Кулинарные рецепты - Страница 49

Anima · 19.09.2008, 15:46

У кого есть рецепт маринованого чеснока, поделитесь. Только это не на зиму, не консервировать.

TTanya · 20.09.2008, 22:45

Цитата:

Сообщение от Anima

У кого есть рецепт маринованого чеснока, поделитесь. Только это не на зиму, не консервировать.

если как приправа, мож, подойдёт пюре чесночное?
просто приправь его уксусом для остроты.
даю сылку на "заготовки на зиму", сообщение ном.41
http://friends-forum.com/forum/showt...t=78859&page=5

к мясу хорошо, к картошечке, к грибам, как закуска, к сендвичам...

Anima · 21.09.2008, 11:22

Цитата:

Сообщение от TTanya

если как приправа, мож, подойдёт пюре чесночное?
просто приправь его уксусом для остроты.
даю сылку на "заготовки на зиму", сообщение ном.41
http://friends-forum.com/forum/showt...t=78859&page=5

к мясу хорошо, к картошечке, к грибам, как закуска, к сендвичам...

Нет. Это не то.
Я ищу рецепт маринования чеснока( где целыми головками чеснок)
А в наших тёплых условиях о консервировании нет и речи.
Так может кто знает?

antika · 21.09.2008, 18:10

Цитата:

Сообщение от Anima

У кого есть рецепт маринованого чеснока, поделитесь. Только это не на зиму, не консервировать.

Animа, я какое - то время жила в Азербайджане,а там маринуют молодой чеснок (когда он только делится на дольки и еще разделен не жесткой кожурой,а мягкими пленочками).Его просто заливают винным уксусом,но крепость уксуса я не знаю и что добавляют еще не могу сказать,наверное,соль и сахар.Но вкусно это до невозможности...

antika · 21.09.2008, 18:17

Да,забыла,он настаивается до готовности месяца полтора под капроновой крышкой при t до 30 ипотом не портится годами.так что особых условий не надо.

Anima · 22.09.2008, 06:11

antika,

Цитата:

Его просто заливают винным уксусом,но крепость уксуса я не знаю и что добавляют еще не могу сказать,наверное,соль и сахар

Вот и я не знаю, а хотелось бы....

O-ля-ля · 22.09.2008, 06:26

Anima,
такой пойдет?

а есть еще здесь и здесь!

Anima · 22.09.2008, 12:46

O-ля-ля,
вот спасибо! Кажется это то , что искала( из них один рецептик, что я и хотела)
Спасибки! (правда результат проверим через месяца полтора. Но это и не могло быть раньше. Завтра закупаю чесок и делаю. (у меня муж любитель этого именно....надеюсь, что получится...)
Спасибо, O-ля-ля,

TTanya · 12.10.2008, 19:47

РУЛЕТИКИ С ПЕРЦЕМ.
Приготовить пельменное тесто, лучше из муки, воды и добавить раст. масло – такое тесто лучше растягивается.
Нарежте мелко МНОГО (миску?) лука репчатого (расплачетесь; может, в блендере?), присолите лук и наперчите чёрным перцем так щедро, чтоб лук стал СЕРЫМ от перца. Пока отставте.
К кастрюле обжарить мясо (любое, что есть) средними кусочками, всякие овощи, какие есть: баклажаны, морковь, помидоры, кабачки, сладкий перец, даже немного капусты... Залить кипятком до трети кастрюли, посолить-поперчить, положить лаврушку и пряности ( какие любите), резанную зелень (какая есть). Оставте тушиться на маленьком огне.
Теперь раскатаем наше тесто тонко пластом, выложим на него лук равномерно, ЗАВЕРНЁМ рулетом (прищиплем длинный край, чтоб не распадалось), НАРЕЖЕМ кусочками по 4-5 см и спомощью ножа будем ОПУСКАТЬ тестяные столбики СТОЙМЯ в кипящее варево из овощей и мяса. Сначала они заваливаются на бок, но вы приноровитесь, всё получится !
Пусть всё варится до готовности теста (оно многослойное, но луковый сок поможет проварить тесто внутри).
Вроде всё просто, как пельмени, но вкусно. Подруги, которых угощала, считают это блюдо праздничным и делают к датам.
Вкус перца при еде не чувствуется, даже не спрашивайте, куда он девается .
Делала без мяса (в пост), просто пряностей положила больше.
Хочу попрпобовать с зелёным луком .
Название условное, одна подруга зовёт блюдо “Клёклы”, ленится тесто тонко раскатать. Хотя это один из видов лазаньи.

TTanya · 12.10.2008, 19:50

КАПУСТА В КЛЯРЕ
Капуста
Мука — 50 гр.
Сметана — 30 гр.
Яйца — 1 шт.
Сахар ложка
Масло для жарки
капустные листь отбивать и складывать пополам и ежё раз пополам, чтоб получились удобные для работы "конвертики" капустные.
Смешать муку, сметану, сахар, желток, после чего ввести взбитый белок, осторожно тесто размешать снизу вверх.
В тесто обмакивать капусту и жарить до румяной корочки.
Получается необыкновенно вкусно, но чуть жирновато, на мой вкус.
A лучше сделать кляр из пива с мукой, и пышнее и масла немного берет

19.09.2008, 15:46	Вверх #481
Anima Релиз группа Music FF.com Регистрация: 30.01.2005 Был(а) у нас: 03.10.2015 21:55 Сообщений: 16,708 Пол:	У кого есть рецепт маринованого чеснока, поделитесь. Только это не на зиму, не консервировать.
	Последний раз редактировалось Anima; 20.09.2008 в 05:59..

21.09.2008, 18:17	Вверх #485
antika Новичок Регистрация: 10.12.2007 Был(а) у нас: 18.07.2019 14:52 Сообщений: 51 Пол:	Да,забыла,он настаивается до готовности месяца полтора под капроновой крышкой при t до 30 ипотом не портится годами.так что особых условий не надо.

22.09.2008, 06:26	Вверх #487
O-ля-ля Свой Человек Регистрация: 18.10.2006 Был(а) у нас: 23.07.2016 19:52 Сообщений: 4,113 Пол:	Anima, такой пойдет? а есть еще здесь и здесь!

22.09.2008, 12:46	Вверх #488
Anima Релиз группа Music FF.com Регистрация: 30.01.2005 Был(а) у нас: 03.10.2015 21:55 Сообщений: 16,708 Пол:	O-ля-ля, вот спасибо! Кажется это то , что искала( из них один рецептик, что я и хотела) Спасибки! (правда результат проверим через месяца полтора. Но это и не могло быть раньше. Завтра закупаю чесок и делаю. (у меня муж любитель этого именно....надеюсь, что получится...) Спасибо, O-ля-ля,

12.10.2008, 19:47	Вверх #489
TTanya Новичок Возраст: 63 Регистрация: 15.02.2007 Был(а) у нас: 16.06.2009 12:38 Сообщений: 62 Пол:	РУЛЕТИКИ С ПЕРЦЕМ. Приготовить пельменное тесто, лучше из муки, воды и добавить раст. масло – такое тесто лучше растягивается. Нарежте мелко МНОГО (миску?) лука репчатого (расплачетесь; может, в блендере?), присолите лук и наперчите чёрным перцем так щедро, чтоб лук стал СЕРЫМ от перца. Пока отставте. К кастрюле обжарить мясо (любое, что есть) средними кусочками, всякие овощи, какие есть: баклажаны, морковь, помидоры, кабачки, сладкий перец, даже немного капусты... Залить кипятком до трети кастрюли, посолить-поперчить, положить лаврушку и пряности ( какие любите), резанную зелень (какая есть). Оставте тушиться на маленьком огне. Теперь раскатаем наше тесто тонко пластом, выложим на него лук равномерно, ЗАВЕРНЁМ рулетом (прищиплем длинный край, чтоб не распадалось), НАРЕЖЕМ кусочками по 4-5 см и спомощью ножа будем ОПУСКАТЬ тестяные столбики СТОЙМЯ в кипящее варево из овощей и мяса. Сначала они заваливаются на бок, но вы приноровитесь, всё получится ! Пусть всё варится до готовности теста (оно многослойное, но луковый сок поможет проварить тесто внутри). Вроде всё просто, как пельмени, но вкусно. Подруги, которых угощала, считают это блюдо праздничным и делают к датам. Вкус перца при еде не чувствуется, даже не спрашивайте, куда он девается . Делала без мяса (в пост), просто пряностей положила больше. Хочу попрпобовать с зелёным луком . Название условное, одна подруга зовёт блюдо “Клёклы”, ленится тесто тонко раскатать. Хотя это один из видов лазаньи.

12.10.2008, 19:50	Вверх #490
TTanya Новичок Возраст: 63 Регистрация: 15.02.2007 Был(а) у нас: 16.06.2009 12:38 Сообщений: 62 Пол:	КАПУСТА В КЛЯРЕ Капуста Мука — 50 гр. Сметана — 30 гр. Яйца — 1 шт. Сахар ложка Масло для жарки капустные листь отбивать и складывать пополам и ежё раз пополам, чтоб получились удобные для работы "конвертики" капустные. Смешать муку, сметану, сахар, желток, после чего ввести взбитый белок, осторожно тесто размешать снизу вверх. В тесто обмакивать капусту и жарить до румяной корочки. Получается необыкновенно вкусно, но чуть жирновато, на мой вкус. A лучше сделать кляр из пива с мукой, и пышнее и масла немного берет