Поиск: |
|
24.12.2008, 10:50 | Вверх #511 |
Новичок
Регистрация: 18.08.2008
Был(а) у нас: 30.12.2010 03:50
Сообщений: 11
Пол:
|
Рыба запеченная на луковой "подушке".
Ингредиенты: 1 кг. судака, 6 луковиц, 3 дольки чеснока, 1 лавровый лист,0,5 стакана растительного масла, лимон, зелень петрушки, 2 ст. л. размягченного сливочного масла, соль, перец по вкусу. Приготовление: смешать мелко нарезанную луковицу, рубленую зелень петрушки, сливочное масло и тертую цедру лимона. Смесь по вкусу посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тщательно перемешать. Тушку судака очистить от чешуи, удалить внутренности, отрубить голову, хвост и плавники. Рыбу хорошо промыть, затем слегка посолить. Сбрызнуть изнутри и снаружи лимонным соком, посыпать молотым черным перцем. Подготовленную рыбу наполнить заранее приготовленной начинкой и скрепить деревянными шпильками. Для приготовления рыбного отвара: голову и плавники (если это не прудовая рыба), сварить, залив их двумя стаканами подсоленной воды, добавив половину луковицы, несколько горошин черного перца и небольшой лавровый лист. Получившийся отвар процедить сквозь сито, не протирая. Оставшийся лук нарезать ломтиками, смешать с чесноком, растертым с небольшим количеством соли и растительного масла, и выложить на противень, на котором будет запекаться рыба. На эту "подушку" переложить подготовленную целую тушку рыбы, смазать ее растительным маслом, накрыть бумагой и запекать 5-6 минут в сильно нагретой духовке, после чего бумагу снять. Рыбу залить оставшимся растительным маслом, смешанным с небольшим количеством рыбного отвара и сливок. Запекать рыбу еще 10-15 мин при умеренном нагреве. Следить, чтобы луковая основа не подгорела. Готовую рыбу осторожно переложить на продолговатое глубокое блюдо, дать немного остыть и разрезать на порционные куски, которые снова соединить, придав форму целой рыбы. Сок, образовавшийся при запекании рыбы, развести небольшим количеством бульона. По вкусу посыпать молотым черным перцем, полить лимонным соком, заправить сметаной и облить получившимся соусом рыбу. |
27.01.2009, 04:26 | Вверх #512 |
Новичок
Регистрация: 26.01.2009
Был(а) у нас: 05.08.2009 11:38
Сообщений: 5
Пол:
|
Чесночные булочки с сыром и зеленью
Чесночные булочки с сыром и зеленью
Состав: 2 шт. кубика Магги куриного 500 г муки 3 ст.л. сахара 300 мл воды 15 г быстродействующих дрожжей 200 г тёртого сыра 3-4 зубчика чеснока 4 столовые ложки мелко порезанной зелени 3 ст.л. кетчупа 1 яйцо (для смазывания булочек) 1 ст.л. слив. масла Приготовление: В теплой воде развести кубики Магги и дрожжи. Добавить муку, сахар и замесить тесто. Поставить тесто в тёплое место на 1-1,5 часа до увеличения объёма в 2-3 раза. Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в виде прямоугольника. Смазать прямоугольники кетчупом, чесноком, выдавленным через чесночницу, посыпать сверху сыром и зеленью, и скатать в рулетик.Нaрезать рулетики ломтиками толщиной 2-2,5 см. Смазать яйцом. Уложить ломтики на смазанный маслом противень срезом вниз. Дать расстояться минут 20-30. Выпекать 15-18 мин, при t 200° |
27.01.2009, 04:28 | Вверх #513 |
Новичок
Регистрация: 26.01.2009
Был(а) у нас: 05.08.2009 11:38
Сообщений: 5
Пол:
|
вкусные шоколадне коржи
хочу поделиться легким рецептом очень вкусных шоколадных коржей.
Вот и сам рецепт (если кто-то здесь такой уже давал, то не ругайтесь ). мягкое масло 185 г сахар 330 г (я беру на 30-50 г меньше) ванильный экстракт 2.5 ч.л. (я взяла пакетик ванильного сахара) яйца 3 шт мука 300 г пекарский порошок 3 ч.л. (я боюсь так много брать - кладу прим. 2 ч.л.) сода 1,5 ч.л. (тоже боюсь много брать, поэтому кладу максимум 1 полную ч.л.) какао порошок 80 г кефир 280 мл Духовку разогреть до 180° С. Масло хорошо взбить с сахаром, потом добавить по одному яйца, каждый раз все хорошо взбивая. Муку просеять с какао и содой. В маслляно-сахарно-яичную смесь попеременно добавляем небольшими порциями муку и кефир, каждый раз все хорошо перемешивая миксером. Готовую смесь вылить в форму (прим. 25 см) и выпекать до готовности. Сколько времени вам понадобится, сказать не могу, невысокие коржи пекутся минут 30, высокие - минут 50 или дольше. Готовность я проверяю деревянной палочкой - если она чистая, но на ней висят пара крошек, то пора вынимать. С коржами ничего не случается, если открыть духовку раньше времени, поэтому лучше несколько раз проверить на готовность, чем передержать их в духовке. Про соду и пекарский порошок: как я уже выше написала, меня пугает такое большое кол-во их в рецепте. Несмотря на мои сокращения коржи всегда получались очень вкусными - влажными, не очень воздушными, но и не плотными. Но, может. я зря сокращаю?? Эти коржи можно даже просто так кушать. Как кексик. Но с кремом все-таки вкуснее! Если есть возможность, то их лучше испечь за день до того, как собирать торт - с ними тогда легче работать. |
27.01.2009, 04:29 | Вверх #514 |
Новичок
Регистрация: 26.01.2009
Был(а) у нас: 05.08.2009 11:38
Сообщений: 5
Пол:
|
Предлагаю рецепт салата (начинки) из авокадо для пикника. Смешиваем порезанные на кусочки мякоть спелого авокадо, 2 крутых яйца, мелкопорезанный салатный лук, ветчину, майонез. Слегка солим и начиняем смесью «карман» популярной в Израиле лепешки - питы.
|
27.01.2009, 04:30 | Вверх #515 |
Новичок
Регистрация: 26.01.2009
Был(а) у нас: 05.08.2009 11:38
Сообщений: 5
Пол:
|
Салат из авокадо
3 спелых авокадо
100 г креветок (отваренных и почищенных) 10-12 помидорок черри (или 2-3 обычных помидора) сок половины лимона растительное масло соль Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть. При помощи чайной ложки вынуть мякоть, Мякоть порезать кубиками. Добавить лимонный сок, перемешать. Смешать мякоть авокадо, креветки, помидоры. Немного посолить и заправить растительным маслом. |
31.01.2009, 21:22 | Вверх #517 |
Новичок
Регистрация: 30.01.2009
Был(а) у нас: 07.03.2009 14:03
Сообщений: 5
Пол:
|
Оригинальный салат из курицы
Требуется: - курица (отварное филе) - 300г - сладкий перец (зеленый и красный) - 2 шт. - лук-порей - 1 шт. - шампиньоны - 100г - помидоры - 4 шт. - кукуруза (консервированная) - 6 ст.л. для заправки: - растительное масло - 3 ст.л. - соевый соус (Сэн Сой Для салата) - 2 ч.л. - яблочный уксус - 2 ст.л. Рецепт: Филе курицы тонко нарезать. Грибы отварить и порезать кубиками. В салатнике смешать курицу, грибы, добавить нарезанный тонкими кольцами перец и кукурузу. Полить салат уксусом и соевым соусом (Сэн Сой Для салата), добавить растительное масло. |
01.02.2009, 12:21 | Вверх #518 |
Новичок
Возраст: 51 Регистрация: 01.02.2009
Был(а) у нас: 23.02.2009 16:19
Сообщений: 10
Пол:
|
салат из кальмаров
он супер простой, делается за 5 минут. Состав: Баночка кальмаров (250гр.), 2-3 вареных яйца, 2-3 маленьких соленых огурчика тертый пармезан. Приготовление: Очень просто и вкусно. Можно и без сыра. Заправляю майонезом. |
03.02.2009, 11:32 | Вверх #519 |
Новичок
Возраст: 56 Регистрация: 03.02.2009
Был(а) у нас: 25.09.2011 01:41
Сообщений: 12
Пол:
|
Привет всем любительницам готовить и пробовать! вношу свою ( пока что скромную) лепту
Салат «Шикарный» Вам потребуется: огурцы соленые или свежие (3-4 шт.), картофель вареный - 3 шт., лук репчатый - 2 крупные головки, яйца - 3 шт., сыр -150 г, майо¬нез - 250 г, морковь сырая -1 шт. (крупная), колбаса варе¬ная - 100 г, чеснок (2 головки) или хрен, орехи грецкие (мо¬лотые). Способ приготовления: Данные продукты укладываем слоями в глубокую хрустальную салатницу в следующей последо¬вательности: 1 - огурцы (мелко режем) 2 - картофель вареный (мелко режем) 3 - лук репчатый (мелко режем) 4 - сыр (на крупную терку) 5 - майонез 6 - морковь сырая (на мелкой терке) 7 - сыр (на крупной терке) 8 - майонез 9 - колбаса вареная (мелко режем). 10 - яйца вареные (мелко ре¬жем) 11 - сыр на терке 12 - майонез 13 - чеснок(через чесночницу) или мелко порезанный хрен 14 - майонез 15 - орехи грецкие молотые (очищенные орехи смолоть в ко¬фемолке). Солить по вкусу. Приятного аппетита! |
09.02.2009, 08:29 | Вверх #520 |
Новичок
Регистрация: 08.02.2009
Был(а) у нас: 28.08.2009 12:54
Сообщений: 25
Пол:
|
Суп с шампиньонами - очень вкусный
400г шампиньонов 2 небольшие луковицы 6 зубчиков чеснока 3 спелых помидоро 1 морковь 2л овощного бульона или воды 3ст.ложки оливкого масла соль по вкусу Очистить морковь о нарезать тонкими кружочками. Чеснок и лук мелко нарезать. ошпарить помидоры, снять кожицу, нарезать и обжарить на оливковом масле. Обжарить морковь, лук, чеснок и через 5 минут добавить помидоры. Все смешать. Очистить шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками. Добавить в кастрюлю шампиньоны. Перемешать и готовить на медленном огне еще 5-6 минут. Залить все кипящим бульоном и готовить еще 15 минут. В это время очистить 1 зубчик чкснока, измельчить его и добавить в суп, посолить, можно подавать на стол. |
Опции темы | |
|
|