Лазанья

[svetka2006]

Посмотрели недавно фильм про Гарфилда и ребенок замучал просьбой приготовить лазанью. У кого есть, угостите рецептом, пожалуйста.

[Omen v.1,3]

Вот на Форуме есть простой рецепт

[helly]

у меня есть готовые листы для лазаньи (Бариловские) что с ними делать, на коробке есть рецепт , но на итальянском языке. Куда применить?

[Boris123]

Главное в лазанье это соус Бешамель
100гр сливочного масла,
2-3 ст ложки муки,
800-850 мл молока,
2-3 зубчика чеснока,
Зелень любая по вкусу,
Соль, перец по вкусу.

Бешамель:

100гр сливочного масла растопить в большой и глубокой сковороде и поджарить в нём 2-3 ст. ложки муки до золотистого цвета, постоянно помешивая ( осторожно, мука может быстро сгореть, надо все быстро делать ) ).
800-850 мл молока ( свежее, а то свернётся и соус будет испорчен) вскипятить с 2-3-мя зубчиками чеснока, выдавленными через чесночницу. Дать молоку настоятся на чесноке минут 10, потом процедить через сито и влить в поджаренную муку. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет до консистенции жидкой сметаны, или как тесто для блинов. Посолить, поперчить по вкусу и вылить в блендер, прокрутить его там до однородной массы, чтоб не было комочков и добавить зелень, какую хотите, тоже измельчить немного, чтоб была, как порубленная ножом. Всё, готов соус.

Сообщение от helly

меня есть готовые листы для лазаньи (Бариловские)

Это самые лучшие листы.

[shovav07]

Лазания

у кого нет листьев для лазании, рецепт блинчиков для лазании:

2 яйца
2-3 ст. ложки подс. масла
1.5 стакана молока
1 стакан муки
соль, перец
всё смешать и делать, точно так же, как и блинчики.
для израильтян, на песах вместо блинчиков можно употребить мацу, только её надо обмакивать в куринном бульоне (марак оф).

начинка:
мясной фарш пожарить (можно добавить в него грибы или шпинат), добавить жареный лук.

кладём в таком порядке: блинчик-фарш-блинчик-фарш и т.д.

подлива (соус) (не знаю если употребила правильное слово, на иврите ротев):тёртые помидоры, томатная паста, орегано, короче специи, которые вам по вкусу, всё это обжарить немного, должно быть житковатым.
этой подливой (соусом) заливаем нашу лазанию.
очень вкусно , вам покажется, что очень много возни, но когда набьёте руку, это будет самый лёгкий рецепт.
сверху можно посыпать жёлтым сыром, лучше всего пармезан.



приятного аппетита!!!

[svetka2006]

А еще кто какие начинки использует, чтоб как можно менее жирные?

[shovav07]

svetka2006,
делается ещё с сыром, где-то завалялся рецепт, если найду, то напишу.

[Piligrimm]

Лазанья - это просто!

250 г муки (просеянной) смешиваем с 3-мя яйцами, 2 ст ложки воды и 1 ст ложкой растительного масла. Не забываем чуток соли. Месим до посинения, накрываем салфеткой.

Маленькую луковицу чистим и режем как можно мельче. Поджариваем на масле (50 г) добавляем муку (1 ст л), разводим молоком 1 л

250 г фарша обжариваем с 1 луковкой и 1 ст л томатной пасты

Поехали
Раскатываем тесто по размеру формы.
1-ый слой - белый, 2-ой - фарш, 3-ий белый и т. д., чередуем.
Верх, желательно - белый соус. И посыпать тёртым сыром.

В разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.

Готово

Приятного аппетита!

[svetka2006]

Ой, слюнки текут, так все вкусненько должно быть! Обязательно попробую приготовить.

[angellips]

В штатах практически во всех ресторанах в лазанью кладут сыр ricotta, я так думаю, это творого мелкозернистый нежирный по-нашенски. Я после ресторанов сама приловчилась и делаю лазанью, мужу нравится.
Я делаю мясной соус - фарш обжариваю, добавляю немного очищенных и мелконарезанных помидоров, томатной пасты, специи любые по вкусу (лук на любителя, я его не ложу). Должно быть имеено как соус, но мясо достаточно много. И потом слоями на листы раскладываю - слой с соусом, на соус я еще чуть-чуть сыплю моцареллы, слой с творогом. Сверху всё тоже хорошенько заливаю соусом - и в печку. Минут за 5-10 до готовности обильно посыпаю всё моцареллой.