Поиск:

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Библиотека > Книги и журналы

Ответ
 
Опции темы
Старый 24.05.2009, 17:05 Вверх     #11
freabooks
Близкий Знакомый
 
  
Регистрация: 21.03.2009
Был(а) у нас: 12.02.2018 03:48
Сообщений: 197

Пол: Мужской
По умолчанию Товароведная характеристика и экспертиза качества водок

Товароведная характеристика и экспертиза качества водок


Формат файла: djvu.
Описание: А.А. Вытовтов, И.А. Басати. Товароведная характеристика и экспертиза качества водок (2,0 Мб) -СПб.: ГИОРД, 2005. - 160 с.
Скачать Товароведная характеристика и экспертиза качества водок (2,0 Мб)

http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=131871 --> скачать книгу Дэна Брауна "Происхождение" pdf и для любых устройств
freabooks вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2009, 17:10 Вверх     #12
freabooks
Близкий Знакомый
 
  
Регистрация: 21.03.2009
Был(а) у нас: 12.02.2018 03:48
Сообщений: 197

Пол: Мужской
По умолчанию Руководство по ректификации спирта

Руководство по ректификации спирта


Формат файла: djvu.
Описание: Цыганков П.С., Цыганков С.П. Руководство по ректификации спирта. (3,5 Мб) -М.: Пищепромиздат, 2001. - 400 с.
Скачать Руководство по ректификации спирта (3,5 Мб)

http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=131871 --> скачать книгу Дэна Брауна "Происхождение" pdf и для любых устройств
freabooks вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2009, 17:15 Вверх     #13
freabooks
Близкий Знакомый
 
  
Регистрация: 21.03.2009
Был(а) у нас: 12.02.2018 03:48
Сообщений: 197

Пол: Мужской
По умолчанию Технологія спирту

Технологія спирту


Формат файла: djvu.
Описание: Технологія спирту. В.О.Маринченко, В.А.Домарецький, П.Л.Шиян, В.М.Швець, П.С.Циганков, І.Д.Жолнер. / Під ред. проф. В.О.Маринченка. - Вінниця: "Поділля-2000", 2003. - 496 с.
У підручнику подається біохімічна і технологічна характеристика сировини. Описані способи зберігання і підготовки сировини до зброджування. Викладені питання одержання ферментних препаратів і солоду, культивування дріжджів, бактерій, пліснявих грибів, зброджування сусла, виділення спирту із бражки і його ректифікації. Наведені способи використання побічних продуктів і очистки стічних вод. Велика увага приділена енерго- і ресурсозберігаючим технологіям у спиртовому виробництві, а також актуальним проблемам у спиртовій промисловості, що сприятиме творчому вирішенню студентами та фахівцями підприємств основних задач розвитку спиртової промисловості, спрямованих на зниження собівартості продукції і покращання її якісних показників.
Скачать Технологія спирту (10,8 Мб)

http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=131871 --> скачать книгу Дэна Брауна "Происхождение" pdf и для любых устройств
freabooks вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2009, 17:19 Вверх     #14
freabooks
Близкий Знакомый
 
  
Регистрация: 21.03.2009
Был(а) у нас: 12.02.2018 03:48
Сообщений: 197

Пол: Мужской
По умолчанию Наукові праці Одеської академії харчових технологій – вип. 31 (розділ Виноробство

Наукові праці Одеської академії харчових технологій – вип. 31 (розділ Виноробство)


Формат файла: djvu.
Описание: Наукові праці Одеської академії харчових технологій – вип. 31 (розділ Виноробство) (1,9 Мб) -Одеса, 2007. - 80 с.
Скачать Наукові праці Одеської академії харчових технологій – вип. 31 (розділ Виноробство) (1,9 Мб)

http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=131871 --> скачать книгу Дэна Брауна "Происхождение" pdf и для любых устройств
freabooks вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2009, 17:25 Вверх     #15
freabooks
Близкий Знакомый
 
  
Регистрация: 21.03.2009
Был(а) у нас: 12.02.2018 03:48
Сообщений: 197

Пол: Мужской
По умолчанию Валуйко Г.Г. Виноградные вина

Валуйко Г.Г. Виноградные вина


Формат файла: djvu.
Описание: Валуйко Г.Г. Виноградные вина. -М.: Пищ. пром-сть, 1978. -254 c.
В книге обобщены результаты многолетних исследований ВНИИВиВ «Магарач» по созданию новой технологии вина, проводимых при участии и под руководством автора. В ней систематизирован большой фактический материал, накопленный за последние годы в области химии, биохимии и технологии виноградных вии, а также современного аппаратурного оформления процессов их производства, описана современная технология производства столовых сухих, полусухих и полусладких, крепких и десертных вин. Подробно рассматриваются процессы, происходящие на различных стадиях приготовления виноградных вин: при брожении сусла и мезги, экстракции ароматических, красящих и дубильных веществ, при яблочно-молочном брожении, при технологических обработках, выдержке, спиртовании, сульфитации, при внесении ферментных препаратов и др. Таблиц 18. Иллюстраций 41. Список литературы — 55 названий.
Скачать Валуйко Г.Г. Виноградные вина (4,3 Мб)

http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=131871 --> скачать книгу Дэна Брауна "Происхождение" pdf и для любых устройств
freabooks вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2009, 17:26 Вверх     #16
freabooks
Близкий Знакомый
 
  
Регистрация: 21.03.2009
Был(а) у нас: 12.02.2018 03:48
Сообщений: 197

Пол: Мужской
По умолчанию Скурихин И.М. Химия коньяка и бренди

Скурихин И.М. Химия коньяка и бренди


Формат файла: djvu.
Описание: Скурихин И.М. Химия коньяка и бренди. - М: ДеЛи принт, 2005. - 296 с. ISBN 5-94343-095-4.
В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. Исследованы превращения лигнина, включая образование ароматических альдегидов, экстракцию и окисление дубильных веществ, гидролиз гемицеллюлоз с последующим распадом образовавшихся сахаров. Особое внимание уделено причинам естественных потерь спирта при выдержке коньячных спиртов в дубовых бочках, обоснованы рекомендации по их снижению. Рассмотрены различные варианты приготовления бренди, в том числе на основе экстракции дубовой клепки. Выяснены причины помутнений коньяков после розлива и обсуждены методы их устранения. Кратко описаны основные методы анализа коньячных спиртов и коньяка. Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников винодельческих предприятий.
Скачать Скурихин И.М. Химия коньяка и бренди (3,9 Мб)

http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=131871 --> скачать книгу Дэна Брауна "Происхождение" pdf и для любых устройств
freabooks вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2009, 17:31 Вверх     #17
freabooks
Близкий Знакомый
 
  
Регистрация: 21.03.2009
Был(а) у нас: 12.02.2018 03:48
Сообщений: 197

Пол: Мужской
По умолчанию Бурьян Н.И., Тюрина Л.В. Микробиология виноделия

Бурьян Н.И., Тюрина Л.В. Микробиология виноделия


Формат файла: djvu.
Описание: Бурьян Н.И., Тюрина Л.В. Микробиология виноделия. -М.: Пищ. пром-сть, 1979. -271 c.
В книге рассматриваются микроорганизмы, развивающиеся на виноградном растении, в сусле и вине: дрожжи, уксуснокислые и молочнокислые бактерии, плесневые грибы. Описаны особенности морфологии, цитологии и физиологии этих микроорганизмов, процессы, ими вызываемые, продукты обмена веществ и влияние их на органолептические свойства вина. Большое внимание уделено роли чистых культур дрожжей в виноделии. Показано, что микроорганизмы, развивающиеся в виноградном сусле и вине, различаются по скорости размножения, брожения и биосинтезу вторичных продуктов. Поэтому важно выбрать соответствующую расу и обеспечить чистоту технологического процесса на заданной культуре микроорганизма. Приведены основные методы изучения и отбора культур дрожжей, уксуснокислых и молочнокислых бактерий по признакам, имеющим практическое значение для виноделия. В книге даны рекомендации по использованию тех или иных свойств микроорганизмов в производственных условиях для повышения качества и биологической стабильности вин. Таблиц 52. Иллюстраций — 56. Список литературы — 336 названий.
Скачать Бурьян Н.И., Тюрина Л.В. Микробиология виноделия (4,3 Мб)

http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=131871 --> скачать книгу Дэна Брауна "Происхождение" pdf и для любых устройств
freabooks вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2009, 17:42 Вверх     #18
freabooks
Близкий Знакомый
 
  
Регистрация: 21.03.2009
Был(а) у нас: 12.02.2018 03:48
Сообщений: 197

Пол: Мужской
По умолчанию Краткий технический справочник винодела

Краткий технический справочник винодела


Формат файла: djvu.
Описание: Краткий технический справочник винодела / под ред. Л. Фитовой. -Кишинев: Картя Молдовеняскэ, -1960. -548 с.
Сырье и материалы винодельческой промышленности
Технология производства виноградных вин
Игристые вина
Коньячное производство
Оборудование винодельческой промышленности
Сведения по технической механике
Теплотехника
Электротехника
Холодильное дело
Здания и сооружения винодельческой промышленности
Основные вопросы экономики, организации и планирования винодельческих предприятий
Химия и техно-химический контроль
Скачать Краткий технический справочник винодела (22,1 Мб)

http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=131871 --> скачать книгу Дэна Брауна "Происхождение" pdf и для любых устройств
freabooks вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2009, 17:45 Вверх     #19
freabooks
Близкий Знакомый
 
  
Регистрация: 21.03.2009
Был(а) у нас: 12.02.2018 03:48
Сообщений: 197

Пол: Мужской
По умолчанию Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина

Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина


Формат файла: djvu.
Описание: Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, -1984. —504 с.
Учебник составлен в соответствии с программой курса «Технология вина» для высших учебных заведений по специальности «Технология виноделия». Наряду с обшей и специальной технологией виноградных вин в нем рассмотрены основы технологии плодово-ягодных вин, коньяка, безалкогольных продуктов переработки винограда и вторичного сырья винодельческого производства.
Общая технология вина
Виноград как сырье для винодельческой промышленности
Специальная технология вина
Технология коньяка, безалкогольных и вторичных продуктов виноделия
Скачать Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина (5,1 Мб)

http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=131871 --> скачать книгу Дэна Брауна "Происхождение" pdf и для любых устройств
freabooks вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2009, 17:47 Вверх     #20
freabooks
Близкий Знакомый
 
  
Регистрация: 21.03.2009
Был(а) у нас: 12.02.2018 03:48
Сообщений: 197

Пол: Мужской
По умолчанию Агабальянц Г.Г. Химико-технологический контроль производства Советского шампанского

Агабальянц Г.Г. Химико-технологический контроль производства Советского шампанского


Формат файла: djvu.
Описание: Агабальянц Г.Г. Химико-технологический контроль производства Советского шампанского. -М.: Пищепромиздат, -1964. -384 с.
В руководстве по химико-технологическому контролю производства Советского шампанского освещаются современные представления о шампанском, излагаются требования к технологии шампанского производства, описывается химико-технологический контроль производства по ходу технологического процесса и приводятся методы контроля. Книга предназначена для работников лабораторий и технологов шампанских заводов и заводов первичного виноделия, для научных работников исследовательских учреждений по виноделию и в качестве пособия для студентов вузов, специализирующихся по виноделию.
Скачать Агабальянц Г.Г. Химико-технологический контроль производства Советского шампанского (10,7 Мб)

http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=131871 --> скачать книгу Дэна Брауна "Происхождение" pdf и для любых устройств
freabooks вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Метки
2010, в мире, важно, грибы, рекорды, контроль, институт, продукты, микроорганизмы, мифы, медицина, скачать, сооружения, секреты, факты, традиции, технологии, технология


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Вкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 10:32.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru