Тушить на маленьком огне, чтоб не пригорело. Иногда помешивать и подливать воду (воду добавлять на уровне мяса.) Продолжительность варки мяса около 3 -3.5 часов. Как мясо станет мягким поперчить и немного посолить, добавить нарезанный подсоленный картофель и добавить немного воды, но чтоб не покрывало картофель. Когда картофель почти готовый добавить фасоль в томатном соусе (в консервированном виде продаётся) а можно вместо фасоли горох (он тоже в консервах продаётся). Прикрыть крышку, доготовить и подавать к столу, можно обсыпать зеленью. Удачи и приятного аппетита |
|
|
24.06.2007, 22:19 | Вверх #16 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Фаршированные кабачки/цукини/картофель/листья салата (мастер-класс)
Это блюдо, можно подать с рисом, а можно и без. Кто, как любит. В фарш можно добавить зелень, у меня под руками не оказалось, так, что делала без неё. На вкус не повлияло. Этим же способом зафаршировала картофель и листья салата. Что тоже очень вкусно и нежно. Ингредиенты: 6 кабачков 200 г. Полусырого риса 250 г. Фарша (брала говяжьего) 1 репчатый лук 1 ст. ложка карри 1 ст. ложка зиры Соль, чёрный перец по вкусу У кабачков отрезать шапочки, аккуратно вырезать сердцевину. Лук протереть в фарш, через мелкую тёрку, добавить полусырой рис и специи. Тщательно перемешать и начинить кабачки. Прикрыть кабачки шапочками и уложить в глубокую форму. Полить подливой, закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку до готовности кабачка. Подлива: Внутренности кабачков 1 лук 300 г. Мелко рубленых помидоров (без кожицы) 3 зубчика чеснока Соль, перец по вкусу Растительное масло Поджарить лук до светло-золотистого цвета, добавить вырезанную внутренность из кабачков и тушить до прозрачности. Добавить помидоры и выдавленный через пресс чеснок. Потушить, добавить немного водицы, посолить и поперчить, довести до кипения. Подлива готова. Фаршированный картофель Сердцевину не бросать, сделаем из них блюдо, "Картофель в облаках". Фаршированные листья салата Удачи и приятного аппетита |
|
|
27.06.2007, 06:38 | Вверх #17 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Запечённая курица, начинённая блинами(мастер-класс)
Возни с этим блюдом, признаюсь много, но оно того стоит. Ингредиенты: 1 средняя курица 6 картофелин 1 средних размеров лук 1 ч. ложка карри Соль, перец по вкусу ¼ чашки оливкового масла Курицу вымыть и аккуратно «раздеть». Пальцами осторожно проникаем под кожицу и начинаем освобождать её от мяса. Ножки и крылья оставить целыми, а остальное мясо, полностью извлечь. От курицы, остаётся только кожа, крылья и ножки. Вверху, где шея, зашить. Начинка: Мясо, которое вытащили, нарезать мелко. Почистить и нашинковать мелко лук, очищенный картофель нарезать мелкими кубиками. Подогреть сковороду, влить оливковое масло и добавить лук. Жарить до светло-золотистого цвета, добавить кубики картофеля и жарить до полуготовности. Затем добавить нарезанное мясо, хорошенько перемешать, посолить, поперчить и посыпать карри. Испечь Блины и заполнить блины начинкой, завернуть в рулетики и начинить куриную кожу. Зашить отверстие, аккуратно посолить кожу по вкусу, намазать оливковым маслом и поставить в разогретую духовку 180-190С. Иногда поливать образующимся соком. Готовую курицу, уложить на блюдо и аккуратно нарезать. P.S. Не торопитесь, выбрасывать скелет курицы, из него получится неплохой бульон для супчика. Удачи и приятного аппетита |
|
|
27.06.2007, 12:48 | Вверх #18 |
Японский модератоR
Возраст: 51 Регистрация: 08.10.2004
Был(а) у нас: 04.12.2010 18:00
Сообщений: 12,738
Пол:
|
Вчера с отцом вспоминали кавказскую кухню... и итог - седня с утра засел за хинкали. Отец умчался же за холодным пивом
Итак: Тесто: 3 стакана муки, стакан воды, 1 яйцо, соль Фарш: 300 гр баранины, 200 говядины, 3 луковицы, бульон, молотый красный и черный перец (поострее), укроп, петрушка Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить в фарш мясной бульон чтоб он стал посочнее. Добавить перец, мелконарезаный укроп и петрушку. Все тщательно перемешать. Муку отсеить холмиком, в его центре сделать углубление. Влить теплую воду, добавить яйцо, соль и замесить крутое тесто. После чего дать тесту "отдохнуть" минут 20-30. После чего тесто разрезать на маленькие кусочки, раскатать на очень тонкие лепешки и добавить в центр фарш (соответствие фарша и теста по весу примерно один к одному). Поесле чего собрать тесто маленькими складками в узелки , плотно скрепив их. Варить хинкали в подсоленой воде. Как только хинкали всплыли - они уже готовы. Вытаскивать обязательно деревянной ложкой. Посыпать черным перцом Хинкали едят руками, с ледяным пивом (или водкой) и только в мужской компании Советую от всего сердца и желудка |
Ну что можно ответить девушке, которая сжимает в руке твои яйца , и нежно спрашивает .. Ты меня любишь?
|
|
27.06.2007, 13:02 | Вверх #19 |
Японский модератоR
Возраст: 51 Регистрация: 08.10.2004
Был(а) у нас: 04.12.2010 18:00
Сообщений: 12,738
Пол:
|
michael79,
попробуй курицу насадить на наполовину опорожненную банку пива. Мясо становится мягким, сочным и с необычно-приятным вкусом |
Ну что можно ответить девушке, которая сжимает в руке твои яйца , и нежно спрашивает .. Ты меня любишь?
|
|
28.06.2007, 11:06 | Вверх #20 | |
злюка форума
Возраст: 45 Регистрация: 04.10.2004
Был(а) у нас: 21.02.2015 15:52
Сообщений: 10,411
Пол:
|
Цитата:
| |
|
||
Метки |
123, в поисках, важно, грибы, времени, время, вкус, вкусно, большой, вопрос, ассорти, здоровье, растения, рыба, рецепт, рецепты, найти, мангал, мастер-класс, продукты, ночь, остаться, специи, сёмга, холодной, если, едим, дома, день, что такое, яйца |
|
|