Cпасите тех, кто не умеет готовить!

[liliy]

Мясо,желательно 5 номер,смазать толстым слоем горчици,уложить на нарезанные лимоны и в духовку на мин40(зависит от мощности духовки,чем слабее ,тем больше времени понадобится),а затем еще 10-15 мин в выключенной духовке,по вкусу напоминает варенный язык.

[Ardour]

liliy,
контрольный выстрел - на лимоны или лимоны сверху?
А легче просто сварить язык

[rusflorida]

Сообщение от liliy

Мясо,желательно 5 номер

какое какое мясо??

[liliy]

Ardour,

На лимоны.Лимон разрезаю на три части.Мясо получается немного кровянное,ростбиф,но по вкусу нежное,напоминает язык,только отдаленно

rusflorida,

Кажется я ничего не перепутала,номер5,это совсем не 85 Е...

[liliy]

Спина:
5 номер
"Цли кетеф".(Мясо лопатки)
В принципе подходит для всего. Можно тушить,можно запекать целиком. Можно на гуляш.

1 номер.
"Веред а-цела" (антрекот)
Мягкое и нежное мясо. Та часть которая ближе к голове называется так-же "стейк-аин" из-за того что в середине кусок жира в форме цветка.
Подходит для стейков,запекания одним куском,ротбифа. Можно быстро запечь или потушить в духовке.

11 номер
"Синта."
Sirloin
Нежирное и мягкое мясо. Это как бы продолжение 1-го номера.
Подходит для стейков,запекания целиком,ростбифа,шашлыков,шницелей,карпаччо.
Можно быстро запечь.
Можно нарезать "медальонами"-"табаот"

12 номер
"Филе"
Самая деликатесная часть. Очень мягкое и нежное мясо.
Хорошо для стейков. В том числе и на медальоны.
И очень хорошо для детского питания. Когда прикорм начинается. Можно сварить. А можно паровые котлетки сделать.

13 номер
"Шейтель"Мягкое и нежирное мясо.
На шницели,стейки в сковородке, на ростбиф.
На шашлыки.
Можно быстро потушить или пожарить.


Так что выбирайте....Это рекомендации специалиста,не мои,я так хорошо в мясе не разбираюсь

[rusflorida]

liliy,
я тут, я никуда не уходила - и спасибо за пояснение подробное по мясу - теперь я хоть могу понять более наверняка (а не интуитивно догадываясь ) какое мясо и по какому рецепту делать

[Mice]

Попроще, так попроще:
Омлет с сыром.
Нарезать мелко твёрдый сыр (или натереть на тёрке).
Нарезать дольками помидор.
3-4 яйца взбить, добавить немного молока (можно добавить щепотку муки) и 2/3 чайной ложки порошкового куриного (или другого) бульона.
Вылить яйца на очень горячую сковородку, сверху положить помидорки, посыпать сыром и накрыть крышкой.

Приятного аппетита.

[Mice]

Для законченых лентяев (блюдо из студенческой молодости):
Осьминожки в Красном море.
Сосиски надрезаем вдоль крест-накрест с двух сторон, оставляя нетронутыми ~2см посредине. Поджариваем на сковородке, пока сосиски не примут форму осьминожек и не подрумяняться. Заливаем их Краснодарским соусом, ещё немного выжидаем (пока голод не даст команду - "Фас").
Примечание - кетчуп в этом деле плохая замена Краснодарскому соусу, а где его можно купить за пределами одной шестой части суши - не знаю.

[Ardour]

А для меня самое простое и любимое - гренки с сыром
ломтики хлеба окунуть в збитое яйцо и на сковороду. Перевернув, положить сверху ломтик сыра

[Mice]

Ещё один рецепт. Почти из одного ингридиента. (К слову - не количество ингридиентов определяет степень сложности болюда - ИМХО)

Берём стейк. Толщина не менее полутора сантиметров, оптимально - 2. Отбиваем нежно, но аккуратно. Так же нежно кладём на оч-ч-чень горячую сковородку. Обжариваем по пол-минуты с каждой стороны по нескольку раз (в зависимости от того какой конечный продукт вы хотите получить - с кровью или зажареный до глубины души стейка).
Соль, перец по вкусу. Можно другие приправы - опять таки зависит от вашего вкуса.

Примечание - мясо не должно быть замороженным. Только свежий продукт!