Поиск:

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Семья и Дом > Кулинарные рецепты > Кулинарный флейм

Ответ
 
Опции темы
Старый 31.01.2008, 13:54 Вверх     #11
Змий
Свой Человек
 
Аватар для Змий
 
   Возраст: 67
Регистрация: 15.12.2006
Был(а) у нас: 05.04.2019 07:02
Сообщений: 2,671

Пол: Мужской
По умолчанию

Я тоже делаю котлеты из индюшатины. Перемалываю мясо, лук и вымоченый в воде белый хлеб. Затем добавляю давленый чеснок, перец, соль, яйцо перемешиваю и ставлю готовый фарш на 5-7 часов в холодильник. Котлеты получаются очень легкие и сочные.
А в качестве гарнира пропагандирую гречневую кашу.
Off Topic:

Пора конкурс проводить на лучшую котлету форума


Кошка-это загадка, у которой нет отгадки
Змий вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2008, 14:12 Вверх     #12
ellinax
Новичок
 
   Возраст: 48
Регистрация: 07.01.2008
Был(а) у нас: 26.11.2010 14:10
Сообщений: 14

Пол: Женский
По умолчанию

Я думаю что из любого фарша можно сделать вкусные котлеты. Главное - добавки.
Для детей я добавляю мелко натертую тыкву - не поверите, но вкус получается необыкновенный (больше всех съедает муж) и очень нежный.
В жесткий фарш (нежирный) - замечательно подходят кабачки, картофель, цукини и баклажан. И вкус замечательный, и калорийность уменьшается. Ну и всегда яйцо и размоченный хлеб или сухари.
ellinax вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2008, 16:21 Вверх     #13
Tiger I
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Tiger I
 
  
Регистрация: 01.10.2007
Был(а) у нас: 18.11.2009 05:48
Сообщений: 1,666

Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mariukas
А самого главного никто не сказал!!!!
Что бы котлеты были пышными и сочными добавляем не много обыкновенной содовой воды!!!
Точно, а я про это самое главное и забыл совсем. Мы добавляем обыкновенную воду из под крана и довольно много, благо в Гамбурге она питьевая.
Tiger I вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2008, 01:40 Вверх     #14
sibi
Новичок
 
Аватар для sibi
 
   Возраст: 61
Регистрация: 30.01.2008
Был(а) у нас: 21.07.2013 07:23
Сообщений: 47

Пол: Женский
По умолчанию

Добавки то я делаю, а вот сбивать -вымешивать нет. Рыбные и так проходит, да и когда кабачек кладу. А так вилкой перемешаю и все.
Добавляю манку, яйцо и специи
sibi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2008, 06:40 Вверх     #15
Omen v.1,3
Banned
 
   Возраст: 52
Регистрация: 12.09.2007
Был(а) у нас: 29.08.2010 20:52
Сообщений: 4,434

Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ellinax Посмотреть сообщение
Я думаю что из любого фарша можно сделать вкусные котлеты. Главное - добавки.
.
Категорически не согласен Вы случаем не работаете в "общепите"?
Домашние котлетки всё же "требуют" ХОРОШЕГО мяса... нямням
Omen v.1,3 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2008, 06:45 Вверх     #16
Змий
Свой Человек
 
Аватар для Змий
 
   Возраст: 67
Регистрация: 15.12.2006
Был(а) у нас: 05.04.2019 07:02
Сообщений: 2,671

Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от sibi Посмотреть сообщение
Добавки то я делаю, а вот сбивать -вымешивать нет.
Кстати перемешивать фарш это тоже важно. Я перемешиваю рукой до полной однородности и еще немного.....


Кошка-это загадка, у которой нет отгадки
Змий вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2008, 07:29 Вверх     #17
Larix
 
Аватар для Larix
 
   Возраст: 45
Регистрация: 11.12.2003
Был(а) у нас: 14.01.2012 11:52
Сообщений: 1,987

Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Однажды я была на дне рождения у моей подруги и мы ели очень вкусные котлеты.
После этого я тоже начала часто их делать.
Дома всем они очень нравятся.
Огромный плюс этого рецепта, что он простой.
Мне нравится, что эти котлетки получаются очень нежными.
Цитата:
СОСТАВ
1 кг куриного мяса
4 яйца
майонез
мука
приправы для курицы

Куриное мясо нарезать мелкими кусочками.

Цитата:
К мясу добавить яйца (по рецепту 4 на 1 кг, но тут можно использовать творчество и положить "на глаз"), майонез (количество тоже по желанию сердца), муку, для того, чтобы тесто было бы не очень твердым.
Что касается приправ - неограниченное творчество.
Можно просто соли, можно чеснок доложить, можно любую куриную приправу.
Все это перемешивается, получается достаточно жидкая масса.
Ложкой выкладывать массу на горячую сковородку и жарить до готовности.

Цитата:
Можно подавать на стол с любым гарниром.
Ням

Надежна лишь смерть, жизнь - нет.
Larix вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2008, 10:05 Вверх     #18
Atir
Свой Человек

 
Аватар для Atir
 
   Возраст: 67
Регистрация: 07.09.2007
Был(а) у нас: 25.07.2020 09:24
Сообщений: 3,792

Пол: Женский
По умолчанию

Котлетки кажется подоспели. Самое время подумать о чем то погорячей.

Atir вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2008, 10:34 Вверх     #19
Alalex
Акула ФФорума
 
Аватар для Alalex
 
   Возраст: 51
Регистрация: 07.10.2005
Был(а) у нас: 29.02.2024 19:43
Сообщений: 117,810

Пол: Мужской
По умолчанию

Значит так я обычно делаю так:
Говяжий фарш
Лук
кабачок
белый хлеб или столовую ложку муки
Соль черный перец по вкусу
Яйцо

Натереть мелко лук и кабачок, добавить в фарш, потом все остальное.И все перемешиваем.Жарить на раскаленной сковороде и сделать маленький огонь.Я жарю на нераффинированном масле, получается с приятным привкусом.
Кстати воды не добавляю в фарш,кабачок все и так прекрасно дает.

Веселье это небо, под которым цветет все кроме злобы.
Жан Поль.
Alalex вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2008, 13:23 Вверх     #20
liudmilka
Новичок
 
Аватар для liudmilka
 
  
Регистрация: 18.01.2008
Был(а) у нас: 16.04.2020 00:09
Сообщений: 63

Пол: Женский
По умолчанию

Я, обычно, к говядине добавляю свинины, обязательно жирной, булку, размоченную в молоке с водой, лук, чеснок, приправы. Добавляю майонез. Вкусные котлеты получаются, если положить не сырой лук, а пассерованный в растительном масле. Но главное, как мне говорили профессионалы, нужно хорошо "отбить" фарш или выдержать в холодильнике несколько часов. Это нужно, чтобы из мышечных волокон вышли ферменты.
liudmilka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Метки
важно, рецепт, из ничего, кетчуп, название, память, правильно, проблема, необыкновенный, сладкая, специи, творчество, хлеб, если, жирный, дом, дело, что такое


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 17:52.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru