Кулинарные рецепты

[zyabka]

салат мимоза

выложить в широкую посуду слоями

вареный картофель тертый
порезанный кольцами лук
вареная тертая морковь
смазать майонезом
белок вареного яйца потертый
майонез
консерва в масле подавленная вилкой (примечание-туна не очень подходит)\
майонез
потертый вареный желток

[zyabka]

салат овощной
выложить слоями в широкую посуду

вареная свекла натертая на крупной терке
вареный картофель тертый
натертая морковь
подавленное яйцо
мелко нарезанный соленый огурец
лук кольцами
майонез

каждый слой можно по желанию поперчить и посолить

[zyabka]

сладкая бабка

сварить вермишель
добавить взбитые яйца с сахаром
добавить варенье или изюм
готовить все это минут 20 в чугунке смазанным жиром,в духовке. можно в глубокой сковороде
температура 150

[zyabka]

Запеченные булочки

Маленькие булочки разрезать вдоль и аккуратно вырезать мякиш. Положить
начинку: 1)из отварного картофеля с грибами

2)из сыра с томатом и луком

3) из сыра с чесноком и майонезом. Фантазируйте! Наполнить, закрыть,
смазать сметаной и поставить в духовку на несколько минут.

[zyabka]

Сосиски пикантные

Сосиски

сыр

горчица

бекон

Сосиску надрезать вдоль, надрез смазать горчицей, положить в каждую
сосиску кусочек сыра, обернуть ломтиком бекона и запечь в духовке.

[zyabka]

Макароны с грибами по-милански

30г грибов

60г макарон

15г тертого сыра

20г сливочного масла

80г томатного соуса

Грибы потушить на сливочном масле с добавлением томатного соуса.
Отварные макароны смешать с растопленным сливочным маслом и тертым
сыром, уложить на блюдо. Сделать в середине углубление, заполнить его
грибами. Отдельно подать томатный соус.

[zyabka]

Ореховое печенье

В эмалированную или стеклянную посуду влить 3 белка, положить 250г
сахара, 250г молотых орехов. Непрерывно размешивая смесь, подогреть ее
сначала на более сильном огне, пока она прогреется, затем на слабом
огне до ее сгущения. Снять с огня и добавить пакетик ванилина. Когда
смесь остынет, накатать шарики величиной с грецкий орех
(предварительно смочив руки). Уложить шарики на смазанный маслом
противень, оставляя между ними небольшое расстояние, и выпечь в
умеренно нагретой духовке до подрумянивания

[zyabka]

ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Да, для ясности поясню, это те, которые синенькие (сама иногда путаю
их с кабачками). Итак:

На 6 человек надо взять: 5 крупных баклажанов, два мягких крупных
помидора, один красный острый (!) перец, лук репчатый - 1 головка,
если есть, красный мелкий лук-шалот.

Баклажаны вымыть, очистить от плодоножек и порезать на 6 частей (можно
толстыми кружочками, но я режу сначала на три части, а потом вдоль
напополам, но если они достаточно толстые, то можно вдоль порезать на
3 части), чтобы длиной кусочки были 5-6 см., а толщиной 1-1,5 см. В
сковороду налить достаточно растительного масла и обжарить баклажаны.
Пока они "шкворчат" на среднем огоньке (смотрите, чтобы не пригорели!,
пусть лучше поплавают в масле, потом лишнее масло можно слить), вы
подготовьте все для соуса. Помидоры, перец, лук и чеснок порежьте на
крупные кусочки (чеснок и шалот можно не резать) и положите все в
блендер и провертите, пока все ингредиенты размельчатся и смешаются
однородно. Затем эту смесь добавляете прямо в жарящиеся баклажаны,
перемешиваете все в сковороде, даете потомиться еще минутки 3-4 (чтобы
баклажаны пропитались специями), потом выкладываете все в салатник и
кушаете чуть остывшими, положив на хлеб или подав к картошке-пюре.

[zyabka]

Курица, тушеная с грибами в томатном соусе

1 курица средней величены

2 столовые ложки топленого куриного жира

100г грибов

150 - 200г томатного соуса

Подготовленную курицу посолить и обжарить. Тщательно очистить и промыть свежие белые грибы или шампиньоны, мелко нарезать их, сложить в посуду, поставить на слабый огонь, добавить немного топленого куриного жира и тушить 20 минут. Жаренную курицу разрубить на мелкие куски с косточками, сложить в посуду, добавить грибы, влить томатный соус и затем еще тушить до готовности минут 15 - 20, закрыв посуду крышкой.

Перед подачей на стол посыпать курицу зеленью. На гарнир подать жаренный картофель

[zyabka]

Лимонный ликер

Цедру 10 лимонов натереть на терке, положить в стеклянную посуду, добавить 1 л спирта, плотно закрыть и поставить в темное место на 10 дней, время от времени встряхивая. Процедить. В отфильтрованную цедру добавить 750г сахара и 750 мл воды, прокипятить в течение 5 минут, остудить, добавить процеженный ранее алкоголь и оставить на 15 дней. Профильтровать и разлить по бутылкам