Кулинарные рецепты

[tasha25]

В этой теме делемся нашими фирменными рецептами, ссылки на сайты с рецептами не давать!

Рецепты в этой теме:


Напитки:
Пожарник
Зов джунглей
Вишневый рассвет
Горячий Бейлис
Блю Кюрасао с шампанским
Кампари шампанское
Лимонный ликер
Коктейль "Снежинка"
Amareto Saver
Мечта Акапулько
Аллилуйя
Кровавая Хуанита
Голубая луна
Карамба




Супы:
Шведский суп из пива
Немецкий суп из пива
Американский пивной суп
Голландский пивной суп с вином
Капустный суп с пивом
Славянская похл****
Русская окрошка
Бельгийский суп из пива
Гуляшный суп
Суп с кнедликами из сушек
Литовский холодный борщ
Борщ
Супы и бульоны
Борщ классический
Розовый холодный борщ
Довга
Суп Таратор


Соусы:
Орехово-сливочный соус к пасте
Тунцово-томатный соус к пасте
Соус из красного лука к пасте
Соус из петрушки к пасте
Соус из цуккини и ветчины
Горячие соусы
Соус к креветкам
Соус лимонно-масляный с ригани
Соус яично-лимонный
Майонез
Соус маринад к рыбе
Соус белый (бешамель) для мусаки и пастицио
Соус чесночный
Соус томатный (1,2,3)
Соус томатный с фаршем
Соус белый кислый


Салаты:
Салат из крабовых палочек
Японский салат
Яичный салат
Салат Мимоза
Салат овощной
Острые баклажаны
салат "Шарлотка"
Салат из квашеной капусты
Оливье с копченой рыбой
Салат из соленой рыбы
Салат с яблоками
Торт «Апрель»
Салат из тыквы
Печёночный паштет
Салат "Золушка"
Салат Оливье
Салат "Рига"
Простой салат
Салат грибной
Салат из яблок с сыром
Салат по-китайски
Салат из цветной капусты
Салатик
Салат Вальдорф
Салат "Зимний"
Салат "Витаминный"
Салат с тунцом
Фруктовый салат
Салат с рисом
Салат из рыбной консервы
Салат из сердца
Салат*
Салат**
Салат "Грибной лес"
Салатик
Салат "10 тысяч калорий"
Салатик на любителя
Шампиньоны в сметанном соусе
Салат яблочный с орехом


Овощное/вегетарианское:
Помидоры фаршированные
Макароны с грибами по-милански
Сырные шницели
Лазания по-домашнему
Шакшука
Фаршированная тыква
Каша из тыквы
Картошка печеная
Драники
Завтрак гурмана
Капустные блинчики
Зразы картофельные
Жаренные кабачки
Кабачки со вкусом печёнки
Фунчёза
Баклажаны в помидорном соусе
Печеная картошка


Запеканки:
Запеканка грибная
Картофель по венгерски


Птица:
Курица по-африкански
кисло-сладкое мясо
Курица, тушеная с грибами в томатном соусе
Курочка по-быстрому
Мясные оладья
Жареная курица с лимоном и травами
Курица в гранатовом соке
Куриное филе
Гранатовый маринад для шашлыка
Курица в вине
Котлеты с соусом
Шварма
Курица на бутылке
Курица в соевом соусе
Курица по-китайски
Сахалин
Котлеты по-киевски
Пьяная курица
Курица с рисом в духовке


Морепродукт:
Рыбные палочки с копченой грудинкой
Проста коптильня из ведра, съедите рыбку "на ура"
Золотистые хвостики копченой мойвы
Морской коктель
Лосось
"Снежки" из рыбы
Осетрина жаренная на решётке
Карп с овощным гарниром
Запечённый саламон
Рыба с овощами
Рис с креветками


Мясные:
Свиные отбивные с тмином
Мясной рулет
Цепелины с мясом
Зразы литовские
Зразы картофельные
Жемайчю блинай
Мамалига
Капуста по-мульгиски
Шашлыки из баранины
Острые шашлыки из говядины
Кавказский шашлык
Шашлык отменный
Маринады для шашлыка
Фаршированная тыква с соусом из кислой капусты
Шашлык
Макароны по-флотски
Ростбиф
Соляночка мясная
Торт печёночный
Буженина в луковой шелухe
Ленивые голубцы
Гуляш
Медовая отбивная
Фунчёза
Свиные рулетики с ветчиной и грибами
Картошка по-французски
Мясо по-албански
Мясо в шубе
Гуляш
Кролик под соусом
Рулет из ветчины



Разное:
Сладкая бабка
Запеченные булочки
Сосиски пикантные
Грудинка с фасолью по-вестфальски
Яичница
Кнедлик обыкновенный
Кугелис
Вареники литовские
Виртиняй традиционный
Цимес с черносливом и лимоном
Цимес с сухофруктами
Яичница с мацой
Фаршированные сухофрукты
Необычный омлет
Необычная яичница
Кускус
Творожное чудо
Диетическое блюдо


Консервация:
Зимний салат с рисом
Баклажаны жаренные в томатном соусе "Смерть синего чекиста"



Выпечка/Изделия из теста:
Наполеон
кекс шарлотка
Кекс
Шоколад
Ореховое печенье
Фруктовые блинчики
Торт "лохматый пес"
Рогалики
Заварные пироженые
Быстрый рулет
Сырный пирог
Маца
Тесто пресное бездрожжевое
Джахнун
Оладья из мацы
Пирожки с вишней
Наполеон 2
Торт Хруди
Леках
Кекс яблочный
Блины
Блинчики
Блины пшенные
Наполеон 3
Блины разнообразные
Яблочные оладьи
Манник
Торт "Несостоявшийся жених"
Шоколадная колбаса
Торт "Домик"
Печенье "Творожное"
Пахлава
Творожный торт
Блины
Торт Павлова
Пирожки
Банановый пирог


__________________________________

Печеный картофель
8 рассыпчатых картофелин среднего размера
5 пучков петрушки
3 зубчика чеснока
80 г тертого сыра
125мл оливкового масла, соль, молотый черный перец

нагреть духовку до 200 градусов.Картофельные клубни тщательно вымыть щеткой под струей воды.Потом крестообразно надрезать каждый картофель и завернуть в большой кусок алюминевой фольги. Картофель запекать в духовке около 50 минут.


Пучки петрушки вымыть,просушить и порубить.Чеснок очистить и вместе с рубленной петрушкой и сыром сложить в миксер или блендер и измельчить в пюре. Постепенно подмешивать к полученной массе оливковое масло. Песто посолить и поперчить.


Печеный картофель извлечь из фольги, аккуратно разломать клубни вилкой и полить каждую картофелену 1-2 чайн. ложками соуса из зелени. Остатки соуса подать в отдельной посуде.

[Vidocq]

Курица по-африкански


Курица
Разрубить курицу на 2 половинки и замариновать с чесноком, чили, маслом, солью и перцем на 2 часа. Быстро обжарить на сильном огне в сковороде. Уложить на противень и смазать 2/3 соуса. Печь при 225 градусах около 30-35 минут. Полить оставшимся соусом и довести до готовности в горячем гриле (до золотисто-коричневого цвета). Разрезать курицу на 8 частей и украсить кокосом и чили. Подавать с отваренным на пару рисом и салатом.

Африканский соус
Нагреть масло в сотейнике до 200 градусов. Добавить шалот, чеснок, чили и пассеровать 3 минуты. Добавить томат-пасту, паприку, перемешать и пассеровать еще 3 минуты. Снять с плиты и оставить охлаждаться на 5 минут. Добавить воду, арахисовое масло и кокос. Хорошенько перемешать и пюрировать в процессоре.


На 4 порции

Ингредиенты:


1 курица весом около 1,2 кг
0,5 ст.ложки нарезанного чеснока
0,5 ст.ложки нарезанного красного перца чили
2 ст.ложки растительного масла
1 ст.ложка соли и свежесмолотого чёрного перца

Африканский соус
100 г лука-шалота, нарезать
100 г чеснока, нарезать
100 г красного перца чили, нарезать
100 г свежей мякоти кокоса, натереть на тёрке
3 ст.ложки томата-пюре (консервированного или свежего)
150 мл растительного масла
3 ст.ложки сладкой паприки
2 ст.ложки арахисового масла
150 мл воды
1 ст.ложка соли и свежесмолотого чёрного перца (по вкусу)

[-=Blade=-]

Mixx, класс!!!! Пасибки... Завтра обязательно попробую....

tasha25, я обычно в печённый картофель добавляю сало... Вкуснее получается и не такая сухая кортошка выходит...

[vitamin-C]

я обычно в печённый картофель добавляю сало... Вкуснее получается и не такая сухая кортошка выходит...

ой как я люблю сало а сало с картошкой ой у меня уже слюньки потекли
сало сила спорт могила
Свиные отбивные с тмином


Мясо нарезать порционными кусками вместе с ребрышками. Сало обрезать, оставив полоску шириной в 1 см. Проколоть мясо вилкой, накалывая очень часто с двух сторон. Полить мясо лимонным соком или сухим белым вином. Приготовить панировку - 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка размолотого тмина, 1/2 чайной ложки соли, размолотый черный перец и 1 чайную ложку сухого чеснока. Все хорошо размешать, мясо обвалять в панировке и обжарить с двух сторон. Подавать горячими со свежими или маринованными овощами.

[tasha25]

И это здорово. Значит мальчики еще умеют готовить и надеюсь готовят. Жду твоего фирменного блюда,Фрутти. Чем ты можешь меня удивить и удивить окружающих? Очень интересно,что ты умеешь вкусненького готовить. Очень хочется попробовать как мальчики готовят , надеюсь дождаться приглашений на трапезу.

[Frutti]

ну ладно, вот вам мое любимое блюдо

СОСТАВ
2 стакана муки, 200гр маргарина, 1 стакан сметаны, 1 ст ложка водки

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Муку порубить с маргарином. Влить сметану и водку.

Завернуть в целлофан и положить на холод на 1 час.

Раскатать 6 коржей и выпекать при t=220°С.

Коржи лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки. Если такой бумаги нет, то прямо на противене, не смазывая его.

Крем обязательно должен быть заварной, иначе коржи НЕ ПРОПИТАЮТСЯ и будут жесткими. Еще лучше, если чередовать 2 слоя заварного крема, 1 слой - сливочного. В этом случае нужно готовить 2/3 нормы заварного крема и 1/3 нормы - сливочного.
Еще я рекомендую поверх заварного крема намазать тонким слоем сливочное мороженое или пломбир.

Еще интересный вариант заварного крема для "Наполеона" прислала Juli:
"Попробуйте наш семейный рецепт заварного крема для "Наполеона".
1/2 л молока, 1 стакан холодного молока, 2-3 ст.ложки муки, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 150 г слив.масла, ванилин.
Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином."

Когда коржи остынут, намазать кремом. Сверху положить что-нибудь плоское (блюдо, поднос, разделочную доску) и хорошенько нажать. Края торта обрезать. Торт украсить и оставить при комнатной температуре на 12~24 часа.

[Frutti]

Ладно , по секрету расскажу
Вот мои планы на Valentines day:

Берутся креветки замороженные, размораживаются, поджариваются на сковороде, до золотистого блеска(1-2 минуты), заправляются, зеленью,овощами , дальше берется салмон(рыба такая), тоже жарится на сковородке до золотистого блеска, охлаждается
Дальше самое интересное

Берется девушка, обнажается, ложится на..... стол, дальше на ней раскладываются листы хасы, на них кладутся пласты соломона а сверху креветки, вокруг кладутся овощи и зелень.....
Вот блюдо и готово теперь можно взять китайские палочки и насладится трапезой

[zyabka]

тут девочки,тут
кекс шарлотка:
надо:
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
3 яблока
ну и печка с духовкой

сахар и яйца взбить миксером,досыпать и взбить муку. яблоки почистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. после этого уложить их в форму (это дно кекса). форму предварительно слегка ! смазать маргарином или маслом. сверху на яблоки выливается вся та масса которая взбивалась миксером. печь минут 30 при температуре 180

[zyabka]

кисло-сладкое мясо:
надо:
500 гр куриной грудинки
1 красный перец
кетчуп
мед

поджарить немного на сковороде на масле красный перец нарезанный соломкой. добавить нарезанное кубиками мясо,посолить, жарить перемешивая пока не подрумянется. когда подрумяниться полить кетчупом (немного) и добавить столовую ложку меда. тщательно перемешивая довести до готовности. подавать с отварным рисом.

[zyabka]

салат
надо:упаковка крабовых палочек либо мяса
3 яйца
300-400 гр твердого сыра (тертого-либо придется тереть самостоятельно)
майонез

яйца сварить,подавить вилкой,добавить мелко нарезанные крабовые палочки и тертый сыр,посолить и заправить майонезом. получается очень нежный салатик